Koliko puta ste se našli u situaciji da nakon dugog dana želite pojesti nešto zbilja ukusno, ali istovremeno nemate volje da sate provodite u kuhinji? Upravo za takve trenutke nastao je ovaj recept – jednostavan, brz i neverovatno ukusan predlog za večeru koji će oduševiti sve članove porodice.
U pitanju je rolat od kora za savijaču punjen kombinacijom šampinjona, šunke, sira i začina, a zatim pečen do savršenstva. Hrskava korica, miris pečenih gljiva i topljeni sir unutar filovane rolade čine ovo jelo pravim gurmanskim užitkom. Još jedna prednost je to što se sve priprema za manje od pola sata, a rezultat izgleda kao da ste se ozbiljno potrudili.
Za pripremu ove brze, a opet bogate večere, potrebno je pripremiti sledeće:
- 3 jaja
- Kore za savijaču
- 500 g šampinjona
- 400 g šunke – sečene na trakice ili kockice
- 3 kriške hleba
- 1 glavica luka
- 200 g sira gaude
- Peršun
- Vegeta i biber
- Jaja i pavlaka
1. Priprema nadeva
Na malo ulja propržite sitno seckani luk dok ne postane staklast. Dodajte šampinjone isečene na tanke listiće i dinstajte dok ne puste vodu. Sačekajte da sva tečnost ispari – ovo je važno da bi nadev ostao kompaktan, a ne vlažan. Kada se smesa ohladi, dodajte seckanu šunku.
2. Dodavanje vezivnih sastojaka
U ohlađenu mešavinu dodajte narendan sir, zatim ubacite jaja i namočeni hleb (bez korica, samo sredinu). Posolite, pobiberite i dodajte malo peršuna za svežinu. Sve dobro promešajte – smesa treba da bude kremasta, ali dovoljno čvrsta da se lako maže.
3. Formiranje rolata
Uzmite jednu koru za savijaču i lagano je premažite uljem. Preko nje stavite drugu koru, pa rasporedite deo nadeva. Pažljivo uvijte u rolat. Postupak ponovite dok ne potrošite sav materijal.
4. Premazivanje i pečenje
Svaku roladu premažite mešavinom jajeta i pavlake – to će im dati divnu boju i sočnost. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 15–20 minuta, zavisno od jačine vaše pećnice. Kada rolade počnu da rumene, izvadite ih i prelijte još jednom mešavinom pavlake i jaja, pa vratite u rernu na dodatnih 5 minuta.
Male tajne za savršen rezultat
- Dobro ocedite gljive – ako ostane previše tečnosti, kore mogu postati gnjecave.
- Sir je ključ ukusa – koristite ga u izdašnoj količini jer se tokom pečenja lepo topi i povezuje nadev.
- Kore premažite uljem – to im daje hrskavost.
- Nemojte štedeti na začinima – biber, peršun i vegeta daju završni dodir ukusu.
- Posluživanje dok je toplo – rolate secite tek nakon što malo odstoje, tada će oblik ostati lep i uredan.
Varijacije recepta
Ono što je divno kod ovog jela jeste njegova prilagodljivost. Ako nemate sve sastojke ili želite da probate nešto drugačije, evo nekoliko predloga:
- Umesto šunke možete koristiti piletinu ili ćuretinu isečenu na sitne kockice.
- Sir gaudu možete zameniti kačkavaljem, mozzarellom ili čak mešavinom više sireva.
- Ako volite intenzivniji ukus, u nadev možete dodati belog luka ili ljute papričice.
- Vegetu zamenite prirodnim začinima poput origana, bosiljka ili timijana.
- Za vegetarijansku verziju, jednostavno izostavite meso i dodajte više gljiva ili povrća poput paprike i tikvica.
Zato sledeći put kada poželite brzu, ali nezaboravno ukusnu večeru, setite se ovog recepta. Priprema vas neće umoriti, a rezultat će biti večera vredna svake pohvale.
Prijatno i uživajte u svakom zalogaju!
