Za sve ljubitelje slatkiša koji žele da uživaju u nečemu što je savršena kombinacija kremaste teksture i hrskavih kora, ova torta je pravi izbor. Sastavljena od slojeva bogatih sastojaka kao što su Plazma keks, orasi, čokolada i dodatak soka od naranče, svaki zalogaj donosi izuzetno prijatnu harmoniju okusa. Čokoladna glazura koja je preliva sve to zaokružuje u savršenstvo.
Bilo da je pripremate za posebnu priliku ili jednostavno želite počastiti sebe i svoje najbliže, ova torta će sigurno osvojiti sve koji je probaju. S obzirom na to da je lako pratiti korake u pripremi, ona je idealna za svakog ljubitelja pečenja, bilo da je početnik ili iskusni kuvar.
Priprema torte sa slojevima okusa
Ova torta se sastoji od nekoliko ključnih delova: kore, fil i glazura, a svaki od njih doprinosi bogatstvu okusa. U nastavku ćemo detaljno proći kroz svaki od tih delova, kako biste imali jasnu sliku o tome kako da je pripremite i postignete savršen rezultat.
Sastojci:
-
Za kore (priprema dva puta):
-
7 bjelanaca
-
150 g šećera
-
7 kašika Plazma keksa (oko 90 g)
-
7 kašika mljevenih oraha (oko 75 g)
-
-
Za fil:
-
14 žumanaca
-
180 g šećera
-
4 kašike brašna
-
1/2 l mlijeka
-
250 g maslaca ili margarina
-
200 g mljevene Plazme
-
200 g sjeckanih oraha
-
100 g čokolade
-
1 naranča (sok i naribana kora)
-
-
Za glazuru:
-
100 g čokolade
-
-
Za prelijevanje kora:
-
100 ml soka od naranče
-
Priprema torte:
1. Priprema kora:
Prvi korak u pripremi ove torte je izrada kora. Počnite tako što ćete umutiti 7 bjelanaca sa 150 g šećera dok ne dobijete čvrst snijeg. Kada ste dobili čvrsti snijeg, dodajte mljevene orahe i Plazma keks, i pažljivo sve sjedinite.
-
Preporučuje se da u pleh dimenzija 22×33 cm stavite papir za pečenje kako bi se kora lakše odvojila od pleha kada se ohladi. Sipajte pripremljenu smesu u pleh i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 200°C. Pecite kore oko 20-30 minuta, ili dok čačkalica ne izađe suva.
Nakon što su kore pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Kada se kore potpuno ohlade, pažljivo skinite papir za pečenje. Ovaj postupak ćete ponoviti još jednom kako biste dobili ukupno dve kore.
2. Priprema fila:
Fil torte je veoma bogat, kremast i pun okusa. Za njegovu pripremu potrebno je da prvo umutite 14 žumanaca sa 180 g šećera i 4 kašike brašna. Zatim, postepeno dodajte mlijeko. Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, smanjite vatru i dodajte smjesu sa žumancima u vruće mlijeko.
-
Kuhajte smjesu uz stalno miješanje dok se fil ne zgusne, pazeći da ne dođe do grudvica. Kada fil postane gušći, skinite ga sa vatre i ostavite da se ohladi.
Kada se fil ohladi, umutite 250 g maslaca ili margarina sa ohlađenim filom. Zatim dodajte mljevenu Plazmu, sjeckane orahe, sjeckanu čokoladu i naribanu kora naranče. Dodavanje narandžine kore daje filu dodatnu svežinu i aromu koja savršeno balansira bogatstvo ostalih sastojaka.
3. Slaganje torte:
Nakon što ste pripremili kore i fil, možete preći na slaganje torte. Pre nego što počnete, kore treba blago izbockati viljuškom i natopiti ih sa sokom od naranče kako bi bile sočnije.
Slaganje ide u sledećem redosledu:
-
Stavite prvu koru, pa nanesite prvi sloj fila.
-
Pokrijte filom i stavite drugu koru, pa ponovo fil.
Nakon slaganja, tortu stavite u frižider kako bi se fil dobro stegao pre nego što je prelijete glazurom.
4. Priprema glazure:
Za završnu glazuru, istopite 100 g čokolade zajedno sa 60 g margarina. Dodajte jedno manje jaje i dobro umutite. Ova glazura daje torte sjaj i sprečava pucanje prilikom sečenja.
Alternativno, možete pripremiti jednostavniju glazuru tako što ćete istopiti 100 g čokolade sa 3 kašike ulja. Ova glazura je nešto lakša, ali pruža dobar završni izgled.
Nakon što je glazura pripremljena, prelijte je preko torte, pazeći da prekriva celo površinu.
Ova torta je prava poslastica za sve ljubitelje bogatih i kremastih kolača. Savršen je spoj hrskavih kora, kremastog fila i bogatog okusa orašastih plodova, čokolade i soka od naranče. Svaki sloj donosi drugačiji, ali ujedno i savršeno ukomponovan okus, što ovu tortu čini idealnim izborom za rođendane, svadbe, ili bilo koju drugu posebnu priliku.
Iako priprema ove torte zahteva određeni trud, ona je svakako vredna svakog uloženog trenutka. Glazura koja se stavlja na kraju daje torti dodatnu sofisticiranost i doprinosi da ona bude zaista poseban desert. Bilo da je servirate za obiteljsku proslavu ili kao sladak završetak večere s prijateljima, ova torta će zasigurno oduševiti sve prisutne.
