U svetu kulinarstva često se dešava da se prava čarolija krije upravo u jednostavnosti. Jedno takvo jelo su i punjeni pečeni šampinjoni sa sirom – zalogaji koji mogu da posluže kao ukusno predjelo, savršen prilog ili lagana večera.
Bez obzira da li ste ljubitelj vegetarijanskih jela ili jednostavno tražite nešto brzo i efektno, ova kombinacija sastojaka donosi bogatstvo ukusa uz minimalan trud. Ovaj recept je pravi primer kako se od nekoliko osnovnih namirnica može napraviti raskošna i elegantna trpeza. Bilo da ih pripremate za goste, porodičnu večeru ili kao dodatak glavnom jelu, šampinjoni punjeni mešavinom sira, začina i arome belog luka uvek su pun pogodak.
Za pripremu ovog jednostavnog, ali efektnog jela, potrebni su sledeći sastojci:
Osnovne namirnice:
- 10 većih šampinjona – birajte čvrste i sveže primerke, srednje veličine, idealne za punjenje.
- 150 g krem sira – po izboru možete koristiti feta sir, rikotu ili klasični neutralni krem sir.
- 50 g rendanog kačkavalja – kao zamenu možete upotrebiti mozzarellu za blag i razvučen efekat.
Za aromu i dodatni ukus:
1 čen belog luka – sitno seckan, kako bi se ravnomerno rasporedio u smesi.
1 kašika maslinovog ulja
So i biber – prema sopstvenom ukusu, ali pazite da ne preterate ako je feta već dovoljno slana.
Za dekoraciju:
- Seckani peršun ili vlašac
Priprema šampinjona – temelj svakog dobrog punjenja
Prvi korak je da se šampinjoni temeljno operu i očiste. Važno je da ih ne potapate predugo u vodi – dovoljno je da ih prebrišete ili kratko isperete i dobro posušite.
Zatim, pažljivo uklonite drške, vodeći računa da ne oštetite kapice jer će one služiti kao mali prirodni kalupi za punjenje.
Drške ne bacajte! One se mogu usitniti i iskoristiti kao dodatak u punjenju, čime se ništa ne baca, a dobija se dodatni sloj ukusa.
Priprema fila – srce ovog recepta
U dubljoj činiji sjedinite:
- krem sir
- rendani kačkavalj ili mozzarellu
- sitno seckani beli luk
- prstohvat soli i bibera
- maslinovo ulje
Dobro izmešajte sve sastojke dok ne dobijete kompaktnu i mazivu smesu. Po želji možete dodati i malo sušenih začina poput dimljene paprike, origana ili timijana ako želite dodatnu aromatičnost. Ako koristite feta sir, budite oprezni sa dodatkom soli – feta je već prirodno slana, pa proverite ukus pre dodatnog soljenja.
U ovu fazu možete uneti i kreativnost – dodajte seckane orahe, začinjene prezle, susam ili čak sitno iseckanu slaninu ako ne pravite vegetarijansku verziju.
Punjenje i pečenje – trenutak transformacije
Sada dolazi najzabavniji deo: punjenje šampinjona. Uzmite kašičicu i pažljivo napunite svaku kapicu smesom od sira. Potrudite se da fil bude ravnomerno raspoređen, ne pretrpan, ali ni da ostane praznog prostora.
Nakon što ste ih sve napunili, poređajte šampinjone na pleh obložen papirom za pečenje. Podesite rernu na 200°C i pecite ih oko 15 do 20 minuta, odnosno dok sir ne počne da se blago topi i dobije zlatnu koricu.
Ako želite hrskaviju završnicu, pospite po vrhu malo prezli, parmezana ili dodatnog kačkavalja pre nego što ih stavite u rernu.
Dekoracija i posluženje – poslednji korak ka savršenstvu
Kada izvadite šampinjone iz rerne, ostavite ih da se prohlade nekoliko minuta.
Zatim ih pospite sitno seckanim peršunom ili vlašcem kako biste im dodali osvežavajuću notu i estetski završetak. Servirajte ih dok su još topli, kako bi sir bio kremast i ukusan.
