Teletina pečena u tavi koja će vas oduševiti! – Na mamin način

Kada poželite pripremiti meso koje je sočno, punog okusa i jednostavno za pripremu, teletina pečena u tavi je pravi izbor. Ovaj recept je savršen za sve koji žele uživati u mesu koje je polako pečeno, prepunog prirodnih sokova, a uz to i izuzetno ukusan. Ovaj način pripreme omogućava da teletina zadrži svoju vlažnost, a kombinacija jednostavnih sastojaka pruža odličan rezultat.

Priprema

Sastojci za 4 osobe:

• 1,5 kg telećih prsa

• Suncokretovo ulje (po potrebi)

• So (po ukusu)

• 1/2 žličice brašna za umak

Koraci pripreme:

1. Priprema mesa: Počnite sa pranjem mesa, a zatim ga pažljivo osušite papirnatim ubrusima. Iako nije obavezno, preporučuje se da meso posolite 1 do 2 sata pre pečenja kako bi se začini bolje upili. Ako to ne stignete, ne brinite, meso će i dalje biti ukusno.

2. Zagrijavanje tave: U širokoj, dubokoj tavi sa debljim dnom (idealno neprijanjajuća) zagrijte suncokretovo ulje. Kada se ulje zagreje, pažljivo stavite meso u tavu. Veoma je važno da tavu odmah poklopite kako biste sprečili prskanje ulja. Meso stavljajte u komadu ili ga prerezujte kako bi moglo stati u tavu, ali pazite da ne bude pregusto.

3. Zapečenje sa svih strana: Kada se meso s donje strane zapeče, sklonite tavu sa vatre i ostavite da stoji poklopljeno dok se ne smiri prskanje. Ovaj korak je ključan kako biste meso pripremili bez nesreća sa vrućim uljem. Zatim otklopite tavu i okrenite meso kako bi se i druga strana zapekla.

4. Pečenje na laganoj vatri: Nakon što se meso lepo zapeče sa svih strana, smanjite temperaturu na laganu vatru i ponovo poklopite tavu. Pečenje u ovoj fazi omogućava mesu da zadrži sve svoje prirodne sokove, a postupno se peče u sopstvenom uvrelu. Meso ispod poklopca pušta tekućinu koja je dovoljna za dalje pečenje, pa nije potrebno dodavati previše tečnosti.

5. Podlijevanje mesa (ako je potrebno): Ako pečete meso u neprijanjajućoj tavi, vrlo je verovatno da neće biti potrebno podlijevati meso sa vodom. Ipak, ako koristite posudu s debljim dnom, nakon što meso porumeni, podlijte ga s otprilike 50 ml vode. Ovaj dodatak pomaže u održavanju sočnosti mesa i sprečava da se osuši. Pazite da meso ne zagori i povremeno ga okrećite. Uvek ga držite poklopljenim kako bi se ravnomerno peklo.

6. Provera gotovosti: Meso je gotovo kada vilica lako prodre kroz njega. Ukupno vreme pečenja može trajati od 1,5 do 2 sata, u zavisnosti od debljine mesa. Čim se meso ispeče, izvadite ga iz tave i stavite na dasku za sečenje. Ostavite ga da se ohladi nekoliko minuta pre nego što ga isečete na komade.

Umak: Bogat i Ukusan Dodatak

Sastojci za umak:

• 1/2 žličice brašna

• Malo vode (po potrebi)

• Masnoća od pečenja mesa

1. Priprema umaka: U maloj posudi, brašno rastopite u malo vode. Ova smesa će se koristiti za zgušnjavanje umaka. Zatim, preostalu masnoću iz tave u kojoj je pečena teletina prelijte u manju posudu. Dodajte razmućeno brašno u masnoću i kratko prokuhajte dok ne postane gusti umak. Uklonite sa vatre i prelijte u malu zdjelicu.

2. Posluživanje: Ovaj ukusan umak je savršen dodatak pečenoj teletini, a može se koristiti i kao dip. Ako želite, možete ga poslužiti uz pečeni krumpir, pečeno povrće ili salatu po izboru.

Saveti i Zanimljivosti

• Sočnost mesa: Jedan od najvažnijih faktora za sočnost teletine je pravilno pečenje. Uvek pazite da meso ne prepečete i da ga ne ostavite suvim. Smanjena temperatura tokom pečenja pomaže da meso ostane vlažno i mekano.

• Podlijevanje: Ako primetite da meso počinje da se osuši, slobodno dodajte malo vode, ali uvek budite oprezni da ne preterate. Previše tečnosti može razvodniti ukus.

• Brza verzija: Ako ste u žurbi, možete peći meso na višoj temperaturi, ali imajte na umu da ovo može uticati na kraći period zadržavanja sočnosti i ukusa.

• Zabava sa porodicom: Ovaj recept je sjajan za obiteljski ručak jer je dovoljno jednostavan da se pripremi, a ujedno je i vrlo ukusan. Možete ga poslužiti uz omiljene priloge koje svi volite.

Teletina pečena u tavi je jednostavan, ali ukusan način pripreme mesa koji garantuje odličan rezultat. Ovaj recept omogućava da meso bude sočno, bogato okusima i savršeno pečeno, dok umak doprinosi dodatnoj punoći jela. Uz jednostavne savete za pripremu, ovaj recept će sigurno postati omiljen u vašoj kuhinji. Poslužite ga sa pečenim povrćem i salatom, i uživajte u obroku koji će zadovoljiti sve članove porodice.