Kad pomislimo na idealnu poslasticu, retko koja torta može da se meri sa bogatim i kremastim slojevima čokolade. Čokoladna torta je klasik koji nikada ne izlazi iz mode – njen bogat ukus i sočna tekstura mame nas da zaronimo u svaki komadić. Bez obzira na priliku, bilo da je rođendan, porodično okupljanje ili samo potreba za slatkim zadovoljstvom, ova torta je pravo rešenje.
Priprema ovog deserta nije komplikovana, a rezultat je fantastičan spoj mekoće, arome i kremaste teksture. Koristeći jednostavne sastojke koje već imate u kuhinji, možete napraviti tortu sa bogatim filom i savršenim čokoladnim prelivom koji će ostaviti bez daha sve vaše ukućane i goste.
Potrebni sastojci:
Za kore:
- 4 jaja
- 8 kašika kristal šećera
- 4 kašike brašna
- 2 kašike mleka
- 1 kašičica praška za pecivo
- 4 kašike kakaa
- 4 kašike ulja
Za fil:
- 500 ml slatke pavlake
- 400 g čokolade
Za preliv:
- 2 kašike šećera
- Rum po želji
- 2 kašike kakaa
- 2 dl mleka
Priprema biskvita:
Prvo, zagrejte rernu na 170°C, da bi bila spremna kada smesa za biskvit bude gotova. Uzmite čistu posudu i mikserom umutite jaja i šećer dok ne dobijete penastu i svetlu smesu. Ovaj korak je ključan jer je vazduh koji ćete uneti u smesu osnov za mekoću biskvita. Nakon što ste postigli penastu strukturu, vreme je da pažljivo dodate ostale sastojke: prosejano brašno, prašak za pecivo, kakao, mleko i ulje. Ovde koristite kašiku i mešajte nežno, kružnim pokretima, da ne biste izbacili vazduh iz smese.
Cilj je da masa ostane vazdušasta, a sastojci dobro sjedinjeni. Izlijte pripremljenu smesu u podmazan i papirom za pečenje obložen pleh. Pecite kore oko 10 do 15 minuta, dok ne postanu blago porozne i čvrste na dodir.Nakon što se kora ispeče, izvadite je iz pleha i ostavite na rešetki da se potpuno ohladi. Ovaj postupak ponovite još jednom da biste dobili dve kore.
Priprema savršenog čokoladnog fila
Dok se kore hlade, pripremite fil koji će tortu učiniti bogatom i kremastom. U manjem loncu zagrejte slatku pavlaku – važno je da je zagrejete do tačke pre nego što počne da vri. U toplu pavlaku dodajte komadiće čokolade i mešajte neprestano dok se čokolada u potpunosti ne otopi i smesa ne postane gusta, glatka i sjajna.
Ovaj fil je srce torte – spoj kremaste pavlake i intenzivne čokolade pravi je užitak za sva čula. Kada je fil gotov, ostavite ga da se malo prohladi, ali ne i potpuno stegne – mora ostati maziv da biste mogli da ga lako nanesete na kore.
Priprema čokoladnog preliva
U šerpici pomešajte šećer, kakao, mleko i po želji dodajte malo ruma. Sve zajedno zagrevajte dok ne proključa, mešajući da se šećer i kakao potpuno rastope i sjedine. Ovaj preljev će, kada se izlije preko kora, dati torti dodatnu aromu i sjaj.
Slaganje torte: tajna savršenog spoja
- Na odgovarajući tanjir ili pladanj stavite prvu koru.
- Preko nje pažljivo rasporedite deo čokoladnog fila, ravnomerno ga razmazujući.
- Na fil stavite drugu koru i ponovite postupak – filovanje i ravnanje.
- Po završetku, preko poslednje kore prelijte pripremljeni čokoladni preliv.
- Ostavite tortu da odstoji na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a potom je prenesite u frižider.
Ne treba mnogo iskustva da biste je napravili, ali uz malo pažnje i strpljenja dobićete tortu koja će vam se zahvaliti osmehom svih onih koji ga probaju.
Uživajte i prijatno!
