U današnjem ubrzanom ritmu života, često nam nedostaje vremena da pripremimo obrok koji je istovremeno ukusan, hranjiv i estetski privlačan. Ovaj recept za brzu večeru – rolat sa šunkom i šampinjonima dolazi kao pravo rješenje za sve koji žele zadovoljiti svoj apetit, a pritom ne provesti sate u kuhinji. Ono što ga čini posebnim jeste savršena kombinacija slojeva kore, nadjeva od šampinjona i šunke, te zlatno-pečene korice prelivene jajetom i vrhnjem.
Za početak, potrebno je prikupiti sve sastojke:
- 3 jaja
- Kore za savijaču
- 50 dag šampinjona
- 40 dag šunke
- 3 kriske hljeba
- 1 glavica luka
- 20 dag sira gaude
- Peršin, vegeta, papar
- Jaja i vrhnje za premaz
Priprema nadjeva
Na zagrijanoj tavi prodinstati luk dok ne postane staklast, zatim dodati narezane šampinjone. Pržite dok sva tečnost koju gljive puste ne ispari, a smjesa postane gusti nadjev. U zasebnoj posudi nasjeckajte ili narendajte šunku, i dodajte je u ohlađenu smjesu gljiva. Dodajte naribani sir po želji.
Umutite 3 jaja i namočite 2–3 kriške hljeba te ih ubacite u nadjev. Začinite sa peršinom, vegetom i paprom po ukusu i dobro promiješajte da se svi sastojci sjedine. Ovaj nadjev je ključ uspjeha – kombinacija sočnosti, teksture i bogatog ukusa čini razliku između običnog i izvrsnog rolata.
Formiranje rolata
Nakon što je nadjev spreman, prelazi se na slaganje:
- Na radnu površinu stavite jednu koru i lagano je premažite uljem, što sprječava ljepljenje i pomaže u savijanju.
- Stavite drugi list kore, pa ravnomjerno rasporedite nadjev preko njega.
- Zarolajte kore s nadjevom pažljivo, pazeći da rolat bude čvrsto i ravnomjerno srolan.
- Ponavljajte postupak dok ne potrošite sav nadjev i kore.
Ovaj proces zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je rolat koji se lijepo reže i održava oblik.
Pečenje i prelivanje
Pečenje je završna faza koja donosi zlatnu, hrskavu koricu i dodatni sloj okusa: Rolate stavite u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C i pecite 15–20 minuta, zavisno od snage pećnice. Nakon što se rolat lagano zapeče, pripremite preliv od jaja i vrhnja.
Prelijte pečene rolate smjesom i vratite u pećnicu još 5 minuta da se preliv sjedini i dobije lijepu zlatnu boju. Ovaj korak daje rolatima sočnost i dodatnu kremastost, čineći ih savršenim za serviranje.
Posluživanje
Kada se rolat ohladi ili blago prohladi, izrežite ga na željene komade i poslužite tople.
- Možete ga servirati uz salatu za laganu večeru.
- Idealno je za doručak ili brzi ručak, jer je zasitan, ali ne pretežak.
- Ako ostane, rolate možete spremiti u frižider – i sljedeći dan će biti jednako ukusan, čak i bolji jer se okusi bolje povežu.
Prednost ovog jela je u njegovoj fleksibilnosti – možete mijenjati sastojke prema ukusu ili raspoloživosti: dodati više sira, različite vrste šunke ili povrće, i svaki put dobijete jedinstven obrok.
Uz minimalno truda i malo kreativnosti, možete pripremiti večeru koja oduševljava i oku i nepcu. Ovaj rolat dokaz je da brza jela ne moraju biti dosadna – naprotiv, mogu postati pravi hit vaše trpeze, kako za porodicu, tako i za goste.
