Jednom ga napraviš i postaje OBAVEZAN na svakom druženju!

Kada planirate prijatno druženje s prijateljima ili porodicom, ovaj kolektivni kolač je savršen izbor. Lak i šetljiv za deljenje, kombinuje različite teksture – mekani biskvit, voćni sloj sa keksom, i bogatu kremu – stvarajući sinergiju ukusa i struktura. Ovaj kolač nosi u sebi duh zajedništva: svi uživaju istovremeno, bez komplikovane pripreme, ali sa domišljatom prezentacijom. Idealno za letnje posle-popodne ili toplu zimu – jednostavan za spremačice, a impresivan u efektu.

Priprema biskvita

Sastojci:

• 2 jaja
• 70 g šećera
• 2 kašike vode
• 70 g brašna
• ½ praška za pecivo (npr. Dr.Oetker)
• 1 kašika kakao praha (poput Dr.Oetker)

Postupak:

1. U manjoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao – priprema suve osnove.
2. U drugoj, čašice belanaca izmutite u čvrst šaum.
3. U posebnoj posudi umutite žumanjke zajedno sa šećerom dok masa ne postane penušava i svetla.
4. U tu smesu dodajte vodu, kratko umutite (pomaže da biskvit bude mekan i sočan).
5. Dodajte suvu smešu (brašno + kakao + prašak), mutite kratko dok se sve ne sjedini.
6. Na kraju, pažljivo umešajte belanca – mešajte odozdo na gore čime se čuva vazdušnost biskvita.
7. Sipajte smesu u pleh dimenzija 20 x 27 cm, obložen masnim papirom.
8. Pecite na 180 °C 15–20 minuta, dok kora ne postane blago zlatna i čvrsta na dodir.

Priprema voćnog nadjeva

Sastojci:

• 1 teglica višanja bez koštica
• 400 ml vode
• 120 g šećera
• 1 puding od vanilije
• 1 kašika gustina

Postupak:

1. U jednoj posudi pomešajte puding, gustin i 200 ml vode u glatku pastu.
2. Ostatak vode, višnje i šećer stavite da se zagreju u šerpi.
3. Kuvajte dok višnje ne omekšaju – mešajte povremeno kako se ne bi zagorelo.
4. Sadržaj izblendirajte u glatki pire.
5. Vratite u šerpu, dodajte pastu od pudinga i kuvajte kratko dok se sve ne zgusne.
6. Dok je smesa topla, izravnajte je preko već ispečenog biskvita.
7. Na vrući sloj odmah poređajte petit keks, koji će omekšati pod uticajem topline i hologramske teksture gornjeg sloja.

Priprema kremaste čokolade

Sastojci:

• 500 ml mleka
• ½ kašike kakao praha
• 5 kašika brašna
• 70 g šećera
• 100 g čokolade za kuhanje
• 120 g margarina ili maslaca

Postupak:

1. Pomešajte brašno, kakao i šećer sa 200 ml mleka – napravite glatku pastu bez grudvica.
2. Ostatak mleka stavite da se zakuva u šerpi.
3. Kad proključa, sklonite sa vatre i polako umešajte pastu – vratite na blagu toplotu i mešajte dok ne postane gusta, kremasta masa.
4. U toplo dodajte iseckanu čokoladu, mešajte dok se potpuno ne rastopi i masa postane sjajna.
5. Prebacite kremu u posudu, prekrijte folijom direktno na površini (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
6. Kad se ohladi, umutite krem mikserom dok ne postane glatka i svetla.
7. Dodajte margarin ili maslac sobne temperature i dobro izmešajte – dobili ste bogatu, punu kremu.

Slaganje kolača

Slaganje je tu gde se spajaju sve teksture i ukusi.

Redosled:

1. Biskvit
2. Vrući voćni nadjev sa pek-keksom
3. Ohlađena čokoladna krema
4. Preko svega – naribana bela čokolada kao dekoracija

Završetak:

• Kolač prelijte čokoladnom kremom – to je zadnji sloj.
• Pospite dekorativno naribanu belu čokoladu, koja daje kontrast i dodatnu aromu.
• Ostavite kolač u frižideru preko noći – tako će slojevi upiti ukuse, a struktura se stabilizuje.

Nema suvišnih koraka, ali ni kompromisa u ukusu. Idealan je za pripremu istog dana, uz minimalno napora, a pruža maksimalno zadovoljstvo. Kada se ohladi i reže, gosti će oduševljeno komentarisati – pa je savršen za rođendane, posete, ili obične trenutke kad želite nešto posebno i jednostavno.