Postoje torte koje su lepe. Postoje i one koje su ukusne. Ali neke torte su jednostavno – osećaj. Nutela torta pripada baš toj vrsti – tortama koje ne samo da zadovoljavaju nepce, već diraju dušu. Svaki njen sloj govori priču o toplini, o nežnosti, o onim sitnim užicima koji život čine lepšim.
Ne moraš da budeš majstor u kuhinji da bi napravio ovu tortu. Naprotiv – njena jednostavnost je ono što je čini genijalnom. Bez pečenja, bez komplikovanih koraka i sa svega nekoliko sastojaka, ona se brzo pretvara u desert kojem je gotovo nemoguće odoleti. U pitanju je prava mala čokoladna eksplozija koju čine hrskavi keksi, prženi lešnici, kremasti maskarpone i, naravno, Nutela – kraljica kremova.
1. Prvi sloj – biskvit bez rerne, miris koji greje
Osnova svake dobre torte je stabilna i ukusna podloga. Ovde pravimo koricu od mlevenog keksa, ali ne bilo kakvu – ova je obogaćena pečenim lešnicima i mekanom, maslačnom teksturom. Nema pečenja, nema rerne – sve što ti treba je nekoliko sastojaka i par minuta vremena.
Potrebni sastojci za koricu:
-
250g mlevenog keksa (Plazma, Digestive, Petit Beurre ili bilo koji drugi po tvom ukusu)
-
50g mlevenih lešnika (najlepše je kad su prethodno blago pečeni – miris je neodoljiv)
-
125g putera (otopljenog, ali ne vrućeg)
-
oko 80ml mleka (dodaje se po potrebi)
Postupak pripreme:
-
U većoj posudi sjedini mleveni keks i lešnike.
-
Sipaj otopljeni puter i počni da mešaš – već tada ćeš osetiti miris domaće torte.
-
Postepeno dodaj mleko, sve dok smesa ne postane dovoljno kompaktna da se može utisnuti. Ako je previše suva i mrvi se, dodaj još malo mleka.
-
Kada postigneš idealnu gustinu – ni premekanu ni pretvrdu – prebaci smesu u kalup prečnika 22 cm i ravnomerno je pritisni da se formira čvrsta i ravna podloga.
Ovde već možeš da predahneš – prva etapa je završena. Korica ide u frižider, dok ti pripremaš ono što čini srce torte – neodoljivi krem od Nutele i maskarponea.
2. Glavni sloj – kremasti raj u svakom zalogaju
Sad dolazimo do onoga što ovu tortu izdvaja – njen krem, mešanjem samo dva sastojka nastaje čokoladna pena koja je lagana, a opet bogata, svilenkasta, a opet intenzivna.
Potrebni sastojci za krem:
-
500g maskarpone sira
-
400g Nutele (ili drugog lešnik-čokolada namaza, ali hajde budimo iskreni – Nutela je Nutela)
-
50g seckanih pečenih lešnika (za finalni dodir hrskavosti i mirisa)
Koraci pripreme:
-
U dubljoj posudi prvo kratko umuti maskarpone – tek toliko da postane kremast i mekan.
-
Dodaj Nutelu i miksiraj zajedno dok ne dobiješ kompaktan, gladak i sjajan krem. Ovaj deo je možda i najlepši – vizuelno i aromatično.
-
Kada fil postane svilenkast i bez grudvica, pažljivo ga rasporedi preko prethodno ohlađene korice. Pomoću spatule ga poravnaj, ali nemoj previše pritiskati – neka ostane prozračan.
Za završni dodir, ravnomerno pospi seckane pečene lešnike preko fila. Ovaj detalj dodaje teksturu i mrvicu elegancije, jer ko još može da odoli kombinaciji kremaste Nutele i hrskavog lešnika?
3. Hlađenje – strpljenje koje se isplati
Iako ćeš verovatno želeti da je probaš odmah, najbolji rezultat se dobija ako tortu ostaviš u frižideru minimum 3 sata. Tada se svi slojevi lepo stegnu, krem se stabilizuje, a ukusi se prožmu do savršenstva.
Idealno je ostaviti je preko noći – ne samo zbog strukture, već i zato što je sledećeg dana još bogatijeg i zaokruženijeg ukusa.
ZAVRŠNI DETALJI – DA TORTA ZASJA
Kad se torta stegne i kada dođe trenutak da je izneseš pred goste (ili pred sebe uz šolju kafe), možeš je dodatno ukrasiti po želji:
-
Još malo Nutelle po vrhu, razmazano špatulom ili špricem.
-
Cele lešnike, karamelizovane ili pečene.
-
Listići čokolade ili čokoladne mrvice.
-
Ili jednostavno – ostavi je čistu i elegantnu, neka minimalizam govori sam za sebe.
Ono što čini Nutela tortu zaista posebnom nije samo njen neodoljiv ukus. To je i njena jednostavnost, činjenica da u samo nekoliko poteza možeš napraviti desert koji će izazvati oduševljenje, tišinu, pa aplauz. Ne preterujemo – ova torta ima sve što treba jednoj slatkoj priči:
-
Hrskavu i aromatičnu bazu, od keksa i lešnika.
-
Kremasti sloj koji se topi na jeziku, a pravi se za pet minuta.
-
Bogatstvo ukusa i tekstura, ali bez komplikacija.
-
Nema pečenja, nema mućenja belanaca, nema želatina – samo pravi, čokoladni užitak.
Bilo da je praviš za rođendan, neko posebno veče, ili jednostavno zato što ti treba porcija utehe, ova torta će uvek biti pravi izbor. A najbolji deo? Možeš je napraviti čak i kad ti se “ne kuva”, jer – ona se sama slaže, sloj po sloj, u tvoju novu omiljenu poslasticu.
