U svetu brzih recepata koji ne zahtevaju pečenje i sate provedene u kuhinji, brza Plazma torta sa šumskim voćem zauzima posebno mesto. Ova poslastica spaja bogat kremasti ukus sa osvežavajućom notom voća, a sve to uz minimalan trud i vreme. Idealna je za iznenadne goste, rođendane, ili jednostavno kada poželite nešto slatko, a nemate volje da uključujete rernu.
Za pripremu kreme i biskvitne mase biće vam potrebni sledeći sastojci:
- 500 ml slatke pavlake (za mućenje)
- 500 g kisele pavlake
- 200 g šećera u prahu
- 400 g zamrznutog šumskog voća (možete koristiti i samo maline ako više volite njihov specifičan ukus)
- 600 g mlevene Plazma keksa
Ova kombinacija sastojaka pruža savršenu ravnotežu između kremaste strukture i osvežavajuće voćne kiseline, dok mlevena Plazma daje kompaktnost i blago karamelasti ton.
Priprema torte:
Mućenje slatke pavlake
Prvi korak u pripremi jeste da umutite slatku pavlaku. Važno je da je ne umutite do kraja u čvrst šlag, već samo dok ne počne da dobija na zapremini i gustini. Cilj je postići laganu, penastu teksturu koja će se lakše sjediniti s ostalim sastojcima.
Dodavanje kisele pavlake i šećera u prahu
U umućenu pavlaku dodaje se šećer u prahu i kisela pavlaka. Sve se to zajedno muti do potpune ujednačenosti. Ovde dobijate osnovnu kremu koja je bogata, ali ne preteška.
Dodavanje voća i keksa
Sledeći korak jeste da u kremu dodate zamrznuto šumsko voće. Ne morate ga prethodno odmrzavati jer će hladnoća pomoći da se torta brže stegne. Zatim dodajte mlevenu Plazmu i sve dobro promešajte.
Dobijena masa treba da bude gusta, ali dovoljno mekana da se može ravnomerno rasporediti u kalup. Ukoliko vam se učini da je masa previše čvrsta, možete dodati još malo slatke pavlake, a ako je suviše meka – još malo mlevenog keksa.
Oblikovanje torte i hlađenje
Kada je masa spremna, prebacite je u pripremljen okrugli kalup prečnika 24 ili 26 cm. Možete koristiti i veću šerpu ako nemate kalup – samo je važno da je posuda dovoljno duboka. Ravnomerno rasporedite masu i blago utapkajte kašikom da poravnate površinu.
Tortu treba dobro ohladiti, idealno nekoliko sati u frižideru, kako bi se svi sastojci sjedinili, a keks upio vlagu i omekšao.
Završni dodir: Ganash od bele čokolade
Za luksuzniji izgled i bogatiji ukus, torta se premazuje slojem ganasha od bele čokolade.
Sastojci za ganash:
- 200 g bele čokolade
- 70 ml slatke pavlake
Priprema ganasha:
U šerpici zagrejte slatku pavlaku do pred ključanje (ne sme da proključa). U toplu pavlaku dodajte iseckanu belu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne otopi. Mešavinu ostavite da se kratko prohladi kako bi bila gusta, ali i dalje tečna, pa je prelijte preko ohlađene torte. Ganash će se pri hlađenju stegnuti i formirati sjajan, čvrst sloj koji pruža estetski savršenu završnicu.
Ako ste ljubitelj laganih, ali bogatih deserata, ova torta će vas oduševiti svakim zalogajem. Pogodna je čak i za početnike u kuhinji, jer ne zahteva komplikovane tehnike. Uz dodatak ganasha od bele čokolade, dobija i vizuelni efekat koji je čini pogodnom čak i za svečane prilike poput rođendana ili prazničnih okupljanja.
Saveti za kraj:
- Ukoliko ne volite šumsko voće, možete koristiti samo maline, jagode ili borovnice.
- Umesto bele čokolade, ganash možete napraviti i od mlečne ili crne čokolade za jači kontrast ukusa.
- Tortu možete dekorisati svežim voćem, listićima mente ili rendanom čokoladom.
