U svijetu slatkiša, postoji posebna kategorija rezervisana za one deserte koji spajaju bogatstvo ukusa, luksuznu kremastu teksturu i hrskavu čaroliju u jednom savršenom zalogaju. Jedan od tih nezaboravnih recepata jeste Ferero kolač, prava poslastica koja evocira sjećanja na istoimenu čokoladnu kuglicu, ali u slojevitom, raskošnom obliku. Ovaj kolač je savršena kombinacija mekanog biskvita, lješnjak krema i nježne puding baze, uz finalni dodir luksuza – dekoraciju od Ferero kuglica i mljevenih lješnjaka.
U nastavku ti donosim detaljno razrađen recept – kora po kora, sloj po sloj, sa jasnim uputstvima kako da pripremiš ovaj kolač i ostaviš sve bez daha.
Priprema biskvita – Temelj svake čarolije
Za početak, pripremamo mekan biskvit koji će služiti kao osnovni sloj kolača. Biće ti potrebno:
-
3 jaja
-
2 kašike šećera
-
1 vanilin šećer
-
3 kašike oštrog brašna
-
1 kašika kakaa
-
1/2 praška za pecivo
Postupak:
-
Prvo treba umutiti jaja sa šećerom dok se smjesa ne pretvori u gustu, svijetlu masu.
-
Dodaje se vanilin šećer za dodatnu aromu, pa potom prosijano brašno pomiješano sa kakaom i praškom za pecivo.
-
Lagano sjediniti sve sastojke bez gubitka vazduha iz smjese.
-
Rasporedi u pleh obložen papirom za pečenje i peci oko 13 minuta na 180°C.
Topla preporuka: Biskvit je potrebno preliti čokoladnim mlijekom dok je još vruć, kako bi se dodatno obogatio ukus i postao sočniji.
Premaz od lješnjaka – Hrskava sredina koja očarava
Srednji sloj donosi intenzivnu aromu čokolade, orašaste teksture i neodoljivu hrskavost. Evo sastojaka:
-
200 ml vrhnja za šlag
-
100 g čokolade za kuvanje
-
50 g mljevenih lješnjaka
-
100 g napolitanki od lješnjaka
Priprema:
-
Vrhnje za šlag zagrijati do tačke ključanja.
-
U to dodati izlomljenu čokoladu i miješati dok se ne rastopi.
-
Kada je smjesa glatka, dodaju se mljeveni lješnjaci i sitno izmrvljene napolitanke.
-
Sve se fino sjedini i nanese direktno na već natopljeni biskvit, ravnomjerno raspoređujući.
Ovaj sloj predstavlja srce kolača, nudeći kontrast između mekoće donje kore i kremastog gornjeg dijela.
Krema – Baršunasti sloj koji zaokružuje ukus
Na red dolazi možda najnježniji i najkremastiji dio kolača. Sastojci za ovaj sloj su:
-
600 ml mlijeka
-
2 kesice pudinga od vanilije
-
2 kašike gustina
-
100 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
250 ml vrhnja za šlag
Postupak:
-
U manjoj posudi pomiješaj puding prah, gustin i dio mlijeka – dovoljno da se sve razmuti u glatku smjesu.
-
Ostatak mlijeka se stavi na šporet da provri zajedno sa šećerom i vanilin šećerom.
-
Kad proključa, dodaj razmućenu smjesu i kuhaj dok ne dobiješ gustu kremu.
-
Ohladi do sobne temperature.
-
Umutiti vrhnje za šlag pa lagano umiješati u puding kremu, sve dok se ne dobije svilenkasta, lagana tekstura.
Ova krema se preliva preko sloja od čokolade i lješnjaka, ravna se špatulom i ostavlja da se sve sjedini u savršen sklad.
Završni dodir – Dekoracija koja očarava
Na samom vrhu kolača pospi:
-
šaku mljevenih lješnjaka
-
nekoliko Ferero kuglica (po želji, za glamurozni izgled)
Ovaj završni sloj donosi izgled dostojan svečane trpeze, ali i teksturalnu raznovrsnost – između mekoće i hrskavosti, između kreme i čokolade.
Ako si u potrazi za kolačem koji ne samo da oduzima dah izgledom, već pruža i nezaboravan spoj ukusa, onda je Ferero kolač tvoj pun pogodak. Svaki sloj ovog kolača je pažljivo osmišljen – od laganog biskvita, preko bogatog čokoladnog sloja sa napolitankama i lješnjacima, do baršunaste kreme od vanile, čineći ovu poslasticu pravim kulinarskim remek djelom.
Ovaj kolač nije rezervisan samo za praznike – već i za sve one trenutke kada želiš da se počastiš nečim posebnim. A njegova jednostavna priprema čini ga dostupnim čak i početnicima u kuhinji.
Uživaj u svakom zalogaju, jer Ferero kolač nije samo kolač – to je iskustvo.
