Kada priroda procveta, a vazduh zamiriše na jagode, sve što poželimo jeste nešto lagano, kremasto i osvežavajuće — desert koji nije samo ukusan, već i pravo malo umetničko delo. Upravo takva je Jagodica tortica, kolač koji u sebi spaja svilenkast krem, sočne jagode i hrskavu podlogu, bez potrebe za pečenjem i komplikovanim koracima. Njena lepota je u jednostavnosti, a ukus u savršenom balansu voćne svežine i kremaste slasti.
Ova tortica je pravi izbor za prolećne dane, bilo da pripremate poslasticu za goste, porodični ručak ili samo želite da sebi ulepšate dan. Priprema ne oduzima mnogo vremena, a rezultat je desert dostojan svake svečane trpeze.
1. Priprema podloge – osnova koja sve nosi
Bez stabilne, ali i ukusne podloge, nijedna torta ne može da zasija u punom sjaju. U ovom receptu koristi se kombinacija klasičnih sastojaka koja daje savršeno ujednačenu i pomalo kremastu strukturu. Evo šta vam je potrebno:
-
200 gr slatke pavlake
-
200 gr mlevene Plazma keksa
-
50 gr belog krema (npr. beli eurokrem, bela linolada)
Priprema:
-
Prvo se umuti slatka pavlaka, i to do polučvrstog stanja – dakle, ne treba da bude skroz čvrsta kao šlag, već samo blago zategnuta.
-
U tu umućenu pavlaku dodaje se beli krem, koji joj daje dodatnu mekoću i blagi, mlečni ukus.
-
Zatim se postepeno umeša mlevena Plazma, dok se ne dobije kompaktna smesa.
-
Kada se masa ujednači, ravnomerno se utisne na dno kalupa – idealno je koristiti podesivi obruč koji možete namestiti na 20 cm prečnika, kako bi torta bila viša i izgledala efektnije.
Ova podloga je malo mekša i kremastija nego kod tradicionalnih sirovih torti, što je dodatni plus – posebno za one koji vole da viljuška lako klizi kroz sve slojeve.
2. Jagodasti fil – kremasta eksplozija proleća
Glavni deo ove torte je svakako fil, i tu se krije njena prava čarolija. Kombinacija krem sira, bele čokolade i svežih jagoda daje joj neverovatno laganu i osvežavajuću teksturu.
Potrebni sastojci:
-
600 gr krem sira
-
200 gr slatke pavlake
-
200 gr bele čokolade
-
300 gr svežih jagoda
-
100 gr mlevene Plazma keksa
Priprema fila:
-
Jagode se najpre pažljivo operu, odstrani im se peteljka i sitno iseckaju.
-
Zatim se rasporede po papirnom ubrusu ili čistoj kuhinjskoj krpi kako bi upile višak vode – ovo je važan korak da se fil ne razvodni.
-
U posebnoj posudi, krem sir se kratko umuti sa slatkom pavlakom, dok se ne dobije ujednačena i lagano penasta masa.
-
U međuvremenu se bela čokolada otopi – najbolje na pari ili u mikrotalasnoj, pa se ostavi da se prohladi.
-
Ohlađena bela čokolada se postepeno dodaje u kremasti miks, uz lagano mešanje.
-
Nakon toga se dodaju iseckane jagode i mlevena Plazma, koja će dodatno učvrstiti smesu i dati joj blagu notu keksa.
-
Sve se pažljivo sjedini špatulom, kako bi jagode ostale lepo raspoređene i što manje oštećene.
Ovaj fil se zatim nanosi preko pripremljene podloge, pažljivo poravnava i ostavlja da se stegne u frižideru. Poželjno je da odstoji bar nekoliko sati – ili još bolje, preko noći.
3. Preliv od bele čokolade – završni dodir elegancije
Kao šlag na tortu, ovaj desert dobija i delikatan preliv od bele čokolade, koji mu daje sjaj, dodatnu punoću i vizuelni efekat.
Potrebni sastojci:
-
150 gr bele čokolade
-
60 ml slatke pavlake
Priprema preliva:
-
Bela čokolada se usitni u činiju.
-
U posebnoj šerpici se slatka pavlaka zagreva do tačke ključanja (ali ne sme da provri).
-
Vrela pavlaka se prelije preko čokolade i ostavi da stoji minut.
-
Nakon toga se sve lagano umeša dok se ne dobije sjajna i ujednačena smesa.
Ovaj preliv se pažljivo sipa preko prethodno ohlađenog fila, rasporedi špatulom ili laganim pokretima, i torta se vraća u frižider na dodatno hlađenje.
4. Finalni detalji i serviranje
Kada je torta potpuno ohlađena, skida se obruč, a površina može da se ukrasi po želji. Iako dekoracija nije obavezna, nekoliko predloga za ukras:
-
Strugotine bele čokolade
-
Sveže jagode presečene na pola
-
Listići mente za osvežavajući kontrast
-
Roleri od bele čokolade za efektnu završnicu
Torta se može seći već posle 3–4 sata hlađenja, ali je najbolja kada odstoji celu noć – tada su svi slojevi idealno povezani i tekstura postaje savršeno stabilna.
Jagodica tortica nije samo još jedna poslastica – to je harmonija jednostavnosti i sofisticiranog ukusa. Spoj kremastog fila, hrskave podloge i svežih jagoda čini je pravim izborom za tople dane, slavlja ili jednostavno trenutke kada želite da se počastite nečim posebnim.
Bez potrebe za rernom, bez komplikovanih koraka i sa lako dostupnim sastojcima, ova torta postaje omiljeni recept u beležnici svakog ljubitelja domaćih kolača. Čak i oni koji nemaju mnogo iskustva u kuhinji uspeće da je naprave i zadive sve za stolom.
Ako ste u potrazi za desertom koji će uneti proleće u vašu kuću – Jagodica tortica je pravi izbor. Jednom kada je probate, biće teško vratiti se na stare recepte. Jer ovo nije samo torta. Ovo je mala prolećna bajka u svakom zalogaju.
