Miris pečenih galeta koji se širi kuhinjom dok aparat tiho šušti, podseća mnoge na bezbrižne dane detinjstva kada su se bakinim kolačima radovali više nego bilo kom drugom desertu. Danas vam donosimo recept koji će vam omogućiti da ponovo osetite duh tradicije, ujedno prilagođen savremenom vremenu – jednostavan, pristupačan, a izuzetno ukusan.
Za pripremu ovog tradicionalnog kolača potrebni su jednostavni sastojci koje sigurno već imate kod kuće. Upravo ta jednostavnost je ono što bakin kolač čini toliko posebnim.
Potrebni sastojci:
- 4 jaja
- 1 šolja mleka
- 1 šolja ulja
- 1 šolja šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- korica limuna po ukusu
- 1 kesica praška za pecivo
- 4 šolje brašna
(napomena: korišćena šolja je zapremine 2 dl)
Ova količina testa dovoljna je za veći broj galeta, idealno za posluženje porodici, prijateljima ili jednostavno – za uživanje uz šolju mleka ili čaja.
1. Umućivanje sastojaka
Prvo se u dubljoj posudi umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom. Ako imate žicu za mućenje, to će biti sasvim dovoljno – nije neophodan mikser. Naravno, možete koristiti i mikser, ali tradicionalni pristup ima svoju čar.
Kada se smesa penasto umuti, dodaju se sledeći sastojci:
- mleko
- ulje
- brašno (postepeno, šolja po šolja)
- prašk za pecivo
Na kraju, po želji, možete dodati narendanu koricu limuna. Ona će testu dati posebnu svežinu i blagu aromu koja se savršeno slaže sa klasičnim ukusom galeta. Sve sastojke treba dobro sjediniti dok se ne dobije glatka, ujednačena masa srednje gustine, koja se lako sipa.
2. Priprema aparata za galete
Aparat za galete (poznat i kao „pekac“ ili „bakin aparat“) treba blago premazati uljem pomoću četkice. Ova radnja se obično radi samo prvi put kada uključujete aparat. Nakon toga, ulje nije potrebno dodavati. Kada se aparat zagreje, spremni ste za pečenje.
3. Pečenje galeta
Pomoću male kutlače ili dve kašike, uzimate količinu testa i sipate je na sredinu donje ploče aparata. Zatim se aparat zatvori (poklopi), i galeta se peče dok ne dobije prelepu zlatno-žutu boju. Vreme pečenja zavisi od jačine aparata, ali obično traje oko 1–2 minuta po galeti. Nakon pečenja, galeta se pažljivo vadi i odlaže na tacnu ili čistu kuhinjsku krpu. Postupak se ponavlja dok se ne potroši svo testo.
Saveti i trikovi za najbolji rezultat
Da biste postigli savršen rezultat, evo nekoliko korisnih saveta:
- Koristite jaja sobne temperature – tako će se bolje umutiti i spojiti sa ostalim sastojcima.
- Korica limuna daje poseban šmek – obavezno koristite neprskani limun.
- Ako želite da galete budu mekše, možete ih umotati u vlažnu krpu odmah nakon pečenja.
- Galete se mogu jesti samostalno, ali su izvrsne i sa džemom, medom, kremom ili posute šećerom u prahu.
- Ostavite ih da se potpuno ohlade pre čuvanja – tako ćete izbeći vlagu i omekšavanje.
Ovaj kolač je više od običnog deserta. On u sebi nosi mirise i ukuse prošlih vremena, podseća nas na porodična okupljanja, nedeljna popodneva i osmehe uz čaj. Ako ste u potrazi za receptom koji će vas istovremeno utopliti, zasladiti i oraspoložiti, bakin kolač je pravi izbor. Njegova jednostavna priprema, bogat ukus i prelepa tekstura čine ga omiljenim među generacijama. Bilo da ga pravite prvi put ili obnavljate porodičnu tradiciju, jedno je sigurno – svi će ga tražiti opet.
Zato uključite aparat, umutite smesu i uživajte u čaroliji bakinog kolača – zalogaj po zalogaj, uspomena po uspomena.
