U svetu poslastica koje osvajaju kako izgledom, tako i ukusom, Lešnik gnezda zauzimaju posebno mesto. Ove male čokoladne loptice, obogaćene kremastim punjenjem i prelivene aromatičnim lešnicima, predstavljaju savršeni spoj tekstura i ukusa. Nisu samo omiljene zbog svoje neodoljive jednostavnosti, već i zbog toga što ih je moguće pripremiti relativno brzo, bez potrebe za dugotrajnim pečenjem ili komplikovanim tehnikama.
Sastojci koje ćeš koristiti
Za pripremu Lešnik gnezda potrebno ti je sledeće:
-
2 dl vode
-
200 g kristal šećera
-
150 g margarina ili maslaca
-
100 g crne čokolade za kuvanje
-
150 g mlevenih pečenih lešnika
-
250 g mlevenog keksa
-
Oko 150 g dodatnih mlevenih pečenih lešnika (za valjanje kuglica)
-
Oko 150 g Linolade (ili Linolade nugat za punjenje)
Ovi sastojci zajedno stvaraju savršen balans između hrskavosti, kremastosti i bogatog čokoladnog ukusa.
Priprema korak po korak
Priprema Lešnik gnezda može se podeliti u nekoliko jasnih faza:
-
Priprema smese:
Prvo, u šerpu sipaš vodu, dodaješ šećer, maslac i čokoladu za kuvanje. Šerpu postaviš na laganu vatru i pažljivo zagrevaš sve dok se sastojci ne sjedine i ne provru. Važno je da koristiš blagu temperaturu kako se čokolada ne bi prepekla i postala gorka.
-
Dodavanje suvih sastojaka:
Kada se čokoladna tečnost skloni sa šporeta, odmah umešaš mleveni keks i mlevene pečene lešnike. Mešaš sve dok se ne dobije gusta i homogena smesa koja će biti osnova za formiranje kuglica.
-
Hlađenje smese:
Da bi ubrzao/la proces, možeš smesu staviti u zamrzivač na kratko vreme. Bitno je samo da se smesa rashladi i blago stegne, ne i da se potpuno zamrzne, jer će ti tako biti mnogo lakše da oblikuješ kuglice.
-
Formiranje kuglica:
Vlažnim rukama uzimaš male količine smese i oblikuješ kuglice veličine većeg oraha. Svaku kuglicu pažljivo uvaljaš u mlevene pečene lešnike. Ova faza daje kolačićima dodatnu hrskavost i divnu aromu.
-
Pravljenje gnezda:
Nakon formiranja kuglica, uzimaš dršku varjače ili sličan alat i u sredini svake kuglice praviš udubljenje – tu će kasnije doći kremasti punjenje.
-
Punjenje:
Linoladu stavljaš u špric za ukrašavanje i pažljivo puniš svako udubljenje na kuglicama. Ako primetiš da je Linolada previše čvrsta za istiskivanje, možeš je vrlo kratko zagrejati u mikrotalasnoj pećnici ili na pari – ali pazi da se ne pregreje i ne postane previše tečna.
-
Finalno hlađenje:
Kada su gnezda puna, kolačiće ostaviš na hladnom mestu da se lepo stegnu i učvrste.
Saveti za uspeh
Da bi tvoje Lešnik gnezda bila savršena, obrati pažnju na sledeće korisne savete:
-
Kvalitet sastojaka: Biraj kvalitetnu crnu čokoladu i pečene lešnike koji su sveži, jer upravo oni daju najveći doprinos ukusu.
-
Hlađenje smese: Nemoj preskakati fazu hlađenja. Hladna smesa se daleko lakše oblikuje, a kuglice zadržavaju savršen oblik.
-
Punjenje Linoladom: Ako Linolada nije dovoljno mekana, zagrej je na najnižoj mogućoj temperaturi. Previše tečna Linolada može ti pokvariti izgled gnezda.
-
Planiranje unapred: Lešnik gnezda su čak ukusnija nakon što odstoje dan-dva, jer tada tekstura postaje savršeno kompaktna.
Prednosti pravljenja Lešnik gnezda
Zašto su baš ova gnezda toliko popularna?
-
Jednostavna priprema bez pečenja.
-
Izuzetno dekorativan izgled koji krasi svaku prazničnu trpezu.
-
Fantastičan spoj čokolade, lešnika i keksa koji pruža bogatstvo ukusa.
-
Idealni su za pravljenje unapred, što olakšava pripreme za veće proslave.
Lešnik gnezda nisu samo kolači – oni su mali zalogaji čiste radosti koji osvajaju svojim nežnim izgledom i raskošnim ukusom. Njihova priprema zahteva samo malo strpljenja i ljubavi, a rezultat je vredan svake minute provedene u kuhinji.
Zahvaljujući jednostavnosti i savršenoj harmoniji sastojaka, Lešnik gnezda su nezaobilazni klasik u kolekciji svakog ljubitelja domaćih kolača. Možeš ih pripremiti za posebne prilike, praznike ili jednostavno onda kada želiš da zasladiš sebi i svojim najdražima dan.
Ako želiš da tvoji kolači budu na glasu, da svi traže još jedan komad, obavezno isprobaj ovaj recept. I ne zaboravi – što duže odstoje, to su ukusniji!
