Postoje jela koja ne traže mnogo pompe, ali imaju neodoljivu moć da nas vrate za trpeze iz detinjstva, mame osmeh i zbližavaju ljude. Jedno od takvih jela je boranija, posebno kada se priprema sa malo kreativnosti, dozom domaće ljubavi i prilagođeno sopstvenom ukusu.
Ono što ovaj recept čini posebnim nije samo kombinacija sastojaka, već i jednostavnost pripreme i mogućnost da se lako prilagodi sopstvenim ukusima – bilo da voliš blažu varijantu, pikantniju notu ili dodatak svežeg bilja.
Za pripremu jednog bogatog lonca ove boranije, biće ti potrebno sledeće:
- 400 g žute boranije
- 50 ml ulja
- 6–7 čenova belog luka
- 2 šargarepe
- 1 litar vode
- 1,5 kašika slane mešavine suvih začina
- 250 ml mleka
- 1 kašika mlevene paprike
- 2 kašike brašna
- 300 g skuvanog pilećeg mesa
- 1/3 vezice peršuna
Priprema:
Prvo očistimo i pripremimo povrće.
Žutu boraniju operi i, ako je potrebno, očisti krajeve. Šargarepu oljušti i iseci na kolutove, a beli luk sitno iseckaj – ovde se koristi u većoj količini kako bi se istakao ukus.
Kuvanje povrća.
U velikoj šerpi zagrej ulje, pa na njemu kratko proprži beli luk dok ne zamiriše. Zatim dodaj šargarepu i boraniju, nalij sa 1 litrom vode i kuvaj sve zajedno oko 30 minuta.
Dodavanje začina i mlečnog dela.
Kada boranija omekša, u lonac sipaj slanu mešavinu suvih začina. U posebnoj činiji sjedini mleko, brašno i mlevenu papriku, pa dobro promešaj da ne bude grudvica. Ovu mešavinu polako sipaj u lonac, mešajući kako bi se ravnomerno rasporedila.
Dodavanje mesa.
Sada dolazi trenutak koji od ovog jela pravi pravu gozbu. Iscepkano, prethodno skuvano pileće meso pažljivo dodaj u boraniju. Ono će se lagano prožimati sa kremastim mlečnim sosom i dati jelu posebnu dubinu ukusa.
Finalni detalji.
Ukoliko voliš osvežavajuće note, na kraju možeš posuti jelo sa seckanim peršunom. On daje kontrast i svežinu, ali i vizuelno oplemenjuje ceo tanjir.
Zašto ova boranija osvaja?
Ono što ovu boraniju čini drugačijom od klasičnih variva jeste:
- Kombinacija mleka i brašna umesto klasične zaprške – dobijaš pun, ali lagan sos.
- Dodatak mlevene paprike daje bogatiju boju i laganu dimljenu notu, bez da preuzme ukus.
- Iscepkano pileće meso daje teksturu i sitost, čineći jelo pogodnim kao glavni obrok.
- Beli luk u većoj količini stvara intenzitet koji se savršeno balansira sa mlekom i šargarepom.
Prednosti ovakve pripreme
Zdravo, a zasitno:
Koristi se minimum ulja, nema klasične masne zaprške, a koristi se piletina kao lakša proteinska komponenta.
Prilagodljivo:
Ovaj recept možeš lako prilagoditi – umesto piletine možeš koristiti ćuretinu, dimljeno meso ili čak tofu za vegetarijansku verziju.
Brzo gotovo:
Za svega 45 minuta, imaćeš jelo koje se može poslužiti uz hleb, pirinač, palentu ili potpuno samostalno.
Boranija na moj način nije još jedan recept iz dosadne svakodnevice. To je primer kako jedno obično jelo može postati posebno, kada mu posvetimo pažnju i unesemo nešto lično. U ovom slučaju, to su bile kreativne izmene – mleko, paprika, brašno, meso i luk u idealnom balansu.
Za razliku od klasičnih variva, ova verzija spaja kremastu teksturu, zdravu bazu i pun ukus, uz jednostavnu pripremu i lako dostupne sastojke. Probaj ga već danas, dodaj mu svoj pečat i javi nam svoje utiske!
Uživajte u svakom zalogaju ove boranije!
