Slojevita, kremasta i gotova bez puno muke – Domaća Kinder torta

U svakom domaćinstvu postoji barem jedan recept koji se prenosi s kolena na koleno, čuva kao mala porodična tajna i izvlači iz fioke samo za posebne prilike. Kinder torta, iako nazvana po slavnom industrijskom brendu, u domaćoj verziji ima nešto dublje – toplinu doma, pun ukus, i neodoljivu strukturu. Ne traži skupe sastojke, ali traži ljubav, pažnju i malo više vremena. I svaka minuta provedena pored šporeta se isplati, jer ova torta nije običan slatkiš – ona je pravo malo umetničko delo.

1. Prvo – osnova svega: korice

Da biste dobili onu savršeno laganu i hrskavu bazu, biće vam potrebno da napravite tri identične kore.

Sastojci za jednu koru:

• 4 belanca

• 4 kašike šećera

• 4 kašike mlevene Plazme

• 1 kašika brašna

• 70 g pečenih, krupno seckanih oraha

Postupak pripreme:

1. Umutite belanca dok ne postanu čvrst sneg.

2. Dodajte šećer, kašiku po kašiku, sve vreme muteći.

3. Kada dobijete čvrstu, sjajnu masu, postepeno dodajte mlevenu Plazmu, lagano mešajući žicom.

4. Na kraju umešajte brašno, i dobijenu smesu pažljivo razmažite po plehu u koji ste prethodno stavili ispečene, krupno sečene orahe.

Kore se peku u rerni zagrejanoj na 180°C, oko 10 minuta, dok blago ne porumene.

Ponovite isti postupak tri puta, kako biste dobili tri jednako fine kore.

2. Sledeće – bogati kremasti fil

Ova torta ne bi bila to što jeste bez njenog raskošnog fila, koji se sastoji iz dve boje: žutog i čokoladnog. Prvo se pravi jedna osnovna krema, koja se kasnije deli i obogaćuje.

Potrebni sastojci:

• 1,5 l mleka

• 12 žumanaca

• 5 pudinga od vanile

• 6 kašika šećera

• 2-3 kesice vanilin šećera

• 200 g crne čokolade

• 300 g mlevene Plazme

• 250 g putera

• 200 g šećera u prahu

Priprema fila:

1. Od ukupne količine mleka, odvojite 0,5 l, u kojem ćete razmutiti puding od vanile i umućena žumanca sa šećerom.

2. Ostatak mleka zagrejte sa vanilin šećerom do ključanja.

3. Kada mleko proključa, pažljivo ulijte smesu sa pudingom i žumancima, mešajući na srednjoj vatri sve dok se ne zgusne i dobije gustu, ujednačenu teksturu.

4. Prekrijte fil prozirnom folijom, pritisnite je direktno na površinu fila kako se ne bi uhvatila korica, i ostavite da se potpuno ohladi.

Kada se fil ohladi, sledi najvažniji deo: finalna obrada.

3. Transformacija fila – dva ukusa, dvostruki užitak

1. Ohlađeni fil umutite mikserom kako bi postao mekši i svilenkastiji.

2. Na pari otopite 200 g crne čokolade i ostavite da se prohladi.

3. Umutite puter sa šećerom u prahu, dok ne postane penast.

4. Postepeno dodajte umućeni fil u puter, mešajući sve vreme dok se smesa ne sjedini.

Podelite fil na dva jednaka dela:

• U jedan deo dodajte otopljenu čokoladu – dobićete bogati čokoladni krem.

• Drugi deo ostaje žuti, sa izraženim vanila notama.

4. Ređanje torte – sloj po sloj savršenstva

Ovo je momenat kada se svi elementi spajaju u jednu celinu. Biće vam potrebna i dodatna količina mleka, po želji zaslađena, za potapanje Plazma keksa.

Redosled slaganja:

1. Prva kora

2. Žuti fil

3. Plazma keks potopljen u mleko

4. Čokoladni fil

5. Druga kora

6. Opet žuti fil

7. Potopljena Plazma

8. Čokoladni fil

9. Dodatni sloj Plazme

10. Završni sloj: izmešajte ostatke žutog i čokoladnog fila zajedno i premažite

11. Završite sa trećom korom

Preporuka: Torta se slaže u obruču prečnika oko 26 cm, a za urednost i lakoću vađenja, koristi se acetatna folija.

5. Finalni saveti i trikovi za savršen rezultat

• Torta mora da odstoji najmanje 6 sati, a idealno preko noći, kako bi kore upile vlagu i filovi se lepo sjedinili.

• Pre serviranja, možete je ukrasiti rendanom čokoladom, kakaom u prahu, čokoladnim mrvicama ili jednostavno ostaviti glatku površinu.

• Servirati je hladnu, sečenu na tanke, elegantne parčiće – jer je svako parče prava čokoladna radost.

Ova domaća verzija Kinder torte predstavlja izvanredan spoj tekstura i ukusa. Dok vas kore s orasima osvajaju na prvi zalogaj, bogati vanilin i čokoladni fil pružaju ono što svi volimo – neodoljivu punoću. A tu je i nezaobilazna Plazma, koja unosi dodatni šmek i mekoću. Ova torta je idealna za svečanosti, rođendane, praznike, ali i za dane kada vam treba čokoladni zagrljaj.

Ako tražite recept koji je dokazan, raskošan i uvek uspeva – upravo ste ga pronašli. Spremite Kinder tortu i neka vam dom zamiriše na detinjstvo, radost i čokoladu