Ako ste u potrazi za još jednom izvanrednom tortom koja može da zaseni čak i najprefinjenije poslastice, onda obavezno treba da isprobate Plazma karamel tortu. Ova poslastica kombinuje vazdušastu koru, kremasti karamel fil i osvežavajući plazma sloj, čineći je savršenim izborom za sve koji vole bogate, ali ujedno i nežne ukuse.
Priprema kore
Za pripremu vazdušaste i mekane kore biće vam potrebno:
- 8 belanaca
- 8 kašika šećera
- 8 kašika mlevene Plazme
- 2 kašike brašna
- 2 kašike kakaa
- 1 kesica praška za pecivo
Postupak:
Umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer, muteći dok ne dobijete sjajnu i stabilnu masu. Dodajte Plazmu, brašno, kakao i prašak za pecivo, pa sve lagano sjedinite ručno, kako biste zadržali vazdušnost smese. Pripremite veliki pleh (dimenzija otprilike 45×37 cm), obložite ga papirom za pečenje i sipajte smesu ravnomerno. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta, dok kora ne porumeni i blago se odvoji od ivica.
Nakon pečenja, ostavite koru da se ohladi, a zatim je presecite na tri jednake trake, čime dobijate tri kore za tortu.
Karamel fil
Za ovaj bogati i pun ukus karamele, pripremite:
- 500 ml mleka
- 2 kesice pudinga od karamele
- 8 žumanaca
- 8 kašika šećera
- 120 g maslaca
Priprema:
Stavite 400 ml mleka da se zagreje. U drugoj posudi umutite žumanca sa šećerom, dodajte preostalih 100 ml mleka i umiješajte puding od karamele. Kad mleko provri, sipajte smesu sa pudingom i žumancima u njega, mešajući stalno na srednjoj temperaturi dok se fil ne zgusne. Pokrijte fil providnom folijom i ostavite da se ohladi. Umutite maslac, pa ga postepeno sjedinite sa potpuno ohlađenim karamel filom.
Karamel fil će dati torti punu, bogatu notu i kremastu teksturu koju ćete obožavati.
Plazma fil
Za drugi sloj fila, koji osvežava i daje kontrast karamelu, koristiće vam:
- 300 ml slatke pavlake
- 80 g mlevene Plazme
- 150 g kisele pavlake
- 3 kašike šećera u prahu
Postupak:
Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne postane čvrsta. Dodajte kiselu pavlaku i mlevenu Plazmu, pa sve lagano sjedinite ručno. Ovaj fil unosi dozu lakoće i svežine u bogatu strukturu torte, savršeno balansirajući teksture i ukuse.
Slaganje torte
Za dodatnu sočnost, koristi se čokoladno mleko za natapanje kora.
Postupak slaganja:
- Svaku od tri kore blago prelijte čokoladnim mlekom, vodeći računa da ne preterate kako torta ne bi postala gnjecava.
- Na tacnu stavite prvu koru, premažite je karamel filom, pa zatim slojem plazma fila.
- Poklopite drugom korom, pa ponovite redosled: karamel – plazma.
- Završite sa trećom korom, koju takođe možete premazati ostatkom karamel fila, ako vam je ostalo.
Ostavite tortu da se potpuno ohladi i stegne, idealno preko noći u frižideru.
Završna dekoracija
Za ukrašavanje možete koristiti:
- Umućenu slatku pavlaku
- Rendanu čokoladu
- Mlevenu Plazmu
- Karamel preliv
Dekorišite po sopstvenoj inspiraciji – ova torta izgleda elegantno i bez mnogo dodataka, ali se lako može pretvoriti i u vizuelni spektakl.
Plazma karamel torta je idealan izbor kada želite tortu koja kombinuje bogat, kremast ukus sa hrskavom notom i svežinom. Savršena je za svečane prilike, ali i za one obične dane kada želite da obradujete sebe i svoje najbliže nečim posebnim.
Slojevi čokolade, karamela i Plazme ovde funkcionišu u savršenom balansu – nijedan ukus ne dominira, već se svi dopunjuju u skladnoj harmoniji. Pratite korake pažljivo, ostavite tortu da odstoji i verujte – ovo je jedna od onih poslastica koje se pamte dugo nakon poslednjeg zalogaja.
