U carstvu domaćih pita koje bude toplinu detinjstva i miris porodične trpeze, jedna jednostavna, a neodoljiva varijanta zauzima posebno mesto – pita sa spanaćem i feta sirom. Ovo nije obična pita iz rerne – to je spo jmekane teksture, hranljivih sastojaka i prolećne svežine, savršena za doručak, užinu, pa čak i laganu večeru.
Ovaj recept je dokaz da jednostavnost ne mora da znači dosadu, već upravo suprotno – da u par osnovnih sastojaka može da se krije bogatstvo ukusa, tekstura i hranljivih vrednosti. Idealna je za one dane kada želite nešto ukusno, brzo, a i nutritivno izbalansirano.
Priprema sastojaka – prvi korak do savršenstva
Pre nego što započnemo samu izradu, hajde da se upoznamo sa ključnim komponentama koje ovu pitu čine posebnom:
Potrebni sastojci:
-
5 jaja
-
prstohvat soli
-
200 g grčkog jogurta
-
60 g palente
-
1/2 kesice praška za pecivo
-
150-200 g feta sira (u zavisnosti koliko intenzivan ukus želite)
-
2 kašike maslinovog ulja
-
200 g baby spanaća
Već ovde možemo primetiti da je reč o idealnoj kombinaciji proteina, zdravih masti i ugljenih hidrata. Jaja i feta sir su bogati proteinima, spanać donosi vlakna, vitamine i minerale, dok palenta unosi dozu zdravih ugljenih hidrata sa finom zrnastom teksturom.
1. Umućivanje jaja – baza svega
Kao što je osnova svake dobre torte patišpanj, tako je i kod ove pite osnova pravilno umućena jaja. U velikoj činiji razbijte 5 jaja, dodajte prstohvat soli i energično ih umutite ručnom žicom. Važno je da jaja postanu blago penasta i povezana, ali ne previše – ne pravimo šne.
2. Dodavanje jogurta, palente i praška za pecivo
U istu činiju dodajte 200 g grčkog jogurta – on će dati bogatinu i kiselkast ton testu, ali i potrebnu vlagu. Potom dodajte 60 g palente, koja će doprineti zrnastoj, rustičnoj teksturi i učiniti testo kompaktnim bez potrebe za običnim brašnom. Na kraju ide pola kesice praška za pecivo – on će omogućiti da pita lagano naraste, bez težine.
Dobro sjedinite sve sastojke. Već sada se formira gusta, kremasta baza.
3. Uključivanje feta sira – slana dimenzija
U ovu smesu ručno umešajte 150 do 200 g izmrvljenog feta sira. Feta je po prirodi punog ukusa i blago slane teksture, tako da ne treba dodatno soliti smesu. Ukoliko volite intenzivniji ukus, slobodno dodajte više sira.
Pomešajte sve dok se sir ravnomerno ne rasporedi – ne treba ga potpuno usitniti, jer je lepo naići na zalogaj sa većim komadićem fete.
4. Priprema spanaća – srce ovog jela
Sada prelazimo na ključni korak – pripremu baby spanaća. U tiganju zagrejte 2 kašike maslinovog ulja i dodajte opran i oceđen spanać. Dinstajte svega 2-3 minuta, dok lišće ne svene i pusti svoju aromu. Ne treba dugo termički obrađivati – samo toliko da omekša.
Nakon dinstanja, ostavite ga da se kratko prohladi, a zatim ga dodajte u prethodno pripremljenu smesu sa jajima, palentom i sirom. Sve dobro sjedinite – sada već imate bogatu, mirisnu, zelenkastu masu spremnu za pečenje.
5. Priprema kalupa i pečenje – krunisanje truda
Uzmite manji kalup (idealno kvadratni ili okrugli prečnika oko 24 cm), obložite ga pek papirom, a ivice možete i dodatno premazati sa malo ulja.
Smesu ravnomerno rasporedite po kalupu. Rerna treba da bude unapred zagrejana na 200°C.
Pečenje traje oko 20 minuta, mada vredi baciti pogled već posle 18 minuta. Gornja korica treba da bude zlatno-žuta, blago reš i mirisna.
Ako zabodete čačkalicu u sredinu i ona izađe čista – vaša pita je gotova!
Spanać-sir pita sa grčkim jogurtom i palentom je sjajan spoj jednostavnosti i bogatstva ukusa. Nije reč samo o još jednom brzinskom jelu, već o nutritivno izbalansiranom obroku koji istovremeno osvežava, hrani i oduševljava.
Evo nekoliko razloga zašto je ova pita vredna vašeg tanjira:
-
Lakoća pripreme – sve se radi u jednoj činiji, bez komplikovanih tehnika.
-
Zdravi sastojci – grčki jogurt, spanać, maslinovo ulje i palenta su odlični za svakodnevnu ishranu.
-
Prilagodljivost – možete dodati rendanu tikvicu, malo muskatnog oraščića, pa čak i crni susam po vrhu.
-
Višenamenska upotreba – odlična kao doručak uz jogurt, kao lagana večera ili deo obroka za goste.
Bilo da ste početnik u kuhinji ili neko ko zna razliku između dinstanja i sotiranja, ovaj recept će vam sigurno uspeti.
Prijatno, i ne zaboravite – najlepše su pite koje su pravljene sa srcem i rukama posutim brašnom!
