Ćuretina u paradajz sosu sa pečenim krompirićima!

U kolekciji recepata koji su jednostavni za pripremu, a zadovoljavaju i najizbirljivije ukuse, ćuretina u paradajz sosu sa mladim krompirićima zauzima posebno mesto. Ovaj obrok kombinuje sočno pileće meso (konkretno ćuretinu), lagani, ali bogat paradajz sos, i hrskave mlade krompiriće, sve spremljeno uz minimalan trud i maksimum efekta. Idealan je izbor za radne dane kada želite ukusan i hranljiv obrok bez višesatne pripreme i komplikovanih koraka.

Prednost ovog jela je u ravnoteži između okusa i praktičnosti – ne zahteva tradicionalno pečenje ćuretine, već se file kratko proprži, zatim krčka u blago začinjenom paradajz sosu, dok se krompirići blanširaju i peku u rerni. Tako nastaje obrok koji je ukusno sočan, vizuelno primamljiv i stilski pogodan za laganu porodičnu večeru ili delimično uvod u svečani meni.

Da biste napravili ovo jelo, trebaće vam sledeći sastojci:

• 500 g ćurećeg filea – odabrana zbog niskog sadržaja masti, ali bogatog ukusa i mekane teksture.
• Začini – bijeli luk u prahu, vegeta, crvena mlevena paprika, origano
• 300 ml tečnog paradajza – može biti pasirani paradajz iz tetrapaka ili domaći sveže blendirani.
• 500 g mladih krompirića
• Maslinovo ulje i vegeta – za preliv i dodatnu aromu krompirića.

Začini i količine mogu se prilagoditi vašem ukusu najbolji efekat postižu kada se ne pretrpavaju aroma, već se kombinuju u skladnu celinu.

Priprema i prženje ćurećeg filea

1. Isecite ćureći file na manje komade – komadi su lakše za upravljanje i ravnomernije se prže.
2. Začinite ih: pospite bijelim lukom u prahu, vegetom, crvenom paprikom i origanom – kombinacija dima, svježine i slatkasto‑začinskog pečenja.
3. U šerpu ili tiganj sa malo ulja, kratko propržite file – otprilike po 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobije lepu, ujednačenu zlatno‑smeđu boju.

Ovo kratko proprženje stvara privlačnu karamelizovanu koricu i zadržava sočnost mesa unutra.

Priprema paradajz sos

Nakon što se meso zarumeni, prelijte ga sa 300 ml tečnog paradajza – to će postati baza sosa. Dodajte još malo origana ili druge začine po želji i neka se smesa kratko krčka 10 minuta dok se svi ukusi dobro sjedine uz neznatno zgušnjavanje.

Paradajz ne treba dugo kuvati – dovoljno da se ukusi „stapaju“, a sos zadrži blagu kiselost i svežinu.

Priprema mladih krompirića

1. Operite i osušite 500 g mladih krompirića, pa ih naseckajte na jednake male kockice – radi bržeg i ravnomernog pečenja.
2. Blanširajte: potopite krompiriće 5–6 minuta u ključalu vodu, pa ih potom očistite i ocedite.
3. Prelijte krompiriće maslinovim uljem i vegetom, pa ih jednako rasporedite po tepsiji obloženoj papirom za pečenje.
4. Pecite u pećnici na 180 °C sa ventilatorom oko 15 minuta, dok ne dobiju hrskavu i zlatnu koricu.

Blanširanje omogućava da unutrašnjost bude mekana, a pečenje daje spolja hrskavost – savršena kombinacija za krompirić.

Složena prezentacija – serviranje

Da biste jelo poslužili:

Na tanjir postavite porciju ćuretine u paradajz sosu, pažljivo prelivenu preostalim sosom. Pored, dodajte nekoliko kockica pečenih mladih krompirića.

Ovo predstavljanje čini obrok vizuelno privlačnim, a veličina porcije pogodna za porodičnu večeru.

Saveti, varijacije i zamene

Meso

• Umesto ćurećeg filea, možete koristiti piletinu (bataci ili belo meso), ali zapamtite da ćuretina ima specifičnu teksturu i ukus.
• Da biste dobili aromu sa korom, file možete kratko zapeći u rerni na kraju.

Paradajz sos

• Umesto tečnog paradajza, možete koristiti sveže pasirane paradajze, pire paste ili dodaš kašiku meda za slatko-kiseliji balans.
• Dodatak ljute papričice ili čilija, za toplu notu ako volite ljuto.

Krompirići

• Mladi krompirići mogu biti zamenjeni sa batatom za slatkastu varijantu.
• Dodavanje ružmarina, belog luka ili ljutih pahuljica pre pečenja daje dodatnu aromu.

U samo nekoliko koraka, dobijate jelo koje izgleda kao iz restorana, a spremate ga u svojoj kuhinji za manje od sat vremena. Ovaj recept je savršen za porodične večere, druženja ili čak priliku za sofisticiranu večeru uz čašu vina.