Šuškava, hrskava poslastica koja se topi u ustima – Beze rolnica sa kremastim filom

Beze rolnica sa kremastim filom je prava poslastica koja spoji savršen balans između hrskavog bezea i kremastog fila, čineći je neodoljivom za sve ljubitelje slatkih užitaka. Ovaj desert je lagan, sladak i vrlo ukusan, savršen za svaki trenutak kada želite da impresionirate svoje goste ili se počastite. Spoljašnja hrskavost bezea divno se slaže s mekom, bogatom unutrašnjošću, a sve zajedno čini ovu poslasticu još privlačnijom. Bilo da pripremate ovaj desert za porodičnu večeru ili posebnu priliku, sigurni smo da će svi biti oduševljeni.

U ovom članku, predstavićemo vam detaljan vodič za pripremu beze rolnice sa kremastim filom, korak po korak, zajedno s nekim korisnim savjetima za postizanje savršenog rezultata.

Sastojci

Za pripremu ovog fantastičnog deserta, koristićemo nekoliko ključnih sastojaka. Prvo ćemo pripremiti beze, koja je osnova ovog kolača, a potom kremasti fil koji će savršeno upotpuniti hrskavost bezea.

Sastojci za beze:

• 200 g bjelanjaka (oko 6 velikih jaja)

• 300 g šećera u prahu

• 1 kašičica limunovog soka

• 40 g kukuruznog škroba

Sastojci za kremasti fil:

• 300 g šlaga

• 30 g šećera u prahu

• 180 g krem sira

Priprema

1. Priprema bezea:

   • Prvi korak u pripremi ove rolnice je priprema meringa (bezea), koji će biti osnova naše poslastice. U početku, potrebno je zagrejati rernu na 150°C (302°F), a pleh obložiti papirom za pečenje. Ovaj korak je važan kako bi se meringa ravnomerno ispekla i lakše odvojila od papira nakon što se ohladi.

   • U čistoj posudi, umutite bjelanjke pomoću električnog miksera na srednjoj brzini. Počnite polako dok ne dobijete mekani snijeg. Kada se bjelanjci počnu pjeniti, postepeno dodajte šećer u prahu, po nekoliko kašika, i nastavite miksanje. Povećajte brzinu miksera i tucite dok se ne formiraju čvrsti, sjajni vrhovi.

   • Nakon što su bjelanjci postali čvrsti, dodajte limunov sok i prosijani kukuruzni škrob. Pažljivo ih umešajte u smesu kako biste dobili glatku i stabilnu teksturu. Limunov sok i kukuruzni škrob pomažu u stabilizaciji bezea i čine ga lakšim i hrskavijim.

   • Sada rasporedite beze ravnomerno na pripremljeni pleh. Koristite lopaticu da zagladite površinu, kako biste dobili lepu, ravnu podlogu. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni 30-40 minuta, ili dok beze ne postanu blago zlatno smeđi i čvrsti na dodir. Ovaj proces pečenja je ključan za postizanje savršene teksture.

2. Ohladite beze:

   • Kada beze bude gotova, izvadite je iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi na plehu. Ohladiti beze je važan korak, jer će se kasnije lakše odvojiti od papira i nećete riskirati da se raspadne dok je budete rolali.

3. Priprema kremastog fila:

   • Dok se beze hladi, pripremite kremasti fil. U posudi za mikser, umutite šlag sa šećerom u prahu dok ne postane pjenast i mekan. Ovaj korak je vrlo jednostavan, ali važno je da šlag ne bude previše čvrst – želimo da fil bude lagan i kremast.

   • Zatim dodajte krem sir i nastavite mućenje dok ne dobijete glatku, ujednačenu smesu. Krem sir će obogatiti fil, dajući mu bogat, kremast ukus i teksturu koja se lepo slaže s hrskavim beze slojem.

4. Sastavljanje rolnice:

   • Kada je beze potpuno ohlađena, pažljivo je podignite sa pergament papira i stavite na čisti list pergament papira ili na kuhinjsku krpu. Ovo će vam pomoći da kasnije lagano zarolate rolnicu bez da se ošteti struktura bezea.

   • Ravnomerno rasporedite kremasti fil preko beze, ostavljajući rub od 1 inča oko ivica. Ovaj korak je važan jer omogućava da rolnica bude lepo čvrsta, bez da fil izlazi tokom rolanja.

   • Sada, koristeći pergament papir ili krpu kao pomoć, pažljivo zarolajte beze sa jedne strane na drugu. Cilj je stvoriti čvrstu spiralu koja neće pucati dok se hladi. Budite oprezni tokom ovog koraka kako biste zadržali lepu formu rolnice.

5. Hlađenje i serviranje:

   • Kada je rolnica spremljena, prebacite je na tanjir za serviranje i stavite u frižider na najmanje 30 minuta da se stisne i ohladi. Ovo je bitno kako bi rolnica imala stabilnu formu i mogla se lako seći.

   • Pre nego što poslužite, možete je posuti sa šećerom u prahu ili ukrasiti s svježim voćem poput malina, jagoda ili borovnica. Takođe, možete dodati i malo čokolade za dodatni vizuelni i ukusni element.

Zaključak

Ova beze rolnica sa kremastim filom je prava poslastica koja se topi u ustima i pruža savršen balans između hrskave i kremaste teksture. Njen lagani, sladak ukus i prelepa spoljašnja tekstura čine je neodoljivim desertom za svaki događaj. Bilo da želite da impresionirate svoje goste ili se jednostavno počastite, ovaj recept je pravi izbor.

Uživajte u pripremi i svakom zalogaju ove neponovljive poslastice. Služite je uz šolju omiljenog napitka kao što je kafa ili čaj, i uživajte u svakom trenutku.