U svetu poslastica postoji čitav spektar torti koje se izdvajaju – neke zbog raskošnih ukusa, druge zbog jednostavnosti pripreme, a treće zbog nostalgičnog šmeka koji nas vraća u detinjstvo. Anabela torta poseduje sve te kvalitete objedinjene u jednom savršenom receptu.
Ovo je slojevita, osvežavajuća i nežna torta, koja se pravi bez pečenja, što je čini savršenom opcijom kada nemate mnogo vremena ili jednostavno ne želite da uključujete rernu. Idealna je za sve prilike – od porodičnih okupljanja i rođendana, pa do nedeljnih popodneva uz kafu. Priprema je jednostavna, ali krajnji rezultat izgleda kao da je delo profesionalnog poslastičara.
Sastojci potrebni za pripremu Anabela torte:
- 2 kutije piškota
- 200 g petit keksa
- 2 kutije jafa keksa
- 4 zrele banane
- 1 l mleka
- 16 kašika šećera
- 3 pudinga od vanile (u prahu)
- 5 kašika gustina
- 50 g čokolade za kuvanje
- 250 g margarina
- 1/2 l slatke pavlake (ili 2 kesice šlaga, po izboru)
- (po želji) 1 kesica burbon vanile
Napomena: Iako je burbon vanila opciona, preporučuje se zbog dodatne arome i dubine ukusa.
Priprema fila – srce svake dobre torte
Fil za ovu tortu je izuzetno bogat, ali se priprema vrlo jednostavno. Po strukturi podseća na klasični puding, ali zahvaljujući dodatku margarina i čokolade, postaje kompaktna, sjajna i lako maziva krema.
Koraci pripreme fila:
- U odgovarajućem loncu pomešajte mleko, šećer, puding prah, gustin i po želji burbon vanilu.
- Mešajte smesu neprekidno na srednjoj vatri dok se ne zgusne – cilj je da se dobije glatka, gusta krema bez grudvica.
- Kada je fil gotov, odmah ga prekrijte streč folijom direktno preko površine – to će sprečiti formiranje neželjene kore.
- Ostavite fil da se ohladi u potpunosti. To je ključno za dalju pripremu.
- Dok se fil hladi, penasto umutite margarin.
- Umućeni margarin dodajte u ohlađeni fil i sve dobro sjedinite mikserom dok ne dobijete ujednačenu, vazdušastu kremu.
- Gotovu kremu podelite na dva jednaka dela.
- U jedan deo dodajte otopljenu čokoladu za kuvanje i lagano promešajte dok se potpuno ne sjedini sa filom. Tako dobijate čokoladnu komponentu koja će savršeno kontrastirati žutoj vanila kremi.
Slaganje torte – sloj po sloj do savršenstva
Za slaganje torte potrebno vam je posuđe sa pravougaonim dnom ili okrugli kalup sa obručem. Bitno je da se slojevi redovno ređaju i ravnaju, kako bi torta bila stabilna i estetski privlačna. Svaki keks se prethodno kratko potopi u mleko – to je važno jer omekšava strukturu i pomaže da se sve bolje poveže.
Redosled slaganja izgleda ovako:
Na dno posude poređajte petit keks, prethodno umočen u mleko. Ovaj sloj će biti osnova i obezbediće čvrstinu cele torte.
- Preko keksa nanesite pola čokoladnog fila i lepo poravnajte.
- Sledi sloj piškota, koje takođe treba umočiti u mleko pre slaganja.
- Preko piškota stavite pola žutog fila – to je deo sa dominantnom aromom vanile.
- Zatim dolazi red na banane – isecite ih po dužini, pa poređajte ravnomerno preko žutog fila. Banane ne samo da daju svežinu, već i dodatnu sočnost.
- Preko banana ide druga polovina žutog fila – ovim slojem se banane ušuškavaju i “zaključavaju” u kremastu sredinu.
- Na red dolazi jafa keks – po želji ga možete seći na polovine ili ostaviti cele. Njegov prepoznatljiv ukus narandže uvodi novu dimenziju u tortu.
- Ostatak čokoladnog fila ravnomerno rasporedite preko jafa keksa.
- Finalni sloj čini umućena slatka pavlaka ili šlag – pažljivo nanesite preko cele površine i nežno poravnajte.
Saveti za savršenu teksturu:
- Banane možete nakapati sa nekoliko kapi limunovog soka da bi duže ostale svetle.
- Ako želite dodatnu teksturu, možete dodati seckane orahe ili lešnike između slojeva.
- Tortu obavezno ostavite preko noći u frižideru – tako će se svi slojevi lepo povezati, a tekstura postati savršeno čvrsta.
Posebno oduševljava činjenica da ne zahteva ni pečenje ni posebne alate, a sastojci su pristupačni i lako dostupni. Bilo da ste početnik u kuhinji ili iskusna domaćica, ova torta će vam pružiti ne samo ukusnu nagradu, već i zadovoljstvo stvaranja.
Prijatno!
