U svijetu poslastica postoje recepti koji se prenose s koljena na koljeno, čuvajući uspomene na djetinjstvo, porodicu i posebne trenutke oko trpeze. Jedan takav recept je i Bomba Lola torta koja nije samo običan desert već pravi simbol tradicije, topline i bogatstva ukusa.
Ono što ovu tortu čini posebnom jeste savršeni spoj laganih kora od oraha i fil bogat žumancima, čokoladom i orasima. Njena izrada zahtijeva malo vremena i pažnje, ali svaki uloženi trud vraća se višestruko kada se osjeti prvi zalogaj.
Sastojci za pripremu ove torte peku se ukupno tri kore, i to u plehu dimenzija 25×35 cm.
Prva kora:
- 6 bjelanaca
- 6 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 7 kašika mljevenih oraha
Druga kora:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 7 kašika mljevenih oraha
Treća kora:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 2 kašike brašna
- 6 kašika mljevenih oraha
Važno je napomenuti da svi sastojci moraju biti sobne temperature kako bi se lakše umutili i povezali. Kore se peku na 180°C u prethodno zagrijanoj rerni, oko 10 minuta (vrijeme može varirati zavisno od pećnice). Najbolje je testirati čačkalicom – ako izađe suva, kora je spremna.
Fil – srce torte
Ako kore daju strukturu, onda je fil ono što daje dušu i raskoš ovom kolaču. U pripremi fila koristi se ukupno 16 žumanaca, što tortu čini izuzetno bogatom i kremastom.
Potrebni sastojci za fil:
- 16 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 8 kašika brašna
- 6 kašika gustina
- 1 litar mlijeka
- 200 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 100 g istopljene čokolade
- 150 g mljevenih oraha
Priprema:
Žumanca se mute postepeno, jedno po jedno, uz dodavanje šećera, brašna i gustina. Smjesa se zatim kuha na pari uz mlijeko dok ne postane gusta i svilenkasta. Kada se fil potpuno ohladi, u njega se dodaje umuteni margarin sa šećerom u prahu, što daje posebnu mekoću i punoću ukusa. Ova smjesa se dijeli na dva dijela:
- u prvi se stavlja istopljena čokolada i dobija se braon fil,
- u drugi se dodaju mljeveni orasi pa se dobija žuti fil.
Na ovaj način torta u sebi spaja dva kontrastna, ali savršeno skladna ukusa.
Redoslijed slaganja
Prava čarolija počinje tek kada se fil i kore spoje u savršenu cjelinu. Redoslijed slaganja je veoma bitan za krajnji izgled i ukus:
- Prva kora
- Braon fil (čokoladni)
- Žuti fil (orahov)
- Druga kora
- Ponovo braon fil
- Pa žuti fil
- Treća kora
- I za kraj opet kombinacija braon i žutog fila
Torta se može završiti na različite načine, zavisno od ukusa i želje. Najčešći završni sloj je čokoladna glazura, ali jednako dobro izgleda i sa šlagom ili pak šlag kremom od čokolade. Svaka varijanta daje drugačiji vizuelni dojam, ali ukus ostaje jednako savršen.
Bomba Lola torta nije samo običan desert – ona je pravi gastronomski doživljaj. Njene orahove kore, bogati kremasti fil od žumanaca i savršen balans između čokolade i oraha čine je desertom koji se pamti dugo nakon što se pojede. Za pripremu je potrebno malo više vremena, ali krajnji rezultat nadmašuje svaku uloženu minutu.
Kada se jednom napravi, ova torta postaje nezaobilazna na svakoj prazničnoj trpezi i često postaje omiljena porodična torta. Ako volite slastice koje imaju priču, koje mirišu na djetinjstvo i koje nose dašak tradicije, onda je Bomba Lola torta pravi izbor za vas. Probajte je napraviti i uvjerite se sami zašto se ovakav recept čuva decenijama – jer jednom kada je probate, teško da ćete joj naći ravnu.
