Najbolji recept za Bueno tortu do sada – I traje samo 15 minuta pripreme!

U svetu poslastica koje izazivaju čistu zavisnost još pri prvom zalogaju, Bueno torta zauzima posebno mesto. Njen naziv evocira poznatu čokoladicu, ali ova torta ide i korak dalje – u njoj se spajaju bogat ukus lešnika, kremasta raskoš i čokoladna elegancija. Sve to, u jednom desertu koji ne zahteva pečenje, a izgleda i ima ukus kao da je stigao iz luksuzne poslastičarnice.

Bilo da pripremaš tortu za neku svečanu priliku ili želiš da jednostavno počastiš sebe i bližnje nečim posebnim, ovaj recept ti omogućava da uz minimalan napor napraviš maksimalno efektan desert.

1. Baza torte – čvrsta, ali nežna korica

Prvi sloj, osnova čitave torte, jeste njena korica – kompaktna, puna ukusa i savršeno nadopunjuje ostatak. Priprema ove baze je jednostavna, ali traži preciznost u količinama da bi imala idealnu teksturu.

Za izradu korice potrebno je:

• 300g mlevenog keksa

• 50g mlevenih lešnika (idealno pečenih, zbog jače arome)

• 1 velika kašika nutele (ili drugog čokoladnog namaza po izboru)

• 125g otopljenog putera

• 100ml mleka

Ova kombinacija sastojaka donosi balans između orašaste dubine i kremaste slasti. Lešnici dodaju prepoznatljiv, blago pržen ukus, dok nutela donosi čokoladnu notu koja se provlači kroz celu tortu.

Postupak pripreme:

1. U većoj posudi sjediniti mleveni keks i lešnike.

2. Dodati kašiku nutele, pa zatim sipati otopljeni puter i mleko.

3. Sve zajedno dobro promešati dok se ne dobije kompaktna masa, koja se ne raspada, ali nije ni previše lepljiva.

Nakon što se masa sjedini, utisne se u kalup prečnika 24cm, ravnomerno, tako da se dobije glatka i ujednačena površina. Kalup se zatim stavlja u frižider, kako bi se baza stegla i spremila za nadolazeći sloj.

2. Glavni adut – Bueno krem fil

Srce torte čini krem fil, koji je bogat, svilenkast i odiše aromama koje neodoljivo podsećaju na poznati čokoladni desert. Ovaj sloj je ono što svaki zalogaj čini čarobnim, zahvaljujući belom kremu, maskarpone siru i slatkoj pavlaci.

Sastojci za fil:

• 500g maskarpone sira

• 400g belog krema (beli eurokrem, bela linolada, ili sličan)

• 250ml slatke pavlake

• 2 kesice kremfixa

Priprema krem fila:

1. U dubljoj posudi kratko umutiti maskarpone, tek toliko da postane mekan i gladak.

2. Potom se dodaje beli krem, i zajedno se muti dok se ne dobije ujednačena, glatka masa.

3. Sledeći korak je dodavanje neumućene slatke pavlake zajedno sa kremfixom.

4. Sve zajedno se muti nekoliko minuta – strpljivo, ali energično – dok smesa ne postane čvrsta, vazdušasta i stabilna.

Kremfix ovde ima ključnu ulogu – daje čvrstinu bez potrebe za želatinom, i omogućava da se fil lepo seče i drži oblik.

Nakon što je fil gotov, ravnomerno se raspoređuje preko korice, poravnava spatulom i torta se vraća u frižider, gde mora da odstoji najmanje tri sata, mada je idealno ostaviti je preko noći.

3. Kruna ukusa – ganaš od mlečne i crne čokolade

Na samom kraju, kada je torta već hladna i stabilna, dolazi red na ganaš – glazuru koja spaja dve vrste čokolade sa slatkom pavlakom u savršeno glatki sloj koji sjaji kao ogledalo, a puca pod viljuškom.

Potrebni sastojci:

• 100g mlečne čokolade

• 50g crne čokolade

• 100ml slatke pavlake

Način pripreme:

1. Slatka pavlaka se ugreje do tačke ključanja, ali se ne sme kuvati.

2. Ugrejana pavlaka se preliva preko izlomljene čokolade (mlečne i crne zajedno).

3. Ostaviti da stoji par minuta, a zatim mešati dok se ne dobije glatka, sjajna smesa.

Postoji više pristupa kada se ganaš dodaje na tortu:

• Opcija 1: Kada se ganaš napravi nakon što se torta ohladila i izvadi iz kalupa – tada se dobija efekat glazure koja sporo klizi niz ivice.

• Opcija 2 (brža): Ganaš se preliva odmah nakon raspoređivanja fila, dok je torta još u kalupu – tada se sve zajedno steže, i glazura se sjedinjuje s filom u kompaktnu celinu.

Na kraju, tortu možete dodatno ukrasiti po želji – komadićima lešnika, rendanim čokoladicama, čoko kuglicama, ili mini bueno štanglicama.

Bueno torta je jedan od onih recepata koji se pamte, dele i ponavljaju, jer nudi savršen balans između jednostavnosti pripreme i luksuznog rezultata. U njoj nema potrebe za pečenjem, nema komplikovanih tehnika – sve što je potrebno jeste nešto pažnje, dobre namirnice i malo strpljenja.

U svakom njenom sloju krije se nova dimenzija ukusa:

• Korica je hrskava i orašasta, sa notom kakaa iz nutele.

• Fil donosi laganu, ali bogatu kremastu strukturu.

• Ganaš dodaje dubinu i eleganciju, zaokružujući svaki zalogaj.

Bilo da je praviš za rođendan, praznik, proslavu ili samo želju da se zasladiš, Bueno torta će zasigurno izmamiti uzdahe i osmehe.