Kada dođe vreme posta, mnogi misle da moraju da se odreknu raskošnih torti i bogatih ukusa. Ali, ono što možda niste znali jeste da posne torte mogu biti jednako raskošne, sočne i zadivljujuće kao i one koje obiluju mlečnim proizvodima. Jedan od najboljih primera za to je upravo ova posna čoko-narandža torta – desert koji osvaja već na prvi zalogaj.
Kombinacija crne čokolade, kiselkaste narandže i džema od kajsije rezultira skladom ukusa koji podseća na elegantne poslastice iz modernih poslastičarnica. Ne sadrži mleko, jaja ni puter, ali sadrži sve što je potrebno za uživanje: bogatstvo ukusa, savršenu teksturu i miris koji se pamti. Idealna je za sve vrste posnih svečanosti, a oduševiće i one koji uopšte ne poste.
Priprema ove torte sastoji se iz tri glavna dela: pravljenje kora, dva bogata fila i slaganje torte. Svaki korak je jednostavan, ali važan kako bi krajnji rezultat bio savršen.
Priprema kora
Za izradu ove torte biće potrebno da napravite tri odvojene kore, koristeći identičan postupak za svaku.
Sastojci za jednu koru:
- 200 g brašna
- 1 kašika kakaa
- 100 g šećera
- 300 ml kisele vode
- 50 ml ulja
- 1/2 kašičice sode bikarbone
- 3 velike kašike džema od kajsije
- Rendana kora pomorandže (jedna narandža dovoljna je za sve tri kore)
Postupak:
Pomešajte brašno, kakao i sodu bikarbonu, pa ih prosejte kako bi se razbile grudvice. Dodajte šećer i sve dobro sjedinite. Postepeno dodajte kiselu vodu, mešajući stalno kako bi smesa ostala glatka. Umešajte ulje, zatim džem od kajsije i narendanu koru narandže. Sipajte smesu u pleh (25×35 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20 minuta. Ovaj postupak ponovite još dva puta, da biste dobili ukupno tri kore. Kore su mekane, elastične i ne pucaju pri sečenju, što ih čini idealnim za tortu koja se lako sastavlja i još lakše seče.
Prvi fil – čokoladni užitak
Ovaj fil je prava mala čokoladna eksplozija, koja u kombinaciji s kajsijom stvara savršeni balans ukusa.
Potrebno je:
- 300 g crne čokolade za kuvanje
- 10 kašika džema od kajsije
Priprema:
U šerpicu stavite čokoladu i džem, pa zagrevajte na tihoj vatri uz konstantno mešanje. Kada se sastojci potpuno otope i povežu u glatku smesu, sklonite sa vatre. Ostavite da se malo prohladi – ali ne previše! Ako se potpuno ohladi, fil će se stegnuti i neće moći lepo da se razmazuje. Ovaj fil pruža pun, zaokružen čokoladni ukus, a džem mu daje potrebnu mekoću i blagu voćnu notu.
Drugi fil – kremasti narandžasti sloj
Ova narandžasta krema unosi svežinu i svetlu voćnu notu koja savršeno kontrira bogatstvu čokolade.
Sastojci:
- 1 litar soka od narandže (najbolje 100% voćni)
- 4 kesice pudinga od vanile
- 8 kašika šećera
- 250 g margarina
Priprema:
Odvojite 200 ml soka, a ostatak stavite u šerpu i pomešajte sa šećerom. U izdvojenom soku razmutite puding prah dok ne dobijete glatku tečnost. Kada sok u šerpi provri, sipajte pripremljeni puding i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi potpuno. Umutite margarin dok ne postane penast, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom. Konačni rezultat je glatka, svetložuta krema s izraženom aromom narandže i notom vanile – pravi kontrast čokoladnom sloju.
Redosled slaganja torte
Slaganje ove torte je jednostavno, ali efektno. Poštujući pravi redosled, dobijate savršeno izbalansirane slojeve ukusa.
Slojevi se ređaju ovim redom:
- Kora
- Fil od narandže i čokolade
- Narandžasti (žuti) fil
- Zatim ponavljate postupak dok se ne iskoriste sve tri kore.
Na poslednju koru ide samo narandžasti (žuti) fil.
Na kraju, celu tortu možete ukrasiti sa:
- Posnim šlagom
- Rendanom korom narandže
- Ili sa listićima čokolade po želji
Bez obzira na to da li postite ili jednostavno želite da izbegnete životinjske proizvode, ova posna čoko-narandža torta je pun pogodak. Njeni slojevi bogate čokolade, osvežavajuće narandže i džema od kajsije kombinuju se u tortu koja je istovremeno lagana i dekadentna.
