Sarma iz rerne koja se topi u ustima – Jednostavna priprema a ukus fenomenalan

Sarma je jedno od najomiljenijih jela u mnogim kućama, posebno tokom zimskih meseci, kad su ljudi u potrazi za nečim što će ih ugrijati i zasititi. Tradicionalno pripremljena u loncu na šporetu, sarma iz pećnice pruža specifičnu aromu i savršen spoj ukusa koji je teško postići običnim kuvanjem. Ovaj recept za sarmu iz pećnice donosi jednostavan, ali ukusan način pripreme ovog jela koje će zadovoljiti sve ljubitelje domaće kuhinje. Kroz detaljan opis pripreme, pokazaću vam kako da napravite sarmu koja se topi u ustima.

Za mnoge, sarma je simbol domaće, tradicijske kuhinje. Međutim, mnogi nisu ni svesni da priprema sarmi u pećnici može doneti novu dimenziju ukusa. Sarma pečena u pećnici postaje savršeno sočna, dok se svi sastojci spajaju na način koji je gotovo nemoguće postići običnim kuvanjem. Pečenje sarmi donosi bogatiji okus, a dodavanje nekoliko posebnih sastojaka, poput suho meso i zaprške, čini ovu varijantu još posebnijom.

Sarma iz pećnice, osim što je ukusna, omogućava i praktičnost pripreme jer se sve može pripremiti unapred, a zatim ostaviti da se peče dok se vi bavite drugim obavezama. Ovaj recept je odličan za porodične obroke, ali i za prigode kada želite da impresionirate svoje goste.

Sastojci i priprema

Za pripremu sarme iz pećnice, potrebni su sledeći sastojci:

Sastojci za fil:

• 800 g mješavine mljevenog mesa (najbolje koristiti svinjetinu i govedinu u odnosu 1:1)

• 100 g riže

• 3 crvena luka, sitno iseckana

• Peršun, sitno iseckan, po ukusu

• 2 režnja češnjaka, sitno iseckana

• 2 mrkve, narendane

• Začini: 2 žličice slatke crvene paprike, papar, 2 žličice soli

• Par listova slanine (po želji)

• 2 jaja

• Ulje ili mast za prženje

Sastojci za sos:

• 200 ml pasirane rajčice

• 2-3 l vode (bitno da prekrije sarme)

• Suho meso (rebra, slanina…)

Za zapršku:

• 40 ml ulja

• 2 žlice brašna

• 1 žlica slatke crvene paprike

Dodatni sastojci:

• Lovorov list za aromu

• Komadići suho mesa za dodatnu sočnost

Priprema: Korak po korak

1. Priprema fila za sarmu:

   • Na početku, sitno iseckajte crveni luk i mrkvu, pa ih pržite na malo ulja dok ne omekšaju. Zatim dodajte češnjak i dinstajte još nekoliko minuta dok ne dobije lep miris.

   • U istoj tavi dodajte mljeveno meso i slaninu (ako je niste dodali ranije) i dinstajte sve zajedno dok meso ne postane lepo smeđe, a povrće se ujedini s njim.

   • Umešajte začine: slatku crvenu papriku, so i biber. Zatim dodajte rižu i jaja. Dobro sjedinite sve sastojke. Ostavite da se fil ohladi na sobnoj temperaturi, jer je lakše puniti listove kupusa kad nije vruće.

2. Priprema kupusa:

   • Pripremite kupus tako što ćete odstraniti koren i odvojiti veće listove. Ako je kupus previše kiseo, možete ga isprati u vodi.

   • Na svaku krišku kupusa stavite pripremljeni fil i pažljivo je zarolajte, formirajući male, čvrste sarmice.

3. Slaganje sarmi:

   • U dno pekaca stavite ostatke kupusa kako bi se spriječilo da sarme zagore. Zatim poređajte sarmice u jedan sloj, prekrivene s nekoliko komadića suho meso (kao što su rebra ili komadi slanine).

   • Prelijte sve s pasiranim rajčicama i vodu, tako da sve sarmice budu prekrivene tekućinom. Poklopite tepsiju i stavite je u prethodno zagrejanu pećnicu na 200°C. Ostavite da se peče oko 2 sata.

4. Završni koraci:

   • Nakon 2 sata, izvadite pekac iz pećnice i pripremite zapršku. Na ulju, pržite brašno i dodajte slatku crvenu papriku, mešajući sve na srednjoj vatri oko 1 minut.

   • Prelijte zapršku preko gotove sarmice, sve dobro promešajte, pa stavite u pećnicu još 20 minuta na 180°C kako bi se svi sastojci fino povezali i sarmice dobile zlatnu boju na vrhu.

Saveti za uspešnu pripremu

• Količina začina može varirati zavisno o vašem ukusu, ali bitno je da se ne preteruje sa soli, jer su kupus i suho meso već dovoljno slani.

• Rižu možete prethodno skuvati, ali nije obavezno – ona se tokom pečenja lepo skuva i upije sve ukuse.

• Ako volite bogatiji ukus, dodajte više suhog mesa poput slanine ili čak dimljene kisele slanine. To će dodati dodatnu dubinu okusa.

• Lovorov list je odličan za aromu, pa ga slobodno dodajte u vodu u kojoj se sarmice peku.

Sarma iz pećnice je fenomenalna jer pruža bogatiji i dublji ukus nego klasična sarma koja se kuva na šporetu. Dodavanjem suho meso, zaprške i dinstanog povrća, dobijate sarmu koja je sočna, puna okusa i perfektno pečena. Ovaj recept je idealan za obiteljske ručkove, posebno zimi kada svi žele uživati u toplim, hranjivim jelima.

Kroz ovaj jednostavan, ali ukusan način pripreme, možete uneti novitete u svoj kulinarski repertoar i pružiti svojoj porodici i prijateljima obrok koji će pamtiti.