Sovine oči – Recept koji uspjeva bukvalno svima!

Postoje kolači koji jednostavno izgledaju obično. I oni drugi – što se pamte po obliku, ukusu, teksturi… a onda i po imenu. “Sovine oči” pripadaju upravo ovoj drugoj kategoriji – čarobnoj i neodoljivoj! Ime evocira znatiželjne, krupne oči, a prvi pogled na ovu slatku roladu budi instant osećaj nostalgije i oduševljenja.

Zašto baš “sovine oči”? Zato što u preseku rolade dve banane oponašaju okrugle oči sove, uronjene u kremastu čokoladnu čaroliju. Uz sunđerastu podlogu, bogatu čoko-kremu i penušavu pavlaku, ovaj kolač je kao spoj detinje igre i ozbiljne slastičarske umetnosti.

 Prvi korak: Priprema sunđer kore

Za početak, pravi se klasična, lagana, sunđerasta kora – osnova koja će sve ostale slojeve nositi bez da bude suva ili kruta.

Sastojci za biskvitnu koru:

• 4 jaja

• 8 kašika šećera

• 4 kašike brašna

• 1 kašika kakaa

• 1 kesica praška za pecivo

Postupak ide ovako:

1. U duboku posudu razbijamo jaja, dodajemo šećer i sve zajedno miksiramo dok se ne dobije penasta, svetla masa.

2. U posebnoj činiji sjedinjavamo brašno, kakao i prašak za pecivo – kako bi se svi suvi sastojci ravnomerno rasporedili u smesi.

3. Suve sastojke pažljivo dodajemo u umućena jaja – lagano mešamo, da masa ostane prozračna.

4. Dobijenu smesu sipamo u duguljasti pleh, koji je prethodno podmazan ili obložen papirom za pečenje.

5. Pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 150°C, oko 10 minuta, sve dok kora ne postane čvrsta, ali elastična pod prstima.

 Drugi korak: Magična kremasta punjenja

Sad kad je kora gotova, vreme je za ono što ovaj kolač čini posebno zavodljivim – kremu koja objedinjuje margarin, čokoladu, jaja i malo slastičarske čarolije.

Potrebno:

• 200 g margarina

• 100 g šećera u prahu

• 3 cela jaja

• 120 g šećera

• 100 g čokolade za kuvanje

Postupak pripreme kreme:

1. Prvo umutimo margarin sa šećerom u prahu – dok ne postane glatka, penasta masa. Ovo je baza kreme.

2. U drugoj posudi mutimo jaja sa šećerom dok ne dobijemo svetlu, penušavu masu.

3. Smesu kuvamo na pari – uz stalno mešanje, dok se ne zgusne.

4. Kad se smesa zgusne, dodajemo izlomljenu čokoladu za kuvanje – ostavljamo je da se lagano otopi i sjedini sa kremom.

5. Nakon hlađenja, ova čokoladna krema se lagano miksa sa prethodno umućenim margarinom – i evo nas, krema je gotova!

 Treći korak: Banane koje gledaju iz rolade

Bez njih – nema “očiju”.

Potrebno:

• 4 zrele, ali čvrste banane

Banane oljuštimo, blago ih zaoblimo sa oba kraja da se lakše uklope u roladu. One se ne seku, već ostaju cele.

 Četvrti korak: Slaganje – umetnost ravnoteže

1. Pečenu koru ravnomerno premažemo pripremljenom kremom.

2. Na oba kraja kore (uzdužno) postavljamo po dve cele banane – tako da kad se rolada savije s obe strane prema sredini, dobijemo efekat očiju.

3. Koru polako i pažljivo urolamo s obe strane ka sredini – tako da se banane “sretnu” u sredini, a spoj premažemo ostatkom fila.

4. Gotovu roladu obavijemo plastičnom folijom i stavimo u frižider na hlađenje.

 Peti korak: Šlag kao kaput

Potrebno:

• 1 litar slatke pavlake

1. Slatku pavlaku umutimo u čvrst šlag.

2. Kada se rolada dobro ohladila, celom površinom je obložimo šlagom – ravnomerno i obilato.

3. Na kraju, dekoracija: po želji posipamo sa narendanom čokoladom (od preostalih 50 g), ili dodamo par listića mente za kontrast.

Sovine oči nisu samo desert – to je kolač koji privlači pažnju svojim izgledom, mami svojim mirisom, a osvaja ukusom. Savršeno je izbalansiran – sunđerasta podloga, čokoladni krem, voćna svežina banana i penušavost šlaga.

Savršen za:

• Svečane prilike

• Rodjendane

• Kada hoćeš da ostaviš utisak

Ključ uspeha leži u detaljima:

• Ne prepeći koru

• Krem neka bude savršeno gladak

• Banane neka budu ravne i sveže

• Šlag neka bude bogat i gust

Ako želiš kolač koji izgleda nesvakidašnje, a priprema se prilično lako – onda “Sovine oči” moraju dobiti mesto u tvojoj svesci recepata!