Mamina medena pita – Toliko je mekan i poseban da vam rijecima ne mogu opisati!

U ovom članku ćemo proći kroz proces pripreme izuzetno ukusne i sočne medene pite. Ovaj recept je jednostavan, ali zahteva pažnju na detalje kako bi se postigli savršeni rezultati. Uz korišćenje kvalitetnih sastojaka i malo strpljenja, napravićete desert koji će oduševiti sve prisutne.

Sastojci i priprema

Da bismo započeli, potrebni su nam sledeći sastojci raspoređeni u tri glavne komponente: biskvit, fil i glazura.

Biskvit

Za biskvit će vam biti potrebno:

• 6 jaja

• 250 g šećera

• 200 g meda

• 1 kašika sode bikarbone (oko 20 grama)

• 300 g glatkog brašna

• po želji, 1 burbon vanilija

Ova kombinacija sastojaka će omogućiti da biskvit bude lagan, ali čvrst, sa blagim ukusom meda koji daje specifičnu notu ovom kolaču.

Fil

Za pripremu fila, potrebno vam je sledeće:

• 6 punih kašika glatkog brašna

• 6 kašika šećera

• 3 vanilin šećera

• 750 ml mleka

• 200 g margarina

• 200 g šećera u prahu

• sok od jednog limuna (ili po ukusu)

• po želji, 4-5 kašika mlevenih oraha

Ovaj fil je kremast i osvežavajuć, a zahvaljujući kombinaciji margarina i šećera u prahu dobijamo glatku teksturu. Ukoliko volite orahe, možete ih dodati u fil kako biste obogatili ukus.

Glazura

Za završnu glazuru biće vam potrebno:

• 200 g tamne čokolade

• 200 ml slatke pavlake

• 1 kašičica meda

• 25 g maslaca

Tamna čokolada u kombinaciji sa pavlakom i medom daje bogatu, sjajnu glazuru koja savršeno zaokružuje kolač.

Priprema biskvita

Kada imate sve sastojke spremne, prvi korak je priprema biskvita.

1. Priprema pleha: Pleh veličine 38×28 cm obložite papirom za pečenje i premažite margarinom, pa pospite brašnom (koristite oštro brašno).

2. Zagrejte rernu: Postavite rernu na 180°C i ostavite je da se zagreje dok pripremate biskvit.

3. Izrada smese za biskvit: U dubljoj posudi miksajte jaja, šećer i burbon vaniliju dok ne dobijete penušavu smesu. Zatim postepeno dodajte med i nastavite da miksate dok se sve ne sjedini. Smanjite brzinu miksera i postepeno dodajte brašno pomešano sa sodom bikarbonom.

4. Podelite smesu: Smesu podelite na tri jednaka dela – najlakši način je da smesu rasporedite u tri zdjelice.

5. Pečenje: Svaki deo smese pečemo posebno. Smesu ravnomerno rasporedite po plehu, a zatim pecite svaku koru 8 minuta na 180°C. Kada vidite da biskvit dobija zlatnu boju i pojavljuju se mehurići, kore su gotove. Ponavljajte proces dok ne ispečete sve tri kore.

Priprema fila

Dok se biskviti hlade, možete započeti pripremu fila.

1. Kuvanje fila: U šerpi zagrejte 750 ml mleka, šećer i vanilin šećer. U međuvremenu, brašno razmutite sa malo hladnog mleka kako biste izbegli grudvice. Kada mleko počne da ključa, postepeno dodajte razmućeno brašno i mešajte penušavom mutilicom, kao da pravite puding. Ukoliko volite orahe, možete ih sada dodati.

2. Hlađenje fila: Fil ostavite da se ohladi, a kako bi se sprečilo stvaranje korice, prekrijte ga prozirnom folijom koja treba direktno da dodiruje površinu fila. Fil se može brže ohladiti ako posudu stavite u vodu sa ledom.

3. Dodavanje margarina: Kada se fil potpuno ohladi, penasto izmiksajte margarin sa šećerom u prahu i sokom od limuna. Margarin treba da bude mekan kako bi se lakše umešao u fil. Na kraju, sve zajedno sjedinite tako što ćete dodati margarin u ohlađeni fil i kratko izmiksati kako bi fil bio gladak i kremast.

Sastavljanje kolača

Sada kada su kore i fil spremni, možete početi sa sastavljanjem kolača.

1. Raspored fila: Na ohlađene kore ravnomerno rasporedite fil. Pošto imate tri kore, fil treba da podelite na dva jednaka dela kako biste premazali dve kore, dok treća kora ide bez fila, jer će na nju doći čokoladna glazura.

Priprema čokoladne glazure

Čokoladna glazura je završni sloj koji će dati pitu lep, sjajan izgled i bogat ukus.

1. Zagrevanje pavlake: Slatku pavlaku zagrejte do vrenja, dodajte kašičicu meda, a zatim prelijte preko sitno naseckane tamne čokolade.

2. Dodavanje maslaca: Dodajte listiće maslaca u smesu, ostavite nekoliko minuta da se svi sastojci otope, a zatim lagano izmešajte dok ne dobijete glatku glazuru.

3. Prelivanje kolača: Prelijte čokoladnu glazuru preko poslednje kore i ostavite kolač na sobnoj temperaturi oko sat vremena, a zatim ga stavite u frižider da se potpuno ohladi.

Završni saveti

Najbolji način da servirate ovu medenu pitu jeste da je ostavite da prenoći u frižideru. Tako će se svi ukusi lepo prožeti i kolač će biti sočniji. Kada sečete kolač, zagrejte nož pod vrućom vodom i ponavljajte ovaj postupak svaki put kad isečete novu parče kako biste izbegli lepljenje.

Dodatni saveti:

• Po želji, svaku kocku možete ukrasiti toplom belom čokoladom ili omekšanom Linoladom, što će doprineti bogatstvu ukusa.

• Ovaj kolač je najbolji nakon što odstoji nekoliko dana u frižideru, jer se tako svi sastojci optimalno povežu.

Zaključak

Ova medena pita je klasik među kolačima, a njen bogat ukus meda, oraha i čokolade čini je pravim užitkom za sve sladokusce. Uz malo truda i preciznog praćenja koraka, lako ćete napraviti desert koji će postati omiljeni na svim okupljanjima. Kroz recept smo prošli detaljno, sa posebnim osvrtom na svaki korak kako bi priprema bila što jednostavnija i uspešnija.

Nadam se da ćete uživati u pripremi i konzumiranju ovog fantastičnog kolača!