Postoje kolači koji osvajaju svojom jednostavnošću, a opet ostavljaju utisak koji se dugo pamti. Jedan takav klasik domaće kuhinje je oblanda od smokvi – desert bogat ukusima prirode, savršeno balansiran između slatkoće i hrskavosti. Ovaj recept je pravi izbor kada želite da pripremite nešto brzo, ali i dovoljno posebno da oduševi i najzahtevnija nepca. Pratićemo vas kroz svaku fazu pripreme, a na kraju vas očekuju i korisni saveti za savršenu teksturu i ukus.
Potrebni sastojci
Za početak, hajde da vidimo šta nam je sve potrebno da bismo napravili ovu ukusnu poslasticu:
-
250 grama šećera
-
250 grama mlevenih smokvi
-
250 grama seckanih oraha
-
1 veliki list oblande
-
Oko 1,5 decilitara vode
Ovi jednostavni sastojci kriju pravu čaroliju ukusa, koja će vas osvojiti već pri prvom zalogaju.
Priprema korak po korak
Priprema oblande od smokvi nije komplikovana, ali zahteva malo pažnje kako bi sve ispalo savršeno. Evo jasnih uputstava:
1. Priprema sirupa od šećera
U šerpicu sipajte šećer i vodu (oko 1,5 dcl). Postavite je na umerenu vatru i lagano mešajte dok se šećer potpuno ne rastopi. Kada smeša počne da vri, nastavite da je kuvate još oko tri minuta, dok se ne postigne blaga gustina sirupa.
2. Dodavanje smokvi i oraha
Kada ste pripremili sirup, odmah dodajte mlevene smokve i seckane orahe. Orahe je najbolje prethodno iseći po dužini na sitnije komadiće, kako bi se ravnomerno rasporedili u filu. Sve zajedno dobro promešajte da se sastojci lepo povežu i formiraju gustu smesu.
3. Nanošenje fila na oblandu
Dok je fil još vruć, ravnomerno ga rasporedite preko jednog lista oblande. Preporučuje se da veliki list oblande prethodno presečete na pola, kako bi bilo lakše upravljati njime i dobiti uredniji rezultat.
Nakon što ste rasporedili fil, poklopite ga sa drugim listom oblande. Ovde nema potrebe za dodatnim pritiskanjem težim predmetima – dovoljno je samo lagano pritisnuti rukama i ostaviti da se kolač prirodno stegne.
Korisni saveti za savršenu oblandu
Kako biste postigli najbolji mogući rezultat, korisno je pridržavati se nekoliko dodatnih saveta:
-
Kvalitet smokvi: Birajte smokve koje su meke i aromatične. Suve, tvrde smokve mogu otežati postizanje željene teksture fila.
-
Sečenje oraha: Isecite orahe na duže tanke trakice umesto da ih mrvite, jer će tako vizuelni efekat biti lepši, a ukus intenzivniji.
-
Oblanda: Koristite svež list oblande – stari, suvi list može da puca prilikom nanošenja fila.
-
Hlađenje: Nakon što ste kolač sastavili, ostavite ga na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim ga prebacite u frižider da se potpuno stegne.
Oblanda od smokvi je jedan od onih kolača koji nas vraća u detinjstvo, kada su mame i bake pripremale poslastice s ljubavlju i minimalno industrijskih sastojaka. Njena priprema je jednostavna, a rezultat je izvanredan – kolač pun prirodnih ukusa, prijatne teksture i bogate arome.
Zaista, malo je kolača koji sa tako skromnim brojem sastojaka i jednostavnom pripremom mogu postići ovakav efekat zadovoljstva kod svakog ko ih proba. Smokve, kao prirodni zaslađivači, donose svoju karakterističnu notu, dok orah dodaje blagu hrskavost i bogatstvo.
Uz samo malo truda, možete stvoriti poslasticu koja će krasiti svaki svečani sto, bilo da je u pitanju porodnični ručak, praznična trpeza ili spontano okupljanje s prijateljima. I što je najlepše – ovaj kolač je podjednako lep i sutradan, pa ga možete pripremiti unapred.
