Ako ste u potrazi za savršenim desertom koji spaja hrskavost i sočnost u jedinstvenoj kombinaciji okusa, Benedikt kocke su pravi izbor za vas. Ovaj kolač oduševljava svakog tko voli prhko tijesto, beze koru, te bogat fil od malina sa kremastom vanilijom. Uz dodatak badema, svaki zalogaj donosi savršen balans okusa, a osvežavajuća nota malina i blagi okus vanilije čine ovaj kolač pravim gastronomski iskustvom.
Idealno je za sve prilike kada želite impresionirati goste, bilo da je riječ o proslavi, obiteljskom okupljanju ili jednostavno uživanju u nezaboravnom desertu. Priprema je brza, a rezultat će zasigurno zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Benedikt kocke se sastoji od nekoliko ključnih sastojaka koji se savršeno usklađuju: prhkog tijesta, beze kore, fil od malina i kreme od vanilije. Svaka od ovih komponenti doprinosi bogatstvu okusa i tekstura, čineći kolač nezaboravnim. U nastavku ćemo detaljno proći kroz svaki od tih delova, objašnjavajući kako pripremiti savršen kolač.
Sastojci:
-
Prhko tijesto:
-
6 žumanjaka
-
120 g šećera
-
200 g brašna
-
1 prašak za pecivo
-
110 g maslaca (sobne temperature)
-
-
Beze kora:
-
6 bjelanjaka
-
250 g šećera
-
Prstohvat soli
-
80 g badema u listićima
-
-
Fil od malina:
-
350 g malina
-
5 kašika šećera
-
1 vanilin šećer
-
1 dl vode
-
1 puding od malina
-
-
Krema od vanilije:
-
1 l mlijeka
-
4 pudinga od vanilije
-
12 kašika šećera
-
1 vanilin šećer
-
2 dl slatkog vrhnja
-
1 vrećica šlag kreme od vanilije
-
Priprema torte:
1. Prhko tijesto:
Počnite sa pripremom prhkog tijesta, koji je temelj ovog kolača. Umutite 6 žumanjaka sa 120 g šećera dok ne dobijete glatku i pjenastu smjesu. Zatim dodajte 200 g brašna, 1 prašak za pecivo, i na kraju 110 g maslaca koji treba biti sobne temperature kako bi se lakše umijesio.
-
Važno je da maslac bude mekan kako bi se ravnomjerno spojio sa ostalim sastojcima, čime ćete dobiti savršeno prhko tijesto.
-
Tijesto podijelite na dva jednaka dela i svaki razvaljajte na pek papir. Koristite tepsiju dimenzija 30×30 cm da biste stvorili idealnu osnovu za kolač.
2. Beze kora:
Nakon što ste pripremili prhko tijesto, prelazimo na beze koru, koja će dati kolaču dodatnu laganost i hrskavost. Umutite 6 bjelanjaka sa 250 g šećera i prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst snijeg. Ova smjesa treba biti stabilna, a bjelanjci trebaju formirati čvrst oblik.
-
Podelite smjesu na dva dela i nanesite je na oba razvaljana komada prhkog tijesta.
-
Na kraju, pospite sa 80 g listića badema, koji će prilikom pečenja dobiti zlatnu boju i postati hrskavi.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C dok bademi ne dobiju zlatnu nijansu. Ako koristite rernu bez ventilatora, povećajte temperaturu na 180°C i pecite jednu koru po jednu.
3. Fil od malina:
Fil od malina je zaslužan za osvežavajući i voćni ugođaj u ovom kolaču. Za pripremu, stavite 350 g malina u šerpu, dodajte 5 kašika šećera, 1 vanilin šećer i 1 dl vode. Kuhajte dok smjesa ne proključa i dok se šećer potpuno ne otopi.
-
Kada smjesa proključa, dodajte 1 puding od malina koji ste prethodno razmutili u preostalom delu vode. Kuhajte još nekoliko minuta dok se fil ne zgusne, a zatim ga ostavite da se malo ohladi.
Jedan deo ovog prohlađenog fila nanesite na prvu beze koru.
4. Krema od vanilije:
Za kremu od vanilije, prvo skuhajte 1 l mlijeka sa 4 pudinga od vanilije, 12 kašika šećera i 1 vanilin šećer. Ostavite da se ohladi. Kada se fil ohladi, dodajte 2 dl slatkog vrhnja i 1 vrećicu šlag kreme od vanilije. Lagano umutite smjesu, pazeći da krema ostane lagana i prozračna.
-
Ova krema je ključna za bogatstvo okusa torte i daje joj kremast i delikatan završetak.
5. Slaganje torte:
Kada su svi delovi kolača spremni, vreme je za slaganje:
-
Na prvu beze koru sa bademima nanesite fil od malina.
-
Na fil od malina stavite sloj kreme od vanilije.
-
Prekrijte sa drugom beze korom i ponovite postupak: fil od malina, pa krema od vanilije.
Nakon slaganja, stavite kolač u frižider da se ohladi i stegne, čime će se svi slojevi povezati i stvoriti savršen desert.
Benedikt kocke su pravi izbor za sve koji žele uživati u neodoljivom desertu koji spaja prhko tijesto, beze koru, osvežavajući fil od malina i kremastu vaniliju. Kombinacija tekstura i okusa čini ovaj kolač savršenim za razne prilike – od obiteljskih okupljanja do svečanih proslava.
Priprema ovog kolača nije previše komplikovana, a rezultat je impresivan i zadovoljava i najistančanije ukuse. Osvežavajući malinasti fil i bogata krema od vanilije čine da Benedikt kocke budu zaista poseban desert, koji će zasigurno ostaviti trajni utisak na vaše goste.
