Kada želite da impresionirate svoje goste, nema ništa bolje od bogate i ukusne torte koja spaja najlepše ukuse. Čoko-lješnik torta je jedan od tih slatkih remek-dela, savršen izbor za posebne prilike ili kao desert koji će svi pamtiti. Sa bogatim slojevima biskvita od bjelanjaka, kremastim filom od vanile i čokolade, te neodoljivim ukusom mljevenih lješnika, ova torta donosi idealnu ravnotežu između sočnosti i hrskavosti.
Priprema kore:
Za početak, neophodno je pripremiti biskvitne kore koje čine osnovu ove torte. Korišćenjem bjelanjaka, koji će biti glavna komponenta za podlogu, dobićete lagane, ali i čvrste kore koje savršeno podržavaju bogat fil.
-
Prvi korak je da u velikoj posudi umutite 5 bjelanjaka. Preporučuje se da koristite mikser na visokom broju, kako bi se bjelanjci lepo podigli i postali čvrsti. Dodajte šećer postepeno, ne žurite sa tim, jer će se tako bjelanjci bolje umutiti, stvarajući čvrst snijeg. U trenutku kada se bjelanjci počnu lepo stvrdnjavati, važno je da ne prestanete sa mućenjem, već da sve bude ravnomerno.
-
Nakon što su bjelanjci dobro umućeni, dodajte 2 kašičice brašna i 100g mlevenih lješnika. Lagano promešajte smesu kašikom, kako bi se sve sjednilo. Ovaj korak je važan, jer lješnici dodaju ne samo bogatstvo ukusa, već i laganu hrskavost u biskvit.
-
Pečenje kora: Uzmite okrugli kalup prečnika 26 cm i obložite ga papirom za pečenje, pa u njega istresite pripremljenu smesu. Stavite u prethodno zagrejanu pećnicu na 200 stepeni i pecite oko 20-25 minuta, dok kora ne postane zlatno-smeđa i čvrsta na dodir. Kada je kora pečena, izvadite je iz kalupa i ostavite da se ohladi.
-
Ponovite postupak za još dve kore koristeći istu smesu, kako biste imali ukupno tri kore.
Priprema fila:
Za pripremu fila, koji je ključni element ove torte, koristićemo bogat kremasti vanilin fil, u kombinaciji sa mljevenim lješnicima i čokoladom za kuvanje. Ovaj fil je zaslužan za onu neodoljivu kremastu teksturu koja se savršeno uklapa sa biskvitima.
-
U većoj posudi, stavite 15 žumanaca i dodajte 15 kašika šećera. Dodajte i 1 vanilin šećer, 2 pudinga od vanile i 5 kašičica brašna, a zatim sve dobro umutite dok se smesa ne sjedini, bez grudvica.
-
U drugoj posudi, zagrejte 1 l mleka do tačke ključanja. Kada mleko provri, postepeno ulijte smesu od žumanaca u vruće mleko, neprestano mešajući kako bi se izbeglo stvaranje grudvica. Ovaj korak je bitan, jer će vam se tako stvoriti gusti kremasti puding. Nakon što ste u potpunosti dodali smesu, smanjite temperaturu i kuvajte još nekoliko minuta dok se puding ne zgusne. U trenutku kada puding postigne željenu gustinu, skinite ga sa vatre.
-
Dodavanje margarina i čokolade: Sada je vreme da u još uvek vrući puding dodate 150g margarina, koji će se otopiti u kremu, čineći je još glatkijom. Takođe, u jedan deo fila dodajte 150g čokolade za kuvanje, da biste stvorili tamni čokoladni fil koji će se odlično slagati sa svetlijim, vanilin kremom.
-
Kada su oba dela fila gotova, ostavite ih da se potpuno ohlade. U hladni žuti fil, dodajte 150g mlevenih lješnika i dobro promešajte.
Sklapanje torte:
Nakon što su kore i filovi spremni, vreme je da uklopite sve delove i formirate tortu. Ovaj korak može biti veoma zabavan, jer možete da se igrate sa slojevima i ukrasima.
-
Na prvu ohlađenu koru stavite tamni čokoladni fil, dobro ga rasporedite i poravnajte.
-
Zatim, preko čokoladnog fila stavite drugi sloj kore i prelijte ga žutim vanilin filom sa lješnicima.
-
Ponavljajte ovaj postupak dok ne postavite sve kore i filove, završavajući sa poslednjom korom na vrhu.
-
Ukrasite tortu po želji. Možete koristiti otopljenu čokoladu koju ćete preliti po vrhu, ili je dekorisati sa mlevenim lješnicima, što će dodatno naglasiti bogatstvo ukusa.
Čoko-lješnik torta je zaista prava poslastica koja će vas oduševiti svojom bogatom teksturom i savršenom ravnotežom ukusa. Kombinacija biskvita od bjelanjaka, kremastog fila od vanile i čokolade, te dodatak lješnika, čini ovu tortu nezaboravnom. Bez obzira da li je pripremate za rođendan, prazničnu trpezu ili jednostavno kao specijalan desert, uveravam vas da će biti veliki hit. Svaki zalogaj donosi sočnost, hrskavost i čokoladnu bogatost, a ukras na vrhu samo upotpunjuje savršen izgled ove torte. Uz malo strpljenja i pažnje u pripremi, možete stvoriti desert koji će zauvek ostati u vašem repertoaru omiljenih slastica.
