Uzgoj gljiva postaje sve popularniji hobi, ali i ozbiljna proizvodna praksa za mnoge entuzijaste širom sveta. Zbog svoje pristupačnosti i potencijala za svakodnevnu berbu, metoda uzgajanja gljiva u plastičnim vrećama predstavlja izuzetno praktičan i efikasan način da se obezbedi kontinuirana proizvodnja ovog dragocenog izvora proteina i vlakana.
Ova metoda ne zahteva kompleksnu opremu niti velika ulaganja. Sve što vam je potrebno jeste nešto znanja, malo pažnje i volje da se proces sprovede pravilno.
Prva faza: Priprema hranljivog rastvora i supstrata
Pravljenje krečne vode – temelj zdravog rasta
Za uspešan početak potrebno je napraviti odgovarajući rastvor koji će poslužiti kao osnovni tretman za supstrat – mešavinu biljnih vlakana na kojoj će gljive rasti. Ovaj rastvor se naziva krečna voda, i priprema se jednostavno:
- U 30 litara čiste vode doda se 200 grama krečnog praha.
- Mešavina se dobro promeša dok se kreč ne rastvori u potpunosti.
Krečna voda ima funkciju dezinfekcije – eliminiše potencijalne štetne mikroorganizme iz supstrata, čime se stvara povoljna sredina za razvoj micelijuma.
Obrada supstrata – kako pripremiti osnovu za rast
Najčešće se koristi sijeno ili slama, jer su lako dostupni i sadrže neophodne hranljive materije. Sledeći koraci su ključni:
- Slama ili sijeno se potapaju u već pripremljenu krečnu vodu.
- Ostavite ih da upijaju rastvor otprilike 30 minuta.
- Nakon toga, materijal se pažljivo ocijedi – suviše vode može dovesti do truljenja.
Kada je supstrat natopljen i ocijeđen, spreman je za sledeću fazu.
Druga faza: Inklubacija – razvoj micelijuma
Nakon pripreme, supstrat se mora ostaviti da odstoji u uslovima koji pogoduju rastu gljivičnog micelijuma – vegetativnog dela gljive.
Stvaranje idealnih uslova
- Supstrat se pokriva plastičnom folijom.
- Temperatura se održava između 65 i 70°C.
- Ova faza traje oko četiri dana.
Tokom tog perioda započinje proces kolonizacije supstrata micelijumom, što je osnova za formiranje plodonosnih tela – samih gljiva.
Treća faza: Kultivacija u plastičnim vrećicama
Kada je supstrat spreman, sledi formiranje uzgajivačkih jedinica korišćenjem običnih plastičnih vrećica.
Izbor i priprema vrećica
Idealne su PE vrećice (polietilenske) dimenzija otprilike 30 x 40 cm. Bitno je da imaju kvadratno preklopljeno dno, jer to omogućava lakše i stabilnije postavljanje slojeva unutar njih.
Punjenje vreća – slojevitost je ključ
Punjenje vrećica se sprovodi pažljivo, po slojevima:
- Prvi sloj: oko 3–4 cm supstrata ide na dno.
- Po tom sloju se duž unutrašnje strane vreće rasporedi sjeme gljiva (micelijum).
- Zatim se dodaje sledeći sloj od 6–7 cm supstrata.
- Postupak se ponavlja do četiri sloja, a zadnji sloj treba takođe posuti semenom.
Zatvaranje i transport u rasadnik
Otvor vreće se zatvara čistim vatom, čime se omogućava razmena vazduha, ali se sprečava kontaminacija.
- Otvor se dodatno pričvrsti – najčešće kanapom ili gumicom.
- Vreće se premeštaju u prostor za uzgoj, tj. rasadnik vlakana.
- Na otvore se stavljaju novine ili tkanina kako bi se održala neophodna vlažnost.
Četvrta faza: Rast i berba gljiva
Sada sledi najuzbudljiviji deo procesa – posmatranje rasta i plodonošenje gljiva.
Kontrola sredine – čuvari zdravog rasta
Da bi gljive pravilno rasle, neophodno je obezbediti odgovarajuće uslove:
Prostor mora biti zatvoren da bi se očuvala potrebna vlaga i toplota.
Micelijum bi trebalo da se ravnomerno razvije i pokrije supstrat belom bojom, što je znak da je proces uspešan.
Priprema za klijanje
Kada su vreće u potpunosti kolonizovane, pravi se nekoliko stepenastih rezova na njihovoj površini. Ovi rezovi omogućavaju gljivama da “izbiju” napolje i započnu plodonošenje.
Zalivanje i prva žetva
Zalivajte vreće 2 do 3 puta dnevno, koristeći prskalice ili blagu mlaznicu.
Voda mora biti ravnomerno raspoređena, bez stvaranja bara.
Kada gljive sazru, berba se vrši tako što se one lagano uvijaju suprotno od smera kazaljke na satu – ovaj način minimizira oštećenje micelijuma.
Nakon berbe
Po završetku žetve:
- Zalivanje se privremeno obustavlja.
- Ovim se podstiče micelijum da se “odmori” i pripremi za novu rundu rasta.
- Vrlo često, sledeće generacije gljiva rastu još bujnije i obilnije.
Peta faza: Nastavak proizvodnje i održavanje sistema
Jedna od velikih prednosti ove metode je mogućnost kontinuirane proizvodnje.
Ključni faktori uspeha
Da bi uzgoj bio stabilan i dugotrajan, važno je obratiti pažnju na sledeće:
- Doslednost u temperaturi i vlažnosti.
- Redovno proveravanje vrećica i njihovo stanje.
- Brza reakcija na eventualne promene (plesan, neprijatan miris, presušivanje).
Adaptacija metoda prema potrebama
Ova tehnika uzgoja je izuzetno fleksibilna i može se prilagoditi različitim uslovima i ciljevima – bilo da se gljive uzgajaju za ličnu upotrebu, lokalno tržište ili čak veće komercijalne sisteme.
Evo nekoliko mogućnosti adaptacije:
- Ugradnja automatskog sistema za prskanje.
- Korišćenje različitih vrsta supstrata (piljevina, kukuruzovina).
- Eksperimentisanje sa vrstama gljiva – šitake, bukovače itd.
