Turski burek, poznat po svojim bogatim slojevima i sočnom nadjevu, u poslednje vreme je postao prava poslastica na trpezama širom sveta. Ovaj burek od mesa pripremljen u tavi je brz i jednostavan način kako da uživate u ovom klasičnom jelu. U nastavku ćemo detaljno objasniti sve korake kako bi vam priprema ove ukusne turske pite bila laka i zabavna. Recept je jednostavan, ali rezultat je spektakularan.
Ako volite jela sa hrskavim korama i sočnim nadjevima, burek je pravo rešenje. Jednostavan za pripremu, sa bogatim nadjevom od mesa, ovo jelo postaje omiljeni obrok, bilo da je za brzi ručak ili posebne prilike. U ovom receptu, koristimo gotove kore za savijače, što nam omogućava da ubrzamo ceo proces, ali uz očuvanje savršenog okusa. Korišćenje tave umesto pečenja u rerni čini burek još bržim, ali ne manje ukusnim.
Sastojci – Šta Nam Je Potrebno
Za pripremu ovog bureka biće vam potrebni sledeći sastojci:
-
Gotove kore za savijače
-
Ulje – potrebno je za prženje i podmazivanje tave
-
Nadjev od mesa:
-
400g mljevene govedine
-
2 glavice luka
-
3-4 čena češnjaka
-
1 do 1 i po žličica soli
-
1 i po žličica sveže mljevenog papra
-
-
Premaz:
-
50g maslaca (otopljenog)
-
3 žlice mlijeka
-
1 jaje
-
Priprema – Detaljan Opis Svakog Koraka
1. Priprema Jaja i Mleka
Prvo, pripremite premaz koji će se koristiti za premazivanje kora i za konačno pečenje bureka. U zdjeli umutite jedno jaje, dodajte mlijeko i otopljeni maslac, pa sve dobro promiješajte kako bi se smjesa ujednačila. Ova smjesa će pomoći da burek dobije lepu boju prilikom pečenja i da bude sočan.
2. Karamelizacija Luka
Sledeći korak je priprema nadjeva. U dublju tavu stavite malo ulja, samo da prekrije dno. Zatim, dodajte sitno nasjeckan luk. Luk pržite na srednjoj temperaturi oko 10 minuta dok ne dobije svetlosmeđu boju. Važno je da luk ne ostane bljedunjav, ali isto tako pazite da ne zagori. Karamelizacija luka dodaje dubok i bogat okus koji je ključan za savršen burek.
3. Dodavanje Mlevenog Mesa
Kada luk bude karamelizovan, dodajte mljevenu govedinu u tavu. Pržite meso na srednjoj vatri dok se ne raskomada i počne da se prži. Posolite i popaprite po ukusu. Meso će pustiti tečnost, ali ne brinite, treba da se kisela tečnost potpuno ispari. Nakon toga, ostavite da se meso malo zapekne i dobije tamniju boju, što će doprineti njegovom bogatstvu okusa.
4. Priprema Kore u Tavi
Nakon što je meso gotovo, premestite ga u zdjelu i pustite da se malo ohladi. U međuvremenu, prebacite malo ulja u dublju tavu, dovoljno da se prelije dno. Tavu dobro premažite uljem i pripremite kore za burek. Stavite prvi list kore u tavu tako da delovi kore vire izvan tave. Ako vam kore nisu dovoljno duge, dodajte još jedan list koji će visiti sa suprotne strane tave. Ovaj korak je važan za to da burek bude lepo zatvoren prilikom pečenja.
5. Premazivanje i Dodavanje Meso-Nadjeva
Svaki sloj kore premažite sa smesom od jaja, mlijeka i maslaca. Zatim, na prvi sloj kora stavite jedan sloj mesa. Prvo, premazivanje kora sa smesom je važno jer pomaže da burek dobije lepu zlatnu boju pri pečenju. Nakon što ste postavili prvi sloj mesa, prekrivaćete ga sa novim slojem kora i opet premazivati smesom. Nastavite sa slojevima kora i mesa dok ne postignete željenu debljinu bureka, obično oko 4 sloja mesa i nekoliko slojeva kora.
6. Zatvaranje i Premazivanje
Kada ste završili sa slaganje kora i mesa, pažljivo preklopite stranice bureka prema unutra, kako bi sve bilo dobro zatvoreno. Preko zatvorenog bureka još jednom premažite smesu od jaja i dodajte malo ulja uz rubove tave kako bi se burek dodatno zapečatio. Ovo će doprineti da burek bude hrskav i zlatno smeđi.
7. Pečenje Bureka
Burek je spreman za pečenje. Stavite tavu na srednje nisku temperaturu. Ako vaš štednjak ima oznaku od 1 do 9, postavite na 5 (oko 1-2 minute), a zatim smanjite temperaturu na 4. Svaku stranu bureka pržite oko 7-10 minuta, proveravajući da li je dovoljno zapečen. Kada se jedna strana lepo zapeče, okrenite burek koristeći veliki tanjur. Stavite tanjur na tavu i prevrnite je. Zatim, stavite burek nazad u tavu i pržite drugu stranu još 7-10 minuta.
8. Posluživanje
Kada je burek potpuno pečen, izvadite ga iz tave i pustite da se ohladi nekoliko minuta pre nego što ga isečete. Burek je izuzetno mekan i sočan, a ujedno hrskav na spoljašnjoj strani. Preporučuje se da se posluži vruće, a možete ga iseći na četvrtine i servirati uz jogurt ili neki drugi prilog po vašoj želji.
Turski burek pripremljen u tavi je ukusan i brz način da uživate u ovom klasičnom jelu. Karamelizovani luk, sočno meso i hrskave kore čine ovo jelo neodoljivim. Svaki korak u pripremi doprinosi bogatstvu okusa, a pečenje na srednje niskoj temperaturi garantuje savršen rezultat. Nema potrebe za komplikovanim pečenjem u rerni, jer ova metoda u tavi omogućava brzo i jednostavno pripremanje bureka. Ovaj recept je odličan za brzi ručak ili kao glavno jelo za posebne prilike.
