Postoji nešto posebno u belim tortama – odišu elegancijom, jednostavnošću i osećajem svečanosti. One ne privlače pažnju samo izgledom, već i nežnošću ukusa koji se pamti dugo nakon što se poslednji zalogaj istopi na jeziku. Jedan od takvih recepata je i torta „Beli Anđeo“, poslastica koja svojom laganom kremastom strukturom i blagim notama vanile i bele čokolade podseća na pravi gastronomski doživljaj.
Ova torta je idealna za sve prilike – od rođendana, preko porodičnih okupljanja, pa sve do prazničnih trpeza gde svako parče izgleda kao mali poklon. Posebnost ove poslastice leži u njenim dva bogata fila, u kombinaciji sa rozen korama koje se lako slažu i daju torti potrebnu strukturu. Rezultat je desert koji se ne peče, a ostavlja utisak raskošne i složene torte.
Potrebni sastojci
- 1 pakovanje rozen korica
Fil 1: krem od bele čokolade i mleka u prahu
- 1 litar mleka
- 5 kašika šećera
- 3 pudinga od vanile
- 250 g putera ili margarina
- 200 g šećera u prahu
- 200 g bele čokolade
- 200 g mleka u prahu
Fil 2: lagani šlag sa kiselom pavlakom
- 500 g šlag krema u prahu
- 3 dcl gazirane vode
- 400 g kisele pavlake
Priprema prvog fila
Staviti da provri 8 dcl mleka sa 5 kašika šećera. U posebnoj posudi umutiti 2 dcl mleka sa 3 pudinga od vanile. Puding smesu sipati u vrelo mleko i kuvati dok se ne zgusne. Ostaviti da se potpuno ohladi – ovo je važno jer se kasnije spaja sa puterom.
Umutiti puter ili margarin sa šećerom u prahu dok masa ne postane penasta. Dodati mleko u prahu i istopljenu belu čokoladu, pa dobro sjediniti. Na kraju, u ovu smesu postepeno dodavati ohlađeni puding, muteći sve dok ne nastane glatka, kremasta masa. Rezultat je gust, bogat i aromatičan fil koji nosi glavni ukus torte.
Priprema drugog fila
U dubljoj posudi umutiti šlag krem u prahu sa 3 dcl gazirane vode. Korišćenje gazirane vode je trik koji šlag čini još laganijim i stabilnijim. Kada šlag postane čvrst i penast, dodati kisela pavlaka i polako sjediniti. Ovaj fil ima laganu, osvežavajuću i blago kiselkastu aromu, koja savršeno kontrira bogatstvu prvog fila.
Filovanje i slaganje torte
- Na tacnu staviti prvu rozen koru.
- Premazati je slojem fila 1 (puding, puter, mleko u prahu, bela čokolada).
- Preko njega naneti sloj fila 2 (šlag sa pavlakom).
- Nastaviti redosled: kora – fil 1 – fil 2, dok se ne potroše svi sastojci.
- Završiti tortu slojem od šlaga sa pavlakom kako bi površina bila glatka i dekorativna.
Saveti za još bolji rezultat
- Puding potpuno ohladiti pre dodavanja u puter – ako se pomeša dok je topao, fil može postati redak.
- Koristiti kvalitetnu belu čokoladu – ona daje poseban ukus, pa birajte one sa visokim procentom mlečne masti.
- Ostaviti tortu da odstoji barem 6-8 sati u frižideru – rozen kore će omekšati i upiti arome.
- Dekoracija: torta se može posuti kokosovim brašnom da dobije izgled pravog „snežnog anđela“.
Torta „Beli Anđeo“ nije samo desert – ona je prava poslastičarska čarolija koja spaja jednostavnost pripreme i raskoš ukusa. Njena kombinacija dva potpuno različita fila – jednog bogatog i kremastog, drugog laganog i osvežavajućeg – čini je savršenim izborom za svaku priliku.
Bilo da je poslužite za porodični ručak, prazničnu svečanost ili neki poseban trenutak, ova torta će sigurno biti zvezda stola. Njena jednostavnost u izradi i elegancija u ukusu čine je receptom koji vredi sačuvati i prenositi.
