Kada planirate prijatno druženje s prijateljima ili porodicom, ovaj kolektivni kolač je savršen izbor. Lak i šetljiv za deljenje, kombinuje različite teksture – mekani biskvit, voćni sloj sa keksom, i bogatu kremu – stvarajući sinergiju ukusa i struktura. Ovaj kolač nosi u sebi duh zajedništva: svi uživaju istovremeno, bez komplikovane pripreme, ali sa domišljatom prezentacijom. Idealno za letnje posle-popodne ili toplu zimu – jednostavan za spremačice, a impresivan u efektu.
Priprema biskvita
Sastojci:
- 2 jaja
- 70 g šećera
- 2 kašike vode
- 70 g brašna
- ½ praška za pecivo (npr. Dr.Oetker)
- 1 kašika kakao praha (poput Dr.Oetker)
Postupak:
- U manjoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo i kakao – priprema suve osnove.
- U drugoj, čašice belanaca izmutite u čvrst šaum.
- U posebnoj posudi umutite žumanjke zajedno sa šećerom dok masa ne postane penušava i svetla.
- U tu smesu dodajte vodu, kratko umutite (pomaže da biskvit bude mekan i sočan).
- Dodajte suvu smešu (brašno + kakao + prašak), mutite kratko dok se sve ne sjedini.
- Na kraju, pažljivo umešajte belanca – mešajte odozdo na gore čime se čuva vazdušnost biskvita.
- Sipajte smesu u pleh dimenzija 20 x 27 cm, obložen masnim papirom.
- Pecite na 180 °C 15–20 minuta, dok kora ne postane blago zlatna i čvrsta na dodir.
Priprema voćnog nadjeva
Sastojci:
- 1 teglica višanja bez koštica
- 400 ml vode
- 120 g šećera
- 1 puding od vanilije
- 1 kašika gustina
Postupak:
- U jednoj posudi pomešajte puding, gustin i 200 ml vode u glatku pastu.
- Ostatak vode, višnje i šećer stavite da se zagreju u šerpi.
- Kuvajte dok višnje ne omekšaju – mešajte povremeno kako se ne bi zagorelo.
- Sadržaj izblendirajte u glatki pire.
- Vratite u šerpu, dodajte pastu od pudinga i kuvajte kratko dok se sve ne zgusne.
- Dok je smesa topla, izravnajte je preko već ispečenog biskvita.
- Na vrući sloj odmah poređajte petit keks, koji će omekšati pod uticajem topline i hologramske teksture gornjeg sloja.
Priprema kremaste čokolade
Sastojci:
- 500 ml mleka
- ½ kašike kakao praha
- 5 kašika brašna
- 70 g šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 120 g margarina ili maslaca
Postupak:
- Pomešajte brašno, kakao i šećer sa 200 ml mleka – napravite glatku pastu bez grudvica.
- Ostatak mleka stavite da se zakuva u šerpi.
- Kad proključa, sklonite sa vatre i polako umešajte pastu – vratite na blagu toplotu i mešajte dok ne postane gusta, kremasta masa.
- U toplo dodajte iseckanu čokoladu, mešajte dok se potpuno ne rastopi i masa postane sjajna.
- Prebacite kremu u posudu, prekrijte folijom direktno na površini (da se ne stvori korica) i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kad se ohladi, umutite krem mikserom dok ne postane glatka i svetla.
- Dodajte margarin ili maslac sobne temperature i dobro izmešajte – dobili ste bogatu, punu kremu.
Slaganje kolača
Slaganje je tu gde se spajaju sve teksture i ukusi.
Redosled:
- Biskvit
- Vrući voćni nadjev sa pek-keksom
- Ohlađena čokoladna krema
- Preko svega – naribana bela čokolada kao dekoracija
Završetak:
- Kolač prelijte čokoladnom kremom – to je zadnji sloj.
- Pospite dekorativno naribanu belu čokoladu, koja daje kontrast i dodatnu aromu.
- Ostavite kolač u frižideru preko noći – tako će slojevi upiti ukuse, a struktura se stabilizuje.
Nema suvišnih koraka, ali ni kompromisa u ukusu. Idealan je za pripremu istog dana, uz minimalno napora, a pruža maksimalno zadovoljstvo. Kada se ohladi i reže, gosti će oduševljeno komentarisati – pa je savršen za rođendane, posete, ili obične trenutke kad želite nešto posebno i jednostavno.
