Postoje deserti koji su ukusni, i postoje torte koje se pamte. A onda postoji Kinder torta – raskošna, kremasta i nezaboravno ukusna poslastica koja budi dijete u svakome od nas. Ona nije tek obična torta to je spoj nježnih korica, čokolade, lješnjaka i bogatih slojeva fila koji se tope u ustima.
Ova torta inspirisana je popularnim Kinder čokoladicama koje svi volimo od djetinjstva. Spoj bijele i tamne čokolade, uz dodatak lješnjaka i Nutelle, stvara savršenu harmoniju ukusa. Upravo ta kombinacija čini je neodoljivom i čini da svaki zalogaj djeluje kao da ste upravo otvorili najfiniju čokoladu.
Priprema kora
Svaka dobra torta počinje sa korama – one su temelj, osnova na kojoj se gradi cijela čarolija. Kod Kinder torte, kore su tanke, ali čvrste, s blagim ukusom pečenog lješnjaka koji torti daje karakter i dubinu.
Potrebni sastojci za kore:
- 5 bjelanaca
- 5 kašika šećera
- 50 g pečenih mljevenih lješnjaka
- 1 kašika prezli
- 400 g Nutelle (za premazivanje)
Priprema korica
Umutite bjelanca u čvrst snijeg.
Ovo je prvi i možda najvažniji korak. Bjelanca moraju biti potpuno čista, bez trunke žumanjka. Kada dobijete čvrstu, sjajnu masu, počnite postepeno dodavati šećer i nastavite miksati dok se sav šećer ne rastvori.
Dodajte lješnjake i prezle.
Kada je smjesa glatka, polako i lagano špatulom umiješajte mljevene lješnjake i prezle. Ovaj dio je ključno da se uradi ručno, kako bi masa zadržala prozračnost.
Formirajte i pecite kore.
Od pripremljene mase potrebno je napraviti tri jednake kore. Svaku koru pecite pojedinačno u rerni zagrijanoj na 200°C, otprilike 15 minuta. Kore treba da dobiju laganu zlatno-smeđu boju i da ostanu elastične.
Premazivanje Nutellom.
Kada se kore ohlade, svaku pažljivo premažite tankim slojem blago zagrijane Nutelle. Topla Nutella se lakše razmazuje, a dodatno će se stopiti sa površinom kore i dati joj bogat, sjajan izgled.
Savjet: Ako želite još intenzivniji čokoladni ukus, možete dodati i nekoliko kapi ruma ili malo čokolade za kuhanje rastopljene u Nutelli.
Priprema fila
Fil kod Kinder torte je ono što je čini posebno raskošnom. U njemu se susreću tri najvažnija elementa: vanila, tamna i bijela čokolada. Zajedno stvaraju kremastu strukturu i neodoljiv kontrast boja i ukusa.
Potrebni sastojci za fil:
- 15 žumanaca
- 15 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 2 pudinga od vanile
- 7 velikih kašika gustina
- 1,2 l mlijeka
- 150 g crne čokolade
- 100 g bijele čokolade
- 250 g margarina (ili maslaca po želji)
- 150 g Plazma keksa u komadu
- Mlijeko za natapanje keksa
Postupak pripreme fila:
Priprema osnovne smjese.
U velikoj posudi umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom dok masa ne postane svijetla i pjenasta. Zatim dodajte prašak za puding, gustin i oko 200 ml mlijeka od predviđene količine. Dobro izmiksajte kako ne bi ostale grudvice.
Kuhanje fila.
Ostatak mlijeka stavite na šporet da se zagrije. Neposredno prije nego što proključa, u njega lagano sipajte pripremljenu smjesu uz stalno miješanje. Kuvajte dok se fil ne zgusne i ne postane svilenkast.
Podjela i dodavanje čokolade.
Vruć fil odmah podijelite na dva jednaka dijela. U jedan dio ubacite bijelu čokoladu, a u drugi crnu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, stvarajući dvije divne varijante fila – svjetliju i tamniju.
Hlađenje i spajanje s maslacem.
Kada se filovi ohlade, posebno umutite margarin (ili maslac) dok ne postane pjenast. Zatim ga ravnomjerno podijelite i dodajte u svaki fil. Dobro izmiješajte kako bi se svi sastojci savršeno sjedinili.
Napomena: Fil mora biti potpuno ohlađen prije slaganja torte, jer se u suprotnom slojevi mogu razdvajati.
Slaganje Kinder torte
Slaganje ove torte zahtijeva malo strpljenja, ali rezultat je prava vizuelna i ukusna raskoš. Slojevi su pažljivo raspoređeni tako da svaki novi donosi drugačiji doživljaj ukusa.
Redoslijed slaganja:
- Prva kora – poslužite kao osnovu. Na nju rasporedite žuti (vanila) fil i ravnomjerno ga poravnajte.
- Druga kora – preko žutog fila stavite drugu koru, a zatim nanesite tamni fil sa crnom čokoladom.
- Sloj Plazma keksa – u sredinu dolazi sloj natopljenih Plazma keksa. Natopite ih u malo mlijeka, samo da omekšaju, i složite u jednom redu.
- Preko keksa – nanesite još jedan sloj tamnog fila.
- Treća kora – postavite na vrh, zatim ponovo tamni fil i završite slojem bijelog fila od bijele čokolade.
