Postoji nešto neodoljivo u mirisu sveže skuvane kafe i mirisu čokolade koji se širi iz kuhinje dok pripremamo keks tortu. Ova poslastica je pravi primer onih tradicionalnih recepata koji se prenose iz generacije u generaciju, bez obzira na to koliko modernih kolača se pojavi na tržištu.
Njena čar leži u jednostavnosti, a opet u slojevima bogatog ukusa – kombinacija mekog keksa natopljenog kafom, kremastog fila sa čokoladom i putera koji se topi u ustima stvara pravu harmoniju. Ako tražite desert koji se brzo sprema, ne zahteva pečenje i donosi ozbiljnu dozu zadovoljstva svakim zalogajem, ovaj recept je pravi izbor. Ono što je najbolje – čak i početnici u kuhinji mogu ga pripremiti bez ikakvih problema.
Potrebni sastojci:
- 500 g keksa sa puterom
- 3 šolje skuvane jake crne kafe
- 1/2 litra mleka
- 4 supene kašike brašna
- 2 kesice vanilin šećera
- 4 žumanca
- 250 g šećera u prahu
- 250 g putera (ili margarina)
- 100 g čokolade za kuvanje
Priprema:
1. Priprema osnove fila
U dubljoj činiji pomešajte četiri žumanca, dve kesice vanilin šećera i četiri supene kašike brašna. Dodajte malo hladnog mleka (od onih 1/2 litra koje ste odmerili) kako biste dobili glatku smesu bez grudvica. Ovaj korak je važan jer dobro sjedinjena smesa garantuje da će fil biti savršeno kremast.
2. Kuvanje fila
Ostatak mleka sipajte u šerpu i stavite na tihu vatru da lagano provri. Kada mleko počne da ispušta male mehuriće, lagano ga sjedinite sa prethodno pripremljenom smesom od žumanaca i brašna. Sve vreme mešajte drvenom varjačom ili žicom za mućenje kako se smesa ne bi zgrušala. Kuvajte dok se ne zgusne do željene gustine.
Kada fil postane dovoljno gust, ubacite čokoladu za kuvanje i mešajte dok se potpuno ne istopi. Ovde već kuhinjom počinje da se širi onaj neodoljivi miris topljene čokolade koji budi apetit.
3. Spajanje sa puterom i šećerom
U drugoj posudi penasto umutite puter sa šećerom u prahu. Ovo je korak koji daje torti onaj fini, masni šmek koji se topi na jeziku. Kada se fil od čokolade prohladi (ne sme biti vruć da se puter ne bi otopio), dodajte ga u puter i sjedinite mikserom u glatku kremu.
4. Formiranje slojeva torte
Pripremite tacnu ili poslužavnik na kojem ćete slagati tortu. Uzmite keks i kratko ga umočite u skuvanu jaku crnu kafu – važno je da ga ne držite predugo kako se ne bi raspao. Slažite keks jedan pored drugog, praveći prvi sloj. Premažite filom, a zatim nastavite da ređate keks i fil dok ne potrošite sve sastojke.
5. Završni sloj i dekoracija
Završite sa slojem fila, a po želji pospite ribanom čokoladom ili kakaom. Tortu ostavite u frižideru najmanje 4-5 sati, a idealno je da prenoći – tada će se svi ukusi stopiti u savršenu celinu.
Ova keks torta je dokaz da jednostavne stvari često pružaju najviše užitka. Ne treba vam skupa oprema, egzotični sastojci ni sate provedene u kuhinji – samo malo pažnje, kvalitetni sastojci i ljubav prema slatkom. Svaki zalogaj kombinuje mekoću keksa natopljenog kafom, kremastu strukturu fila i bogatstvo čokolade.
Jednom kada je probate, postaće deo vašeg stalnog repertoara poslastica. A ono što je najlepše – lako je prilagoditi je sopstvenom ukusu, što znači da svaka verzija može biti nova mala priča u svetu slatkiša.
