Zaboravite komplikovane recepte – Ovaj kolač će vas osvojiti za 15 minuta!

Postoje recepti koji nas osvoje na prvi zalogaj, bez pretenzije da budu komplikovani, raskošni ili zahtevni. Jednostavan kolač iz ovog recepta upravo je takav – prava mala riznica ukusa, ali s minimalnim zahtevima prema vremenu i iskustvu u kuhinji. Ovaj kolač kombinuje vazdušasti biskvit s orasima, bogatu i glatku kremu od jaja i maslaca, te neodoljivu čokoladnu glazuru na vrhu.

Prvo ćemo pogledati potrebne sastojke, a zatim korak po korak proći kroz pripremu svake komponente kolača.

Potrebni sastojci

Za biskvit

• 8 belanaca
• 8 kašika kristal šećera
• 250 g mlevenih ili sitno seckanih oraha
• 3 kašike brašna
• 1 kašika kakaa

Za fil (kremu)

• 8 žumanaca
• 10 kašika šećera
• 1 kesica vanilin šećera
• 200 g maslaca

Za glazuru

• 200 g čokolade za kuvanje
• 5 do 6 kašika ulja

Priprema kolača – korak po korak

1. Priprema biskvita

Biskvit je osnova ovog kolača, a njegova lagana i sočna tekstura dolazi od pravilno umućenih belanaca. Evo kako ga pripremiti:

1. Umutite belanca u čvrst sneg. Ovaj korak je ključan – masa mora biti stabilna i čvrsta, ali ne pretučena.
2. Kada dobijete kompaktnu masu, postepeno dodajte šećer, neprekidno muteći dok sneg ne postane sjajan i gust.
3. Lagano umešajte mlevene ili sitno seckane orahe, brašno i kakao. Nemojte koristiti mikser – najbolje je koristiti silikonsku lopaticu i laganim pokretima odozdo nagore sjediniti sve sastojke.
4. Smesu rasporedite u prethodno podmazan i pobrašnjen pleh. Preporučena veličina pleha je srednja (otprilike 25×35 cm).
5. Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200 stepeni C oko 20 minuta. Kora treba da se blago odvoji od ivica pleha i dobije diskretnu zlatno-smeđu nijansu.
6. Nakon pečenja, ostavite biskvit da se potpuno ohladi pre dodavanja fila i glazure.

2. Priprema fila (kreme)

Ova krema je kombinacija žumanaca, šećera i maslaca i daje savršenu, glatku strukturu i bogat, ali ne pretežak ukus.

1. U manjoj posudi sjedinite žumanca, šećer i vanilin šećer.
2. Mešavinu kuvajte na pari – dakle, stavite je u posudu iznad druge posude sa vrelom vodom. Neprestano mešajte dok se smesa ne zgusne. To može potrajati oko 10 minuta.
3. Kada dobijete gustu, baršunastu kremu, sklonite je sa vatre i ostavite da se ohladi.
4. Umeđuvremenu, umutite maslac sobne temperature dok ne postane penast.
5. U ohlađenu kremu postepeno dodajte umućeni maslac i sve dobro sjedinite. Rezultat će biti glatka i maziva krema, savršena za premazivanje biskvita.

3. Priprema glazure

1. Na laganoj vatri ili u mikrotalasnoj pećnici otopite čokoladu za kuvanje zajedno sa uljem.
2. Mešajte dok smesa ne postane homogena, glatka i sjajna. Ova kombinacija daje savršeno mazivu, ali ne predebelu glazuru.
3. Glazuru ostavite da se prohladi 2-3 minuta pre nego što je prelijete preko fila, kako se ne bi rastopila krema.

Zavrsni koraci i dekoracija

1. Kada se biskvit potpuno ohladi, ravnomerno ga premažite pripremljenom kremom.
2. Preko kreme, pažljivo i ravnomerno prelijte čokoladnu glazuru.
3. Ostavite kolač da se ohladi i stegne u frižideru najmanje 3 sata, a idealno preko noći.

Predlog za dekoraciju:

• Možete ukrasiti površinu kolača sa seckanim orasima, rendanom belom čokoladom ili jednostavno ostaviti sjajnu glazuru netaknutu – sve zavisi od prilike i lične estetike.

Ovaj jednostavan kolač je idealna kombinacija klasičnih sastojaka, izuzetne teksture i savršeno balansiranih ukusa. Uprkos jednostavnosti pripreme, rezultat je impresivan i vizuelno i ukusom. Orasi daju bogatstvo, krema unosi glatkoću i punoću, dok čokoladna glazura zaokružuje svaki zalogaj s notom elegancije.

Bilo da ga pravite za porodično okupljanje, slavlje ili nedeljni ručak, ovaj kolač će se naći na listi omiljenih recepata. A najbolji deo? Jednostavan je toliko da ćete ga poželite praviti opet i opet.