Postoje kolači i torte koje deluju jednostavno i skromno, ali čim ih probate shvatite da u sebi nose pravi festival ukusa. Jedna od njih je upravo Toffee-Snickers torta. Već samo ime asocira na raskoš – spoj nugata, toffee karamela, kikirikija i biskvita. Ova torta odiše bogatstvom, jer se u njoj prepliću različite teksture: hrskavi orašasti plodovi, kremasta punjenja i sočne kore.
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste njena slojevitost. U svakoj kriški pronalazite kombinaciju ukusa koja podseća na popularnu čokoladicu Snickers – spoj kikirikija, karamela, nugata i čokolade, ali u domaćoj, još raskošnijoj verziji. Upravo zato ona nije samo obična torta, već prava poslastica za posebne prilike – bilo da je u pitanju rođendan, praznik ili svečana večera.
Sastojci potrebni za Toffee-Snickers tortu
Biskvit
- 15 jaja
- 210 g šećera
- 300 g mlevenog kikirikija
- 90 g brašna
Nougat krema
- 15 žumanaca
- 450 g nougat mase (ili nougat čokolade)
- 250 g putera
- 250 ml slatke pavlake (vrhnja za šlag)
Toffee krema
- 250 g Toffifee bombona
- 250 g kokosovog putera
- 200 g prženog i sitno seckanog kikirikija
- 700 g kondenzovanog mleka
Priprema biskvita
Biskvit se sastoji od tri kore, a svaka se peče posebno. Umutiti 5 belanaca sa 70 g šećera u čvrst šaum. Dodati 30 g prosejanog brašna i lagano sjediniti špatulom. Umešati 100 g mlevenog kikirikija. Dobijenu smesu izliti u kalup prečnika 26 cm. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 10–15 minuta. Postupak se ponavlja tri puta, tako da na kraju dobijamo tri kore.
Zašto je ovaj biskvit poseban? Zato što u sebi nema previše brašna, već dominira kikiriki. On daje orašast ukus i blagu hrskavost, što se savršeno slaže sa kremama.
Nougat krema – bogatstvo u svakoj kašici
Za ljubitelje čokolade i nugata, ova krema je prava čarolija. Žumanca se mute na pari oko 15–20 minuta, sve dok smesa ne postane gusta i svetla. Dodaje se nougat masa ili čokolada i meša dok se potpuno ne istopi. Dobijena smesa se pokrije providnom folijom i ostavi da se ohladi. U ohlađenu masu umeša se puter sobne temperature i sve se dobro sjedini mikserom. Na kraju se dodaje umućeno vrhnje za šlag i pažljivo umeša špatulom da krema ostane lagana.
Rezultat je svilenkasta i bogata krema koja podseća na punjenje kvalitetnih pralina.
Toffee krema – slatki karamelasti sloj
Toffee krema donosi karamelastu notu koja daje torti autentičan Snickers šmek. Toffifee bombone i kokos puter usitniti u blenderu. Kondenzovano mleko zagrejati, pa dodati smesu od Toffifee-a. Kuvati oko 10 minuta na tihoj vatri. Kremu prebaciti u staklenu posudu, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi. Kada se smesa stegne i postane čvrsta, dodaje se usitnjeni pečeni kikiriki.
Ova krema treba da bude dovoljno čvrsta da se ne razliva, ali i dovoljno mekana da se lako maže po korama.
Slaganje torte
Kada su sve kore i kreme spremne, prelazi se na slaganje torte. Redosled izgleda ovako:
- Prva kora biskvita.
- Premazati polovinom toffee kreme.
- Zatim ide pola nougat kreme.
- Druga kora.
- Opet sloj toffee kreme, pa sloj nougat kreme.
- Treća kora kao završetak.
Torta se potom ostavlja da odstoji nekoliko sati, a najbolje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo povezali i stegli.
Završni detalji i dekoracija
Kada se torta dobro rashladi, spremna je za dekoraciju. Mogućnosti su beskrajne:
- posuti je krupno seckanim kikirikijem,
- preliti čokoladnom glazurom,
- ukrasiti Toffifee bombonama ili komadićima Snickers čokoladice,
- dodati šlag za elegantniji izgled.
Dekoracija je više stvar mašte i prilike za koju se torta priprema.
