Vrhunska Choco-Cherry torta u 3 sloja – Bolja od kupovne!

Torte koje spajaju bogatstvo čokolade, osvježavajuću voćnu aromu i mekani biskvit uvijek ostavljaju snažan utisak – kako na oku, tako i na nepcu. Ova raskošna torta u sebi nosi sve ono što ljubitelji slatkog traže: profinjen spoj čokoladnog musa, laganih voćnih tonova i hrskavih badema. Idealna je za posebne prilike, ali i kao izazov svakom ljubitelju izrade složenijih poslastica.

Priprema biskvita

Za početak, potrebno je pripremiti dva sloja mekanog biskvita. Ključ je u pravilnom odvajanju jaja, jer se prilikom izrade koristi odvojeno i bjelanjak i žumanjak.

Potrebni sastojci za biskvit:

• 3 jaja

• 40 g kristal šećera

• 30 g šećera u prahu

• 30 g glatkog brašna

• 1 žličica praška za pecivo

• 20 g kakaa u prahu

• 30 ml ulja

• Prstohvat soli

• Naribana korica naranče

• 20 g sitno sjeckanih badema

Postupak:

1. Bjelanjke umutite u čvrst snijeg uz postepeno dodavanje kristal šećera.

2. U drugoj posudi, žumanjke pjenasto umutite sa šećerom u prahu, dok smjesa ne postane svijetla i udvostruči volumen.

3. Dok mutite, lagano ulivajte ulje i povežite.

4. Zatim dodajte suve sastojke: brašno, kakao i prašak za pecivo. Umiješajte i naribanu koricu naranče.

5. Polako dodajte umućeni snijeg od bjelanjaka – prvu polovinu lagano umiješajte mikserom, a ostatak spatulom, ručno.

6. Smjesu podijelite na dva jednaka dijela i pospite sa sitno sjeckanim bademima.

7. Svaki dio pecite u okruglom kalupu (promjer 24 cm) oko 12 minuta na 180°C.

8. Kada se ispeku, zamotajte ih u čistu kuhinjsku krpu i ostavite ih da odstoje do daljnje upotrebe.

Priprema želea od višanja

Ovaj sloj daje torti osvježavajuću notu i kontrast bogatoj kremi. Pravi se od kombinacije svježeg voća i soka od bobičastog voća.

Potrebni sastojci:

• 70 g očišćenih višanja

• 350 ml soka od bobičastog voća

• 20 g šećera u prahu

• 20 g instant želatine

Postupak:

1. U blender stavite višnje, sok i šećer u prahu. Sve dobro izblendajte.

2. Dobijenu smjesu premjestite u dublju posudu i postepeno dodajte instant želatinu, sve vrijeme miksajući.

3. Miksajte još nekoliko minuta i zatim stavite u frižider da se smjesa polako počne stezati – ne smije da očvrsne potpuno, mora ostati podatna za mazanje.

Tamna čokoladna krema

Ova krema donosi intenzivan čokoladni ukus i kremastu teksturu.

Sastojci:

• 70 g tamne čokolade

• 80 g Milka noisette čokolade

• 250 ml vrhnja za šlag

• 1 žlica šećera u prahu

Postupak:

1. Na laganoj vatri ili pari otopite čokolade. Možete dodati oko 40 ml vrhnja samo da prekrije dno posude.

2. Posebno umutite ostatak vrhnja za šlag.

3. Kada se čokolada prohladi, postepeno dodajte šlag i sjedinite spatulom da dobijete glatku, ujednačenu kremu.

Bijela krema sa koricom limuna

Za balansiranje tamne čokolade, tu je osvježavajuća bijela krema.

Potrebno:

• 120 g bijele čokolade

• 250 ml vrhnja za šlag

• 10 g šećera u prahu

• Naribana korica limuna

Postupak:

1. Rastopite bijelu čokoladu na isti način kao i tamnu.

2. Umutite vrhnje za šlag posebno.

3. U mlaku čokoladu dodajte ribanu koricu limuna, zatim sjedinite sa šlagom pomoću spatule.

Slaganje torte

Ovo je najvažniji dio jer određuje konačan izgled i teksturu torte.

Koraci slaganja:

1. Na dno obruča stavite prvi sloj biskvita, lagano ga natopite sokom od višanja.

2. Premažite tankim slojem džema od višanja ili brusnica.

3. Nanesite prvu polovinu tamne kreme, poravnajte i stavite u frižider da se stegne.

4. Preko toga stavite polovinu želea – provjerite da je još maziv.

5. Zatim dolazi ostatak tamne kreme.

6. Stavite drugi sloj biskvita, također ga natopite sokom, pa premažite džemom.

7. Sada ide bijela krema: prvo polovina, pa sloj želea, zatim ostatak kreme.

8. Na kraju, ukrasite tortu sa listićima badema i malo naribane limunove korice ili ukrasite po vlastitom ukusu.

Ova torta donosi pravi doživljaj za sva čula. Kombinacija svježih višanja, dvije vrste čokolade, mekanog biskvita i badema čini je savršenim desertom za posebne prilike. Iako zahtijeva više koraka i strpljenja, rezultat je i više nego vrijedan truda – elegantna, bogata i vizualno atraktivna torta koja će oduševiti sve za stolom.

Ukoliko tražite desert koji ostavlja utisak, ova torta je pravi izbor – svaki sloj je pažljivo biran da se nadopunjuje sa sljedećim, stvarajući savršen balans ukusa i tekstura.