Zaboravi sve druge – Ova čokoladna torta je broj 1!

Čokoladna torta sa bogatim filovima i grilijašem predstavlja pravu poslasticu za ljubitelje raskošnih i slojevitih torti. Ova torta kombinuje više vrsta fila, prhke kore i hrskavi grilijaš, a dodatno je obogaćena glazurom od ganaša. 

Čokoladna torta sa 16 jaja, bogatim čokoladnim i vanilin filovima, grilijašem od lešnika i svilenkastim ganašom – savršen spoj različitih tekstura i ukusa. Iako deluje zahtevno, uz pažljivo praćenje recepta, uspeh je zagarantovan. Ova torta je idealna za svečane prilike, porodična okupljanja ili jednostavno kada želite da impresionirate svojim kulinarskim umećem.

Sastojci koji su vam potrebni:

Za kore:

• 16 belanaca
• 16 kašika šećera
• 4 kašike prezli
• 300 g mlevenih oraha

Fil 1 (čokoladni):

• 16 žumanaca
• 12 kašika šećera
• 240 g tamne čokolade
• 240 g maslaca

Fil 2 (vanilin):

• 500 ml mleka
• 80 g gustina
• 2 kašike šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 čepić arome vanile

Grilijaš:

• 200 g šećera
• 200 g pečenih, očišćenih lešnika

Ganaš (za prelivanje):

• 100 g mlečne čokolade
• 50 g crne čokolade
• 100 ml slatke pavlake

Priprema

Pečenje kora

1. Umutiti belanca u čvrst sneg.
2. Postepeno dodavati šećer dok se ne dobije gust, sjajan šaum.
3. Dodati prezle i orahe, pa pažljivo sjediniti.
4. Na dno kalupa (prečnika 26 cm) staviti papir za pečenje, stranice premazati uljem i posuti brašnom.
5. Rasporediti smesu i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta.
6. Ispeći četiri ovakve kore, svaku posebno. Ostaviti ih da se ohlade.

Priprema čokoladnog fila

1. Umutiti žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta.
2. Kuvati smesu na pari uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
3. U još vruću smesu dodati maslac i tamnu čokoladu, mešati dok se ne istopi i sjedini.
4. Ostaviti da se ohladi potpuno pre filovanja.

Priprema vanilin fila

1. U 100 ml hladnog mleka razmutiti gustin, šećer, vanilin šećer i aromu vanile.
2. Ostatak mleka zagrejati.
3. Kada mleko proključa, uliti smesu i kuvati kao puding dok se ne zgusne.
4. Skloniti s vatre, prekriti folijom i ostaviti da se ohladi.
5. Kada se ohladi, oba fila – čokoladni i vanilin – sjediniti blagim mešanjem u jedan bogat krem.

Priprema grilijaša

1. Šećer otopiti na umerenoj temperaturi dok ne dobije zlatno-smeđu boju (boju meda).
2. Dodati lešnike, izmešati i brzo izliti na papir za pečenje.
3. Ostaviti da se potpuno ohladi.
4. Kada se stvrdne, izlomiti i samleti u secku dok se ne dobije krupno mlevena masa.

Priprema ganaša

1. Čokoladu preliti slatkom pavlakom i zagrevati na laganoj vatri dok se ne istopi.
2. Mešati sve vreme kako bi smesa ostala glatka.
3. Ostaviti da se prohladi pre upotrebe.

Slaganje torte

Tortu filovati sledećim redosledom:

1. Kora
2. Fil (kombinacija čokoladnog i vanilin)
3. Grilijaš
4. Sledeća kora
5. Fil
6. Grilijaš
7. Tako dok ne potrošite sve kore
8. Završiti sa slojem fila
9. Preliti ganašom i po želji dodatno ukrasiti grilijašem

Završni saveti

• Koristite kvalitetnu tamnu čokoladu kako bi fil bio punog ukusa.
• Sve sastojke za filove ostavite da dođu na sobnu temperaturu pre pripreme.
• Grilijaš možete pripremiti i ranije i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi.
• Za posebne prilike, tortu možete ukrasiti i šlagom, čokoladnim strugotinama ili kandiranim voćem.

Čokoladna torta sa bogatim filovima i grilijašem nije samo poslastica, već pravo kulinarsko umetničko delo. Kombinacija kremastih filova, hrskavog grilijaša i mekanih kora stvara savršenu harmoniju ukusa. Iako zahteva nešto više vremena i pažnje, krajnji rezultat je torta koja se pamti i prepričava. Savršena je za praznične trpeze, rođendane i sve druge posebne prilike kada želite da impresionirate. Uživajte u svakom zalogaju – jer ova torta opravdava svaki utrošen minut u njenoj pripremi!