Kada pomislite na tradicionalna jela koja nas podsećaju na dom i uvek donose toplinu, ćufte u krem sosu su svakako među prvim opcijama. Savršen spoj sočnih ćufti i bogatog kremastog sosa čini ovo jelo ne samo hranljivim, već i izuzetno ukusnim. Njihova priprema nije previše komplikovana, ali rezultat je uvek fino izbalansiran obrok, koji je savršen za obiteljski ručak ili večeru.
Ove domaće ćufte sa sočnim krem sosom oduševiti će i vaše ukućane i goste. Savršene su za sve ljubitelje bogatih, kremastih jela sa mesa i soseva. Ako ste u potrazi za receptom koji spaja tradicionalno i moderno, ovaj recept za ćufte u krem sosu je upravo ono što vam treba.
Za pripremu ovih neodoljivih ćufti, potrebni su sledeći sastojci:
Sastojci za ćufte:
- 500 g mljevene govedine (ili po želji možete koristiti i mešavinu govedine i svinjetine)
- 0,75 dl prezli (krušnih mrvica)
- 1 dl vrhnja ili mlijeka
- 1 jaje
- 2 supene kašike teleće supe (kocka ili tekuća)
- 2 kašičice Dijon senfa
- 1 srednji žuti luk, sitno iseckan
- 1-1,5 kašičice soli
- 1-1,5 kašičice sveže mlevenog bibera
- Maslac za prženje
Ćufte su osnovni deo ovog jela, a za njihovu pripremu koristićemo mljevenu govedinu, koja se odlično slaže sa kremastim sosom. Prezle i mlijeko služe da ćufte budu sočne, dok jaje daje potrebnu vezu, čineći meso kompaktnim, ali ne previše tvrdim.
Priprema ćufti:
Priprema smese: U velikoj posudi, pomešajte mljevenu govedinu, prezle, mlijeko ili vrhnje, jaje, teleću supu i Dijon senf. U ovu smesu, dodajte i sitno iseckan žuti luk, so i biber. Sve dobro izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Smesu ostavite na stranu neko vreme da se svi sastojci prožmu.
Oblikovanje ćufti: Rukama oblikujte male ćufte, veličine oraha ili po želji, i stavite ih na tanjir. Ovaj recept daje oko 20 ćufti, što je dovoljno za 3-4 osobe, zavisno od apetita.
Prženje ćufti: U tavi zagrejte maslac i, kada postane vruć, stavljajte ćufte u tavu. Pržite ih na srednjoj vatri oko 5 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Ćufte ne morate potpuno skuvati u ovom koraku, jer će se još kuvati u sosu.
Sastojci za kremasti sos:
Nakon što ste pripremili ćufte, vreme je da pređemo na pripremu kremastog sosa. Za ovaj sos biće vam potrebni sledeći sastojci:
Sastojci za kremasti sos:
- 1 kocka mesne juhe, rastvorena u 2 dl vruće vode
- 5 dl pavlake za kuvanje (ili slatke pavlake)
- 1,5 kašičice tamne kineske soje (ova soja daje posebnu dubinu ukusa)
- 1-2 kašičice želea od crne ribizle ili pire od brusnica (ako volite voćne note u jelima, ovo je pravi začin)
- So i biber po ukusu
Ovaj kremasti sos je srž jela, jer čini da ćufte upiju bogatstvo okusa. Pavlaka daje kremastu teksturu, dok tamna soja dodaje bogat umami, a žele od crne ribizle ili pire od brusnica balansira slatko-kiselim notama.
Priprema kremastog sosa:
Priprema temeljnog sosa: U istoj tavi u kojoj ste pržili ćufte, sipajte pripremljeni temeljac od mesne supe i dobro promešajte kako biste očistili sve ostatke sa dna tave. Ovaj korak je ključan za dobijanje bogatog ukusa.
Dodavanje pavlake i začina: U tavu sa temeljcem, dodajte pavlaku i sve ostale sastojke za sos, uključujući soju, žele od crne ribizle ili pire od brusnica. Dobro promešajte da se svi sastojci sjedine. Ostavite da sos lagano vri nekoliko minuta dok se ne zgusne.
Začinjavanje: Po ukusu dodajte so i biber. Pokušajte da zadržite ravnotežu između slanih i slatkih nota kako biste dobili kremasti, ali i malo pikantan ukus.
Finalni korak: Spoj ćufti i sosa
Vraćanje ćufti u sos: Kada je sos gotov i postigao željenu gustoću, vratite ćufte u tavu. Ostavite ih da krčkaju u sosu na laganoj vatri oko 5 minuta. Ovaj korak omogućava da ćufte upiju sve ukuse iz sosa, a jelo postane još sočnije.
Posluživanje: Ćufte u krem sosu možete servirati uz pirinač, testeninu, krompir pire ili bilo koji prilog po želji. Jelo je bogato i zasitno, savršen obrok za hladnije dane.
