Hrskavi i sočni – Uštipci sa susamom koji će osvojiti vaše srce!

Uživanje u hrskavim i mirisnim uštipcima sa susamom može biti pravo zadovoljstvo, bilo kao užina, doručak ili dodatak glavnom obroku. Ovaj jednostavan recept za pripremu uštipaka sa susamom pruža savršen spoj teksture i ukusa, sa prženim spoljnim slojem i mekanim unutrašnjim delom. U ovom članku, detaljno ćemo proći kroz proces pripreme ovog jela, korak po korak, sa svim potrebnim savetima i trikovima za postizanje savršenih uštipaka.

Sastojci

Za pripremu uštipaka sa susamom, potrebno je pripremiti sledeće sastojke:

• 3 šolje brašna (oko 600 ml, šolja od 200 ml)

• 1 šolja mleka

• 1 kesica suvog kvasca

• 2 kašičice šećera

• 1 kašičica soli

• 100 g susama

• Voda (po potrebi za umakanje)

Ovaj recept je vrlo jednostavan i zahteva samo osnovne sastojke koji se obično nalaze u svakoj kuhinji. Iako su uštipci sa susamom najpoznatiji kao brza užina, možete ih koristiti kao prilog ili čak kao lagani obrok u kombinaciji sa nekim umakom.

Priprema testa

Prvi korak u pripremi ovih uštipaka je priprema testa. Testo je ključ za postizanje savršenih, mekih i vazdušastih uštipaka. Evo kako treba da pripremite testo:

1. Kvasac i šećer: U šolji mleka (toplog, ali ne prevrućeg), rastvorite 2 kašičice šećera. Zatim dodajte kesicu suvog kvasca i ostavite da odstoji oko 10 minuta. U tom periodu, kvasac treba da “proradi”, odnosno da se pojavi penasta masa na površini. Ovo je znak da je kvasac aktivan i spreman za upotrebu.

2. Dodavanje brašna i soli: U veliku posudu stavite brašno i so, a zatim dodajte pripremljeni kvasac u mleku. Polako dodajte sve sastojke i počnite da mešate. Testo bi trebalo da bude elastično i mekano, ali ne previše lepljivo. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna dok ne postignete željenu konzistenciju.

3. Mešenje testa: Mesite testo oko 10 minuta, dok ne postane glatko i elastično. Nakon toga, pokrijte posudu čistom krpom i ostavite na toplom mestu oko 45 minuta da testo nadođe. Tokom ovog vremena, kvasac će učiniti da testo postane mekano i porozno.

Oblikovanje i priprema uštipaka

Nakon što je testo nadošlo, vreme je za oblikovanje i pripremu samih uštipaka:

1. Podela testa: Prebacićete testo na pobrašnjenoj podlozi. Delite testo na 8 jednakih delova. Svaki deo oblikujte u malu jufku, koja treba da bude srednje veličine.

2. Umakanje u vodu i susam: Svaku jufku umačite u vodu, a zatim je valjajte u susam. Susam daje uštipcima divnu hrskavost i specifičan ukus. Posle valjanja u susam, svaku jufku blago rastanjite rukama u diskasti oblik.

3. Sečenje i prženje: Na kraju, izrezujte oblikovane jufke na željene komade, bilo kvadratnog, ovalnog ili kružnog oblika, u zavisnosti od toga kakve uštipke želite. Zatim ih pažljivo spuštajte u zagrejano ulje. Pržite dok ne postanu zlatno-smeđi i hrskavi, što obično traje oko 3-4 minuta sa svake strane.

Završni korak

Nakon što su uštipci isprženi, izvadite ih iz ulja i stavite na papirne ubruse kako bi upili višak masnoće. Ovaj korak je važan jer pomaže da uštipci ostanu hrskavi, a ne masni.

Saveti i Trikovi

• Brašno: Uvek je dobro dodavati brašno postepeno, jer svako brašno ima različitu sposobnost upijanja tečnosti. Ovo će vam omogućiti da dobijete savršeno testo koje nije ni previše tvrdo, ni previše mekano.

• Mleko i kvasac: Ako koristite hladno mleko, kvasac možda neće biti tako aktivan, pa je važno koristiti toplo mleko, ali ne previše vruće, kako bi kvasac mogao da se aktivira.

• Temperatura ulja: Pazeći da ulje bude dovoljno vruće, ali ne previše, da uštipci ne bi bili masni. Idealna temperatura za prženje uštipaka je oko 180°C.

• Susam: Susam možete koristiti i u prahu, kao i cele semenke. Različiti oblici susama dodaju različite teksture, pa slobodno eksperimentišite.

Uštipci sa susamom su brzi, jednostavni i veoma ukusni. Ovaj recept omogućava da dobijete savršeno hrskave uštipke sa prelepim zlatnim slojem susama koji će zadovoljiti svačiji ukus. Bilo da ih poslužite kao užinu, kao deo doručka ili kao prilog uz glavni obrok, ovi uštipci su sigurno pravo osveženje. Dodajte malo sira ili džema za dodatni užitak, ili ih poslužite jednostavno sa kefirom ili jogurtom.

Pravljenje uštipaka sa susamom je vrlo jednostavno, a rezultat je zaista ukusan. Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka i malo truda, možete uživati u divnom jelu koje će zadovoljiti vašu želju za hrskavim i sočnim zalogajem.