Trileće je jedna od onih poslastica koje osvajaju svojim bogatstvom ukusa i kremastom teksturom. Ova torta se često opisuje kao savršen spoj mekanog biskvita, gustog preliva i sočnog karamela, i pravi je simbol domaće kuhinje koja spaja tradicionalnu pripremu sa delikatesnim zadovoljstvom.
Ono što Trileće čini posebnom jeste trostruki sloj uživanja – od laganog i vazdušastog biskvita, preko gustog kondenzovanog mleka, pa sve do slatkog karamela koji upotpunjuje celu harmoniju. Svaki zalogaj ove torte je pravo iskustvo – mekano, kremasto i dovoljno zaslađeno da mami osmeh na lice svakog sladokusca.
Recept je idealan za sve prilike, od porodičnih okupljanja do svečanih proslava. Njena priprema možda zahteva malo više vremena i pažnje, ali rezultat je spektakularan i garantuje oduševljenje svih koji je probaju.
Priprema kondenzovanog mleka
Kondenzirano mleko daje torti gust i kremast sloj koji povezuje sve ostale slojeve. Sastojci za kondenzirano mleko:
- 1 l mleka
- 250 g šećera
- 1 žličica praška za pecivo
- 1 žličica gustina
Postupak:
Pola litre mleka stavite u lonac sa šećerom i zagrevajte do ključanja, pa nastavite kuhati još 10-ak minuta. Preostalo mleko pomešajte sa gustinom i praškom za pecivo. Dobijenu smesu polako ulijte u vruće mleko, mešajući pjenjačom kako bi se spriječilo stvaranje grudvica.
Kuvajte oko 40 minuta uz povremeno mešanje dok smesa ne postane gustosmeđa i kremasta. Na kraju, smesu procedite da biste dobili savršeno glatku konzistenciju. Ovo kondenzirano mleko je srce Trileće torte – kremasto, slatko i dovoljno čvrsto da lepo drži slojeve.
Priprema biskvita
Biskvit je lagana i vazdušasta osnova ove torte. Njegova tekstura je ključna da bi se preliv i karamel ravnomerno upili. Sastojci za biskvit:
- 10 jaja
- 10 žlica šećera
- 2 vanilin šećera
- aroma vanilije
- 10 žlica glatkog brašna
- 1 prašak za pecivo
- malo soli
Postupak:
Odvojite belanca i mutite ih sa malo soli u čvrst sneg. Postepeno dodajte žlicu po žlicu šećera dok ne dobijete sjajnu i čvrstu masu. Žumanca mutite nekoliko minuta sa vanilin šećerom i aromom vanilije dok ne postanu penasta. Lagano spojite belanca i žumanca kašikom, pazeći da zadržite vazdušastost smese. Postepeno umešajte brašno i prašak za pecivo u smesu, nežno mešajući.
Smjesu izlijte u kalup obložen masnim papirom i pecite na 175°C oko 40 minuta. Kada se biskvit ispeče, ostavite ga da se prohladi, zatim izbodite vilicom gornju stranu. Okrenite izbodenu stranu prema dole, uklonite masni papir i vratite biskvit u kalup. Biskvit mora biti dovoljno čvrst da podrži tečne slojeve, ali i dovoljno mekan da upije preliv.
Priprema preliva i slaganje
Preliv čini tortu sočnom i kremastom, a karamel dodaje završnu notu savršenstva. Sastojci za preliv i premaz:
- 1 l mleka
- 500 ml vrhnja za šlag
- kondenzirano mleko (pripremljeno ranije)
- 300–400 g karamel premaza
Postupak:
Zagrejte mleko i vrhnje za šlag, dodajte pripremljeno kondenzirano mleko i dobro izmešajte da dobijete homogenu tečnost. Prelijte ravnomerno preko biskvita i ostavite 10-ak minuta da se sve upije.
Na kraju premažite tortu tankim slojem karamela, ravnomerno raspoređujući po površini. Za najbolji ukus, torta treba biti dobro ohlađena u frižideru nekoliko sati, idealno preko noći.
Svaka kriška ove torte pruža savršenu kombinaciju tekstura – od vazdušastog biskvita, preko kremaste baze, pa do slatkog karamela na vrhu. Uživajte i prijatno!
