U svakodnevnom ritmu koji ne ostavlja previše prostora za dugačka kuvanja, pronalaženje ručka koji je istovremeno brz, ukusan i hranljiv deluje gotovo kao nemoguća misija. Ali upravo u tim trenucima, jela poput kremastih njoka sa piletinom, pečurkama i spanaćem dolaze kao pravo kulinarsko spasenje.
Ne samo da je ovaj obrok gotov za manje od pola sata, već je i izuzetno prilagodljiv – možete ga pripremiti za brzi porodični ručak, ali i poslužiti gostima koji očekuju nešto više od obične testenine.
Priprema:
Osnovni sastojci:
- 400g pilećeg filea
- 200g šampinjona
- 2 šake baby spanaća
- 300ml vode + 1 kocka pileće supe
- 200-250ml pavlake za kuvanje
- 500g njoka
- so i crvena mlevena paprika (po ukusu)
- rendani trapist sir
- maslinovo ulje za prženje
Većina ovih sastojaka je dostupna u svakoj prodavnici, a sama priprema ne zahteva posebne tehnike niti specijalizovanu opremu.
Prvi korak: Piletina – proteinski temelj jela
Sve počinje sa pilećim fileom, koji se prvo iseče na manje kockice kako bi se ravnomerno propržio i ostao sočan. Meso se zatim kratko prži na maslinovom ulju, uz dodatak soli i malo crvene mlevene paprike – začini koji ne prekrivaju, već naglašavaju prirodan ukus piletine.
Saveti za savršen rezultat:
- Koristite tiganj sa debljim dnom kako bi piletina ostala sočna.
- Prženje ne bi trebalo da traje duže od nekoliko minuta – cilj nije da se preprži, već da se uhvati zlatna korica.
- Kada je piletina gotova, izvadite je iz tiganja i ostavite sa strane – vratićemo je kasnije kada svi elementi budu spremni.
Drugi korak: Povrće – šampinjoni i spanać kao aromatični sloj
Nakon piletine, na istom ulju se prvo dodaju šampinjoni, prethodno isečeni na tanke listiće. Ove pečurke unose zemljani ton i puninu ukusa u jelo. Čim blago omekšaju, dodaje se i baby spanać – sastojak koji donosi svežinu i blagu gorčinu koja savršeno kontrira kremastom sosu.
Zašto baby spanać?
Zato što se kuva izuzetno brzo i zadržava lepu, svetlu boju, a uz to je pun gvožđa i vitamina, što ovo jelo čini dodatno nutritivno vrednim.
Treći korak: Sos koji sve spaja – magija počinje
U ovom trenutku, kada su šampinjoni i spanać već nežno omekšali, vreme je da dodamo sos bazu.Pileća kocka za supu se prethodno rastvori u 300ml tople vode – ovo je najjednostavniji način da se postigne pun ukus bez dugog kuvanja bujona.
Ulijte ovaj bujon u tiganj sa povrćem.Dodajte pavlaku za kuvanje (200-250ml) i sve pažljivo sjedinite.U ovu tečnost sada ubacujemo nekuvane njoke direktno iz pakovanja – ne brinite, one će upiti tečnost i savršeno omekšati dok se krčkaju u sosu.
Zašto ne kuvamo njoke posebno?
Zato što se u ovom receptu koristi tehnika direktnog kuvanja u sosu, što ne samo da štedi vreme, već i omogućava da njoke upiju arome i doprinesu zgušnjavanju sosa.
Četvrti korak: Vraćanje piletine i završno krčkanje
Sada kada su njoke ubačene, dodajte i prethodno proprženu piletinu nazad u tiganj. Lagano promešajte sve sastojke, poklopite tiganj i ostavite da se jelo krčka 6–7 minuta.
Na kraju, prema ukusu možete dodati još malo soli, a zatim pospite sve sa rendanim trapist sirom. Sir se topi od toplote jela i stvara završni sloj koji čini ovo jelo neodoljivim.
Kremaste njoke iz ovog recepta nisu samo obrok – one su dokaz da čak i jednostavna jela mogu imati restoranski kvalitet. Bez potrebe za pećnicom, bez komplikovanih koraka, ovo jelo možete pripremiti i u radnom danu, i za nedeljni ručak, a gosti će misliti da ste se mnogo više trudili nego što zapravo jeste.
