Mahunarke su neizostavni dio mnogih domaćih recepata, a među njima posebno mjesto zauzimaju mahune. Ove hranjive mahunarke lako se kombinuju sa raznim vrstama mesa, a jedno od najpopularnijih jela u domaćinstvima širom Balkana su upravo mahune sa mljevenim mesom. Ova kombinacija pruža bogatstvo ukusa i tekstura, a uz dodatak povrća i začina, stvara topao i zasitan obrok.
Mahune sa mljevenim mesom su jelo koje se brzo i jednostavno priprema, a pruža odličan nutritivni balans. Zahvaljujući prisustvu povrća i proteina iz mesa, ovo varivo je idealno za ručak ili večeru. U nastavku ćemo detaljno objasniti korake pripreme ovog ukusnog jela, uz korisne savjete i trikove za još bolji rezultat.
Sastojci
Za pripremu ovog ukusnog jela potrebno je:
-
400 g mahuna
-
Glavica crvenog luka
-
Režanj češnjaka
-
Jedna mrkva
-
200 g miješanog mljevenog mesa
-
Začini i peršin
-
Kašika brašna
-
Pola kašike crvene mljevene paprike
-
Malo ljute paprike
-
Ulje
-
Voda
Ovi sastojci garantuju bogat ukus i sočnost jela. Ukoliko volite pikantnije varivo, slobodno dodajte još ljute paprike ili malo čilija.
Priprema
-
Priprema mesa i povrća
-
Prvo sitno isjeckajte crveni luk i režanj češnjaka.
-
Mrkvu ogulite i narežite na kockice ili tanke kolutiće.
-
Mljeveno meso začinite sa solju, biberom, peršinom i malo mljevene ljute paprike.
-
Od mesa oblikujte male kuglice veličine oraha. Ove kuglice će se tokom kuhanja lijepo skuhati i sačuvati sočnost.
-
-
Pirjanje luka i mesa
-
U dubljoj posudi zagrijte ulje i dodajte sitno narezani luk.
-
Pržite dok ne postane staklast, a zatim dodajte mesne kuglice.
-
Kratko propržite da meso dobije blagu koricu sa svih strana.
-
Dodajte sjeckani češnjak i pirjajte još nekoliko minuta dok se arome ne sjedine.
-
Ubacite narezanu mrkvu i nastavite pirjati nekoliko minuta.
-
-
Zaprška za bogat umak
-
Dodajte kašiku brašna i pola kašike crvene mljevene paprike. Ovaj korak je ključan za dobijanje guste i kremaste strukture umaka.
-
Miješajte dok brašno ne dobije zlatnu boju, pazeći da ne zagori.
-
Ako volite pikantnije, dodajte još prstohvat ljute paprike.
-
-
Dodavanje mahuna i tečnosti
-
Kada zaprška dobije pravu konzistenciju, dodajte mahune.
-
Sipajte vodu da pokrije sve sastojke i dobro izmiješajte.
-
Začinite po ukusu solju, biberom i dodatnim peršinom.
-
Poklopite i kuhajte na srednjoj vatri oko 30-35 minuta. Povremeno miješajte kako se jelo ne bi zalijepilo za dno.
-
-
Finalizacija jela
-
Kada mahune omekšaju, provjerite gustoću umaka. Ako želite gušće varivo, otklopite posudu i kuhajte još nekoliko minuta.
-
Po potrebi, dodajte još soli ili začina kako biste postigli savršen balans ukusa.
-
Na kraju, pospite sjeckani peršin po vrhu za svježinu.
-
Savjeti za savršeno jelo
-
Prije kuhanja, mahune možete kratko blanširati kako bi zadržale lijepu zelenu boju.
-
Umjesto miješanog mesa, možete koristiti čisto juneće ili pileće mljeveno meso za blaži ukus.
-
Dodatak paradajz sosa može obogatiti umak i dati mu blagu kiselkastu notu.
-
Ako želite kremastiji umak, na kraju kuhanja dodajte kašiku pavlake.
-
Za intenzivniji ukus, koristite dimljenu slaninu zajedno sa mesom.
Serviranje
Ovo ukusno varivo od mahuna sa mljevenim mesom najbolje se poslužuje uz:
-
Svježi hljeb ili kukuruznu pogaču
-
Pire krompir
-
Rižu na pari
-
Salatu od svježeg kupusa
Topla i mirisna porcija ovog variva zasigurno će zadovoljiti cijelu porodicu.
Zaključak
Mahune sa mljevenim mesom su jelo koje oduševljava bogatstvom okusa i lakoćom pripreme. Ova kombinacija povrća i mesa čini obrok hranjivim i zasitnim, dok začini i povrće daju potrebnu svježinu i aromu. Eksperimentirajte sa različitim vrstama mesa i začina kako biste stvorili verziju koja najbolje odgovara vašem ukusu.
Bez obzira na varijacije, jedno je sigurno – ovo varivo nikada ne razočara, bilo da ga pripremate za porodični ručak ili kao zasitnu večeru. Jednostavno, ukusno i domaće!
