Postoje kolači koji nas osvoje na prvi pogled, ali i torte koje osvajaju na prvi zalogaj. Jedna od njih je nesumnjivo kokos torta – delikates koji u sebi spaja laganu, prozračnu strukturu kora sa bogatim i kremastim filom.
Sastojci
Za kore:
- 8 belanaca
- 250 g šećera u prahu
- 250 g kokosa
- 20 g brašna
Za fil:
- 50 g pudinga od vanile
- 600 ml mleka
- 50 g kokosa
- 250 g margarina
- 200 g šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
Za dekoraciju i dodatke:
- 6 kašika tamnog eurokrema
- Malo kokosa – za posipanje i ukrašavanje.
- 200 ml slatkog vrhnja – za premazivanje spoljašnjosti.
- Mleko
Priprema:
Kore – osnova svake torte
Umutite belanca u čvrst sneg. Postepeno dodajte šećer u prahu, nastavljajući da mutite dok ne dobijete glatku i sjajnu masu. U ovu belu bazu dodajte kokos i brašno, a zatim sve sjedinite varjačom ili silikonskom špatulom – važno je da se masa ne izduva. Pripremite kalup prečnika 26 cm, obložite ga papirom za pečenje i u njega sipajte smesu.
Kore se peku na 180°C oko 30 minuta – proverite čačkalicom da li su gotove. Kada se ohlade, koru presecite na dva jednaka dela i svaku poprskajte mlekom. Na ovaj način dobijate dve elastične i sočne kore koje neće pucati niti se lomiti prilikom filovanja.
Fil – kremasta sredina koja osvaja
Puding od vanile pomešajte sa malo hladnog mleka, a ostatak stavite da proključa. Kada mleko zakipi, dodajte puding i kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite puding da se potpuno ohladi. U međuvremenu umutite margarin sa šećerom u prahu i vanilin šećerom, dok ne dobijete penastu i svetlu smesu.
Spojite ohlađeni puding i margarin, pa dodajte kokos. Sve dobro sjedinite da dobijete gladak i kremast fil. Ovaj fil nije previše sladak, ali je savršeno lagan i nežan, što ga čini idealnim partnerom kokos korama.
Slaganje – umetnost kombinovanja
Sada dolazi najlepši deo – slaganje torte.
Redosled ide ovako:
- Kore lagano poprskane mlekom.
- Preko svake kore namažite sloj eurokrema.
- Zatim dodajte izdašan sloj fila.
Ponovite postupak i završite filovanjem druge kore.
Kada je torta složena, celu površinu premažite izrađenim slatkim vrhnjem, a odozgo obilno pospite kokosom. Ovaj korak daje torti svečan izgled i dodatno pojačava njen miris.
Završna dekoracija i posluživanje
Dekoracija je uvek stvar ličnog ukusa, ali u ovom receptu predlaže se jednostavna i elegantna varijanta: spoljašnji sloj šlaga i posip od kokosa. Time torta dobija izgled pahuljaste snežne površine – prava zimska fantazija na tanjiru.
Tortu zatim treba ostaviti nekoliko sati, najbolje preko noći, da se svi ukusi prožmu i da se fil stegne. Kada dođe trenutak posluživanja, seče se na parčad i nudi uz kafu, čaj ili neko lagano vino.Kokos torta je desert koji svojim ukusom spaja jednostavnost i eleganciju. Njene mekane kore, uparene sa kremastim filom, čokoladnim slojem eurokrema i završnim šlagom, čine kombinaciju kojoj je teško odoleti. Bilo da je spremate za posebnu priliku ili samo da obradujete ukućane tokom vikenda, ova torta će vas uvek iznova oduševiti.
