Postoji nešto posebno u spoju čokolade, oraha i slatke pavlake. Ne samo da takva kombinacija mami čula, već budi i emocije – topli osećaj doma, miris praznika i trenutke kada se za stolom svi spontano nasmeju na prvi zalogaj. Upravo takvu magiju donosi Milka torta, raskošna i kremasta poslastica koja spaja nežnu mlečnu čokoladu, hrskave orahe i baršunaste slojeve pudinga.
Savršena podloga – temelj svakog užitka
Za ovu podlogu potrebno je:
- 300 g mlevenog keksa
- 250 g mlevenih oraha
- 100 g prah šećera
- 250 g otopljenog putera
- 100 ml soka od pomorandže
- 1 kašika kakaa
U pripremi, svi suvi sastojci se najpre pažljivo sjedine – keks, orasi, šećer i kakao. Tek nakon toga se uliva rastopljeni puter i osvežavajući sok od pomorandže. Ova kombinacija ne daje samo kompaktnost, već i divnu aromu – laganu citrusnu notu koja se diskretno provlači kroz svaki zalogaj.
Smesa se zatim pažljivo raspoređuje u kalup obložen papirom za pečenje. Potrebno ju je dobro utisnuti, naročito uz ivice, kako bi torta imala savršen oblik.
Prvi sloj se završava elegantnim dodirom: preliva se tankim slojem rastopljene čokolade i putera (oko 50 g čokolade i 50 g putera). Ovaj čokoladni premaz ne samo da doprinosi ukusu, već stvara i tanku, sjajnu barijeru koja odvaja podlogu od krema i daje prepoznatljiv kontrast u teksturi.
Krem od mlečne čokolade – srce Milka torte
Za pripremu ovog sloja potrebno je:
- 200 g mlečne čokolade
- 2 pudinga od čokolade
- 8 kašika prah šećera
- 500 ml mleka
- 2 jajeta
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kesice kremfiksa
- 1 kesica želatina
- malo ruma po ukusu
Najpre se kuva gusti krem od čokolade: mleko se zagreje, a u drugoj posudi umute jaja, prah šećer, puding i deo mleka. Ta smesa se zatim lagano uliva u uzavrelo mleko, uz neprestano mešanje dok se ne zgusne poput pudinga. Kada se skuva, ostavlja se da se ohladi do sobne temperature.
U međuvremenu se čvrsto umuti slatka pavlaka sa kremfiksom, a zatim se spaja sa ohlađenim čokoladnim kremom. Dodaje se i malo ruma, koji ovom sloju daje diskretan šmek i dubinu. Na kraju se u krem umeša rastopljeni želatin, koji će pomoći da zadrži oblik.
Ovaj raskošni sloj se pažljivo nanosi preko podloge i čokoladnog premaza. Krem je gust, ali mekan, i lako se razmazuje, stvarajući baršunasti sloj čokolade koji osvaja i izgledom i ukusom.
Vanil krem – svetla, nežna suprotnost
Potrebni sastojci:
- 2 pudinga od vanile (ili slatkog vrhnja)
- 8 kašika prah šećera
- 500 ml mleka
- 2 jajeta
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kesice kremfiksa
- 1 kesica želatina
Postupak je sličan kao i kod čokoladne kreme. Najpre se kuva puding od vanile sa mlekom, jajima i šećerom, dok ne dobije glatku i sjajnu teksturu. Kada se ohladi, u njega se dodaje umućena pavlaka sa kremfiksom i rastopljeni želatin.
Ova masa je svetla, meka i izuzetno nežna. Kada se nanese preko čokoladnog sloja, ne samo da stvara vizuelni kontrast, već i unosi potpuno novu dimenziju ukusa – balans između slatkog i kremastog, punog i laganog.
Glazura – završni dodir luksuza
Za glazuru se koristi:
- 100 g crne čokolade
- 100 g putera
- 1 kašika ulja
Sastojci se tope zajedno na pari, dok se ne dobije potpuno glatka, sjajna masa. Kada se prohladi, pažljivo se preliva preko torte. Ova glazura se ravnomerno rasporedi i sama formira prelepi odsjaj koji privlači pogled.
Odmaranje i hlađenje – tajna savršene teksture
Nakon što se torta kompletira, potrebno ju je ohladiti najmanje 8 sati, idealno preko noći. Tokom tog vremena, svi slojevi se povezuju, ukusi prožimaju, a tekstura postaje stabilna i kompaktna. Kada se sutradan skine obruč kalupa, vidi se savršeno uredan presečak – tamna podloga, sloj čokolade, sloj vanile i glazura koja blista kao ogledalo.
