U svetu kolača prepunih jaja, mleka i maslaca, postoji jedan recept koji pokazuje da se i bez tih sastojaka može postići savršena mekoća, bogat ukus i miris domaće slatkoće. To je upravo Jednostavan posni kolač – desert koji oduševljava svojom lakoćom pripreme i dubinom ukusa.
Ovaj kolač, iako bez životinjskih proizvoda, odiše toplinom i aromom kakaoa i meda, dok ga orasi čine dodatno punim i mirisnim. Svaka kocka ovog kolača priča priču o jednostavnosti i tradiciji, o onom starinskom načinu pravljenja poslastica kada se od malo sastojaka stvarala prava čarolija.
Bez mnogo komplikacija, bez miksera i dugog čekanja, ovaj kolač se pravi u svega nekoliko koraka – a rezultat je toliko ukusan da često nestane dok je još topao. Savršen je za dane posta, ali i za svaki trenutak kada želite nešto lagano, a slatko i mirisno.
Sastojci za kolač:
- 2 šolje brašna
- 100 g šećera
- 3 kašike kakaoa
- ½ šolje mljevenih oraha
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 i ½ šolja kisele vode
- 300 g meda
Za glazuru:
- 2 kašike kakaoa
- 3 kašike šećera
- 1 kašika ulja
- nekoliko kapi ekstrakta ruma
Priprema
Priprema suvih sastojaka.
U većoj činiji sjedinite brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo, mljevene orahe i prstohvat soli. Ova kombinacija stvara osnovu koja je aromatična i bogata. Orasi u njoj daju prijatan miris i laganu hrskavost, dok kakao obezbeđuje dubinu ukusa.
Dodavanje tečnih sastojaka.
Nakon što ste sve suve sastojke izmešali, postepeno dodajte kiselu vodu. Ona u reakciji s praškom za pecivo pomaže da kolač naraste i postane prozračan. Promešajte varjačom dok se masa ne ujednači.
Dodavanje meda.
Na samom kraju ulijte med i sve ponovo dobro izmešajte. Med ne samo da daje slatkoću, već i sjaj i vlažnost. On čini da kolač ostane sočan i posle nekoliko dana.
Pečenje.
Pleh dimenzija otprilike 20×30 cm obložite papirom za pečenje ili lagano premažite uljem i pospite brašnom. Ulijte pripremljenu smesu i pecite na 180°C oko 25–30 minuta, dok površina ne postane blago hrskava, a sredina mekana.
Kada kolač bude gotov, izvadite ga iz rerne i pustite da se kratko prohladi, jer ga tada čeka završni, slatki korak – glazura.
Glazura – čokoladni završni pečat
Ovaj kolač ne bi bio potpun bez svog završnog sloja – sjajne čokoladne glazure koja mu daje izgled i aromu poslastice iz najfinijih pekara. Priprema glazure je brza i jednostavna:
U manjoj šerpici sjedinite kakao, šećer, vodu, ulje i po želji nekoliko kapi ekstrakta ruma. Stavite na laganu vatru i pustite da smesa počne da vri. Miješajte neprestano i kuvajte dok ne postane gusta, glatka i sjajna.
Kada postigne željenu gustinu, skinite glazuru s vatre i odmah prelijte kolač. Topla glazura će se divno rasporediti po površini i upiti lagano u gornji sloj, stvarajući mekan prelaz između korice i čokoladnog sloja.
Nakon prelivanja, kolač treba da se ohladi na sobnoj temperaturi. Tokom hlađenja, glazura će se stvrdnuti i formirati sjajni čokoladni sloj koji se blago lomi pod prstima, dok ispod ostaje mekano, sočno testo.
Ukus ovog kolača je iznenađujuće bogat i pun. Kakao donosi blagu gorčinu, med daje slatkoću s toplom notom, a orasi zaokružuju sve svojim blagim orašastim dodirom. Uprkos tome što je posan, kolač ima sve što jedan savršen desert treba da ima:
