Postoje trenuci kad nam ne prija komplikacija. Kada nemamo ni vremena ni živaca da razvlačimo kore, pečemo biskvite, ili mešamo deset različitih filova. Ali, da se razumemo – želja za nečim slatkim ne pita ni za vreme, ni za raspoloženje. Tada se na scenu pojavljuje jedan od onih kolača koji spašava dan, osvaja ukusom, i to sve bez pečenja – brza voćna kremšnita.
Ova slastica je više od običnog deserta – ona je dokaz da se od osnovnih sastojaka i nekoliko brzih koraka može napraviti pravo čudo. Kombinacija osvežavajuće voćne žele kreme, baršunaste vanila puding-kreme, laganog šlaga i klasičnih petit keksa čini ovaj kolač istinskim favoritom za sve prilike.
Potrebni sastojci – jednostavni, a moćni
Za početak, hajde da zavirimo u spisak sastojaka koji nam trebaju. Ništa egzotično, sve možeš pronaći u najbližoj prodavnici – a rezultat će izgledati kao da si proveo/la sate u kuhinji.
Za puding kremu:
-
1 litar mleka
-
2 kesice pudinga od vanile
-
2 žumanca
-
1 kašika brašna
-
1 kašika gustina
-
5 kašika šećera
-
125 grama maslaca ili margarina
Za voćni žele sloj:
-
300 ml džema od bobičastog voća (kupina i aronija su pun pogodak)
-
200 ml vode ili voćnog soka
-
1 kesica želatina
-
šećer po ukusu
Za finalni sloj:
-
4 dl slatke pavlake za šlag
-
petit keksi (klasični, prhki, blago slatkasti – idealna podloga)
Priprema – korak po korak do slatkog savršenstva
Kao i svaki dobar kolač koji nosi titulu “brz”, i ova kremšnita zahteva minimalan trud, ali maksimalnu preciznost u redosledu.
1. Sloj 1: Temelj kolača – keksi i voćni žele
Prvi korak jeste slaganje keksa.
-
U kalup dimenzija 20×30 cm uredno poređaj petit kekse. To će biti tvoja osnova. Oni će upiti voćni žele i tako postati savršeno mekani, ali i dalje dovoljno čvrsti da drže kolač na okupu.
Sledi izrada voćnog želea. I tu dolazimo do prve kulinarske magije:
-
U posudu sjedini džem i vodu (ili sok).
-
Pripremi želatinu prema uputstvu sa pakovanja – obično se potopi u hladnu vodu da nabubri.
-
Kada je želatina spremna, dodaj je u voćnu smešu i dobro izmešaj.
-
Po želji dodaj malo šećera ako koristiš džem sa manje slasti.
Trik za dodatni efekat? Džem možeš propasirati kroz sito da dobiješ glatku strukturu bez komadića voća – čini sloj još elegantnijim.
-
Tu tečnu voćnu čaroliju pažljivo izlij preko keksa.
-
Zatim stavi kalup u frižider da se sloj stegne i ohladi – najmanje 30 minuta.
2. Sloj 2: Kremasta, vanila sredina
Dok se žele stvrdnjava, pređi na kremu od pudinga – ona je ono što ovu kremšnitu čini neodoljivo glatkom i laganom.
-
U 0.8 litara mleka stavi da provri 0.7 litara, a u preostalih 0.3 litra razmuti:
-
2 kesice pudinga
-
2 žumanca
-
kašiku brašna
-
kašiku gustina
-
5 kašika šećera
-
Dobro umutiti da nema grudvica. Ovo je najbitniji deo, jer grudvice u pudingu su najveći neprijatelj kremastosti.
-
Kada mleko provri, u tankom mlazu ulij razmućenu smesu, mešaj neprestano dok se ne zgusne.
-
U još vruću kremu dodaj 125 g maslaca ili margarina i mešaj dok se sve ne sjedini u baršunasti san.
-
Kada se prohladi, kašikom je nanesi preko ohlađenog žele sloja – pažljivo, bez pritiskanja da se slojevi ne pomešaju.
3. Sloj 3: Šlag i finalni keksi
-
Umuti slatku pavlaku dok ne dobiješ čvrst šlag.
-
Nježno je rasporedi preko puding kreme – ovo je šlag na tortu, bukvalno i figurativno!
Završni dodir?
-
Poređaj još jedan sloj petit keksa preko šlaga – oni će se za noć sastopiti sa filovima, stvarajući savršen balans tekstura.
Brza voćna kremšnita nije samo recept, ona je kulinarska strategija za sve one dane kada želiš nešto kremasto, voćno i efektno – a da ne provedeš sate u kuhinji.
Ova slastica kombinuje osveženje i punoću ukusa, sa minimalnim naporom i maksimalnim užitkom.
Zašto ćeš je praviti opet?
-
Zato što ne traži pečenje.
-
Zato što izgleda kao da je iz vitrine najboljih poslastičarnica.
-
Zato što je slojevita, bogata, a ne preteška.
- I najvažnije: jer zadovoljava i one najprobirljivije sladokusce.
