Torta iz snova – Raffaello s jagodama!

Kada spojimo dve nepogrešive letnje radosti – sočne jagode i mirisni kokos – dobijamo desert koji ne samo da očarava izgledom, već i pruža osvežavajući, lagan i luksuzan ukus. Pred vama je Raffaello torta s jagodama, pravo malo umetničko delo u vidu kolača, koje lako može postati zvezda svake svečane trpeze, rođendana ili nedeljnog okupljanja.

Ova torta je kombinacija mekanog kokos biskvita, kremaste vanila strukture i voćnog želea od jagoda koji se savršeno nadopunjuju. Ako ste obožavalac laganih, ali raskošnih kolača – ova torta je prava stvar za vas.

I. PRIPREMA KOKOS BISKVITA

Za početak, važno je napraviti dobar osnovni sloj – kora od kokosa. Ovaj biskvit je lagan, vazdušast i prožet kokosovim aromama koje čine okosnicu ukusa cele torte.

Potrebni sastojci za biskvit:

• 5 belanaca

• 5 kašika šećera u prahu

• 2 kašike oštrog brašna

• 2 ravne kašičice praška za pecivo

• 100 g kokosovog brašna

• 200 ml mleka (za naknadno natapanje biskvita)

Priprema:

1. Umutite belanca u čvrst sneg. Započnite sa srednjom brzinom, a potom postepeno povećavajte dok se ne formira stabilna pena.

2. Kada su belanca čvrsta, dodajte šećer u prahu, postepeno, kašiku po kašiku, sve dok se ne dobije glatka i sjajna masa.

3. U posebnoj činiji pomešajte kokosovo brašno, brašno i prašak za pecivo. Ove suve sastojke pažljivo, ručno, umešajte u belanca kako biste zadržali vazdušastu teksturu.

4. Smesu rasporedite u okrugli kalup obložen papirom za pečenje (prečnika 24-26 cm).

5. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 170°C oko 15 minuta, ili dok ivice ne počnu da se blago zlate.

6. Kada se biskvit malo prohladi, izbockajte ga viljuškom i prelijte sa 200 ml hladnog mleka – ovo će ga dodatno omekšati i dati mu sočnost.

II. PRIPREMA ŽELEA OD JAGODA

Sledeći sloj donosi osveženje – voćni žele od jagoda, koji torti daje kako vizuelni kontrast, tako i eksploziju ukusa.

Sastojci za žele:

• 500 g jagoda

• 3–4 kašike šećera (po ukusu)

• 100 ml vode

• 1 puding od vanile (ili od jagode)

Priprema želea:

1. Operite i sitno naseckajte jagode.

2. Stavite ih u šerpu sa šećerom i kuvajte na srednjoj temperaturi dok potpuno ne omekšaju.

3. Kada masa omekša, usitnite je štapnim mikserom dok ne dobijete glatki voćni pire.

4. U manjoj posudi razmutite puding u 100 ml vode, pa ga ulijte u kuvane jagode.

5. Kuvajte na laganoj vatri još nekoliko minuta dok se smeša ne zgusne kao klasičan voćni žele.

6. Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, uz povremeno mešanje, kako se ne bi stvorila korica na vrhu.

III. VANIL KREMA – LAGANI SREDIŠNJI SLOJ

Krema je ono što povezuje biskvit i voće, dodajući puninu, glatkoću i onaj klasični “Raffaello” osećaj u ustima.

Potrebni sastojci za kremu:

• 600 ml mleka

• 5 žumanaca

• 100 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 2 pudinga od vanile (2x40g)

• 200 g maslaca ili margarina (sobne temperature)

Priprema kreme:

1. U jednoj činiji umutite žumanca, puding, šećer i vanilin šećer sve dok ne dobijete glatku, homogenu smesu bez grudvica.

2. U šerpi zagrejte mleko do tačke ključanja, pa ga pažljivo sipajte u prethodno umućenu smesu, uz stalno mešanje.

3. Vratite sve na šporet i kuvajte na tihoj vatri, neprestano mešajući dok se krema ne zgusne.

4. Sklonite s vatre, pokrijte providnom folijom direktno po površini kreme i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

5. Kada je potpuno hladna, umutite je mikserom, dodajući omekšali maslac deo po deo dok ne dobijete svilenkastu, čvrstu kremu.

IV. SLAGANJE TORTE – FINIŠ UMETNOSTI

Svi slojevi su sada spremni, i vreme je za najzabavniji deo – slaganje torte.

Redosled slaganja:

1. Na rashlađeni kokos biskvit namažite vanil kremu ravnomerno.

2. Preko nje rasporedite žele od jagoda, vodeći računa da bude potpuno ohlađen.

3. Na kraju, umutite 2 šlag pjene ili vrhnje za šlag, i premažite tortu po vrhu.

4. Torta ide u frižider, najmanje preko noći, kako bi se svi slojevi lepo stegli i sjedinili u savršen balans.

Raffaello torta sa jagodama je pravo čudo koje nastaje iz spoja tri jednostavna sloja – kokos biskvita, kremastog vanila sloja i voćnog želea. Ovaj kolač uspešno spaja različite teksture i ukuse:

• mekani biskvit natopljen mlekom

• nježno-čvrsta krema sa mirisom vanile

• voćni, blago kiselkasti sloj od jagoda

• i lagani šlag koji sve to zaokružuje

Torta ne zahteva skupocene sastojke, a svojim izgledom i ukusom može da parira najsofisticiranijim desertima iz poslastičarnica.

Ako tražite desert koji je lagan, a efektan, domaći, a luksuzan – ovo je pravi izbor za vas. Pripremite je za vikend, posluženje dragim gostima ili samo kao znak pažnje prema sebi. Jer ponekad, baš jedan ovakav zalogaj – pun kokosa, vanile i jagoda – može da ulepša ceo dan