Beli luk je jedna od onih biljaka koje se mogu pronaći u gotovo svakoj kuhinji na svetu. Njegov ukus, zdravstvene prednosti i široka upotreba u kulinarstvu čine ga nezamenjivim sastojkom. Međutim, mnogi baštovani ne znaju da vreme sadnje igra presudnu ulogu u kvalitetu i veličini glavica. Upravo zato se nameće jedno ključno pitanje: zašto je mesec septembar idealan za sadnju belog luka?
Zašto je septembar pravo vreme za sadnju belog luka?
1. Potreba za hladnim periodom
Beli luk prolazi kroz proces koji se naziva vernalizacija. To znači da mu je potreban određeni period hladnoće da bi formirao velike i čvrste glavice. Kada se posadi u septembru, ima dovoljno vremena da tokom zime prođe kroz prirodno hlađenje, što direktno utiče na veličinu i kvalitet budućih glavica. Bez tog hladnog perioda, glave ostaju sitne i nedovoljno razvijene.
2. Razvijanje korena pre zime
Još jedna velika prednost septembarske sadnje jeste to što je zemlja tada i dalje dovoljno topla da se korenski sistem razvije. Jaki i stabilni koreni koji se formiraju pre nego što nastupi mraz predstavljaju osnovu za snažan rast u proleće. Na taj način biljka ulazi u sezonu spremna da brže razvija listove i glavicu.
3. Veća i ranija berba
Beli luk posađen u jesen gotovo uvek daje krupnije glavice od onog posađenog u proleće. Osim toga, ranije dospeva za berbu, što znači da ćete u leto uživati u plodovima svog rada, pre nego što velike vrućine ugroze usev.
4. Manje korova
Septembar donosi niže temperature i sporiji rast korova. To omogućava belom luku da se razvija bez velike konkurencije za hranljive materije i svetlost. Manje korova znači zdraviju biljku i manji trud za baštovana.
5. Prirodna otpornost na bolesti i štetočine
Sadnja belog luka u hladnijem delu godine pomaže mu da izbegne napade mnogih štetočina, poput lukove muve (onion maggot), koja je mnogo aktivnija u toplijim mesecima. Manji pritisak bolesti i insekata = zdravije glavice i veći prinos.
Odabir prave vrste belog luka
Nije svaki beli luk isti, a izbor prave sorte može da napravi ogromnu razliku. Evo dve glavne grupe:
Tvrdi beli luk
- Idealno rešenje za hladnije klime.
- Formira cvetnu stabljiku, koja je jestiva i veoma ukusna.
- Ima intenzivan, kompleksan ukus.
- Skladišti se 4–6 meseci.
Meki beli luk
- Bolje uspeva u toplijim krajevima sa blagim zimama.
- Daje više čenova po glavici.
- Ukus je blaži, ali traje duže u skladištu – 9 do 12 meseci.
Kako posaditi beli luk u septembru – korak po korak
Sadnja belog luka nije komplikovana, ali je važno slediti određene korake da biste osigurali najbolji rezultat.
Izbor mesta
Odaberite prostor sa punim suncem (6–8 sati dnevno). Tlo treba da bude rastresito, bogato humusom i da dobro drenira.
Priprema zemljišta
Prekopajte zemlju na dubinu od 15–20 cm. Dodajte kompost ili stajnjak kako biste obogatili zemljište. Proverite pH – beli luk najbolje uspeva u rasponu od 6.0 do 7.5.
Razdvajanje glavica
Neposredno pre sadnje razdvojite glavicu na pojedinačne čenove. Birajte najveće i najzdravije čenove, a sitne ostavite po strani. Nemojte skidati zaštitne, papirnate opne sa čenova.
Sadnja čenova
Svaki čen posadite šiljatim delom na gore, na dubinu od oko 5 cm. Razmak između čenova: 10–15 cm. Razmak između redova: 30 cm.
Zalivanje i malčiranje
Dobro zalijte odmah nakon sadnje. Prekrijte slojem malča – slama, suvo lišće ili seno su odličan izbor. Malč čuva vlagu, štiti od korova i deluje kao izolacija tokom zime.
Nega belog luka kroz godinu – mesec po mesec
Jedan od razloga zašto je beli luk omiljen među baštovanima jeste to što mu nije potrebna prevelika briga. Ipak, svaki mesec nosi svoje zadatke:
- Septembar – Sadnja, zalivanje, nanošenje malča.
- Oktobar – Koreni se razvijaju ispod zemlje; održavajte malč.
- Novembar – Dodajte dodatni sloj malča u hladnijim klimama.
- Decembar – februar – Period mirovanja. Biljka odmara, a koreni polako rastu.
- Mart – Pojavljuju se zeleni izdanci. Uklonite višak malča da bi zemlja upijala sunce.
- April – Vreme intenzivnog rasta listova. Dodajte đubrivo bogato azotom.
- Maj – Kod tvrdog belog luka formiraju se scape-ovi. Uklonite ih da bi biljka usmerila energiju na glavicu.
- Jun – Počinje formiranje glavica. Zalivajte redovno, ali prestanite sa dodatnim đubrenjem.
- Jul – Berba! Kada donji listovi požute, vreme je da izvadite glavice.
- Avgust – Sušenje i čuvanje belog luka na prozračnom mestu.
I onda, dolazi septembar… i ceo ciklus kreće iznova.
